Milo Cantina Va más Allá de Tequila
Brianna Valentin
El Valle de Hudson más reciente de tacos y tequila bar, Milo Cantina, organizó su primer tequila vinculación de la cena del 13 de Marzo. Su cocina única consiste en sabores asiáticos, alemanes, mexicanos y estadounidenses infundidos en clásicos del suroeste.
Milo’s quiere demostrar que hay formas alternativas de beber tequila que no sean hacer una margarita para saciar la sed. El restaurante alberga más de 85 tequilas y 19 mezcales en su bar.
Heather Grunion, gerente general de Milo Cantina, dice que el establecimiento ha puesto a sí mismos, aparte de otros taco restaurantes en la zona, porque Milo no es una auténtica Mexicana irregular, nunca han tratado de ser. «Nos gusta combinar diferentes alimentos y sabores con una influencia mexicana», dice Grunion, » Junto con nuestra comida, nuestra selección de tequila y mezcal es una de las más grandes de la zona y nuestro personal ha aprendido mucho sobre los diferentes estilos para educar a los clientes y darles una experiencia mientras visitan el restaurante.»
La cena especial de cuatro platos comenzó con un aperitivo y se completó con un mezcal de postre, así como un curso.El primer plato se maridó con un mezcal siembra metl cupreata. Grunion dijo :» El mezcal siembra metl con el que empezamos era más dulce que el ahumado por el que se conoce el mezcal. Lo combinamos con un guacamole de arándanos y queso de cabra; la acidez en el guacamole complementaba muy bien el mezcal.»
Jalapeño corn chowder emparejado con de san matías gran reserva extra añejo seguido de segundo. «Hicimos este maridaje porque las notas de especias y canela en el tequila realmente sacaron las especias de la sopa», dijo Grunion.
Para el plato principal, los invitados eligieron una costilla corta estofada en una salsa de mole blanco o un «filete» de coliflor en una salsa de mole blanco. Esto se combinó con dos armadillo anejo y se sirvió con un lado de pico de maíz de la casa. «Combinar este añejo con el plato de costilla corta realza las especias de chocolate, clavo y nuez moscada; el añejo tiene un fuerte aroma a vainilla que une el plato», explicó Grunion.
por último, el cuarto curso, fue una margarita bar emparejado con la del maguey crema de mezcal. El bar de margaritas incluía el mezcal y la crema batida infundida con mezcal. «Del maguey crema de mezcal es el tipo que usamos; es dulce debido al hecho de que agregaron 10% de jarabe de agave a la botella durante la destilación», dijo Grunion, » Del maguey es el primer distribuidor de mezcal en exportar a los Estados Unidos.»
La vinculación de la cena no sólo a la izquierda de los huéspedes plena y feliz, pero un poco más educado Mexicana de licor. ¿El atractivo de este tipo de comidas? Te vas con la barriga llena, una experiencia y una educación culinaria. «Nos gusta experimentar con nuestra comida y sabores únicos en Milo’s», dijo el propietario Jeremy Phillips, » Desde que abrimos en octubre, no hemos recibido más que comentarios positivos de nuestros comensales hope esperamos seguir encontrando nuevas formas de incorporar nuevos sabores a los platos mexicanos.»
El restaurante está situado en la 206 Main st en Poughkeepsie. Asegúrate de consultar la página de Facebook del restaurante para ver los próximos eventos.