Muffins de pan de maíz de calabaza
Estos muffins de pan de maíz de calabaza tienen menos grasa que los muffins de pan de maíz normales, pero son igualmente deliciosos.
Foto de Alexandra Grablewski
Tengo que admitir: Pasé por una fase de sustitución de mantequilla con puré de manzana en todos mis productos horneados en los años ochenta y noventa, cuando las dietas bajas en grasas estaban de moda. Ya no cocino de esa manera, afortunadamente, la grasa ahora se considera aceptable con moderación, pero, de vez en cuando, me toparé con un producto horneado que es bajo en grasa por casualidad. Hechos con puré de calabaza enlatado, estos muffins de pan de maíz con calabaza son más bajos en grasa que los muffins de pan de maíz normales, pero son igualmente deliciosos.
Qué necesitarás para hacer Muffins de pan de maíz de calabaza
Curiosamente, si los haces sin las especias, realmente no puedes saborear la calabaza; son las especias de otoño las que sacan el sabor a calabaza. (Y sí, he probado esto! Por lo tanto, si está buscando una alternativa más saludable a su receta estándar de pan de maíz, pruebe esta receta y omita las especias. Y si eres como yo, esta receta te será muy útil en Acción de Gracias. Porque, en realidad, ¿qué es más molesto que una lata de calabaza a medio usar?
Cómo hacer Muffins de pan de maíz de calabaza
Comience mezclando el puré de calabaza, la miel de leche, el azúcar y los huevos. En un tazón aparte, mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.
Añadir los ingredientes secos a la mezcla de calabaza, junto con la mantequilla derretida y mezclar bien.
Coloque la masa en las tazas para muffins — estarán llenas.
Hornear durante 20-23 minutos, hasta que las tapas estén doradas y cuajadas. Servir caliente fuera del horno con mantequilla. ¡Que lo disfrutes!
Nota: También puede hornear la masa en una sartén de hierro fundido o en una sartén cuadrada de 8 pulgadas en lugar de una lata para muffins, si lo prefiere.
Usted puede
- Calabaza Pan
- Sabroso Pan de maíz con queso Cheddar & Tomillo
- Panecillos de Pan de maíz
- Calabaza Pecan Crisis de Muffins
Calabaza Pan de maíz Muffins
Estas calabaza pan de maíz magdalenas tienen menos grasa que los panecillos de pan de maíz, sin embargo, son igualmente delicioso.
Ingredientes
- 1 taza de puré de calabaza enlatada (como Libby’s)
- 1 taza de leche baja en grasa
- 1/4 taza más 2 cucharadas de miel
- 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1-1/4 tazas de harina de maíz amarilla
- 3/4 taza harina de propósito, cucharadita en taza medidora y nivelada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de clavo
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 ° F. Rocíe y una lata de muffins de 12 tazas generosamente con aerosol antiadherente para cocinar o grasa con mantequilla.En un tazón mediano, mezcle el puré de calabaza, la leche, la miel, el azúcar y los huevos.En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.
- Agregue los ingredientes húmedos y la mantequilla derretida a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. No mezcle en exceso.
- Vierta la masa en el molde para muffins preparado, llenando cada taza y hornee durante 20-23 minutos, o hasta que la parte superior tenga un color naranja dorado y se cuaje. Dejar enfriar en la sartén durante unos 10 minutos, luego servir caliente con mantequilla o transferir a una rejilla para enfriar completamente.
- Nota: Estos muffins saben mejor cuando se sirven calientes. Para recalentar las sobras, envuelva los muffins en papel de aluminio y colóquelos en un horno precalentado a 350°F hasta que estén calientes. Alternativamente, caliente los muffins individuales en el microondas a una potencia del 50 por ciento durante 30-45 segundos, o hasta que estén calientes; no se sobrecaliente o los muffins se endurecerán.
- Instrucciones para congelar: Los muffins se pueden congelar en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico sellable durante un máximo de 3 meses. Descongelar durante 3 a 4 horas en la encimera antes de servir. Consulte la nota anterior para obtener instrucciones de recalentamiento.
Información nutricional
Potenciado por
- Por porción (12 porciones)
- Tamaño de la porción: 1 muffin
- Calorías: 203
- Grasa: 5 g
- Grasa saturada: 3g
- Carbohidratos: 36g
- Azúcar: 15g
- Fibra: 2g
- Proteína: 4g
- Sodio: 313 mg
- Colesterol: 32 mg
Este sitio web está escrito y producido únicamente con fines informativos. No soy nutricionista certificado y los datos nutricionales en este sitio no han sido evaluados o aprobados por un nutricionista o la Administración de Alimentos y Medicamentos. La información nutricional se ofrece como cortesía y no debe interpretarse como una garantía. Los datos se calculan a través de una calculadora nutricional en línea, Edamam.com. Aunque hago todo lo posible para proporcionar información nutricional precisa, estas cifras deben considerarse solo estimaciones. Diversos factores, como los tipos de productos o las marcas compradas, las fluctuaciones naturales en los productos frescos y la forma en que se procesan los ingredientes, cambian la información nutricional efectiva en cualquier receta dada. Además, las diferentes calculadoras en línea proporcionan resultados diferentes dependiendo de sus propias fuentes y algoritmos de datos nutricionales. Para obtener la información nutricional más precisa en una receta dada, debe calcular la información nutricional con los ingredientes reales utilizados en su receta, utilizando su calculadora de nutrición preferida.
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Comentarios & Comentarios
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Espero que este pronto con una lata de puré de calabaza encuentra escondido en el fondo de la despensa. ¿Podrías convertir la receta en métricas? El nivel de precisión siempre se traduce en un mejor resultado para mí. ¡Gracias!
- — Laurie Hoffman en 10 de Marzo de 2021
- Respuesta
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Hola Laura, acabo de añadir a ellos. Espero que disfrutes de los muffins! 🙂
- — Jenn el 10 de Marzo de 2021
- Respuesta
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se Puede usar polenta en lugar de la harina de maíz?
- — Mira, el 3 de febrero de 2021
- Respuesta
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Seguro – disfrutar!
- — Jenn el 4 de febrero de 2021
- Respuesta
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Perfecto para aprovechar la calabaza enlatada – fácil para tirar juntos y grandes con mantequilla de manzana. La calabaza agrega humedad, pero sabe más a un muffin de maíz, definitivamente lo hará de nuevo.
- — Melissa Miller en 1 de febrero de 2021
- Respuesta
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Estos muffins era un socio excelente para el pavo de chile hice la otra noche. Siempre tengo calabaza extra a mano en esta época del año, por lo que es divertido encontrar diferentes formas de usarla, y combinarla con harina de maíz fue un nuevo giro divertido en un muffin de pan de maíz. Me gustó la combinación de texturas y sabores, así como la idea de que estaba haciendo una versión más saludable de un muffin de pan de maíz, ¡lo cual siempre es una ventaja!
- — Tamara el 31 de enero de 2021
- Respuesta
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Estas son deliciosos y congela muy bien. Agregué la miel y dejé fuera el azúcar para que fueran un poco más salados y a mi familia le encantaron.
- — Joan Gough, el 28 de enero de 2021
- Respuesta
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