Finalmente, ¿son las cabezas de lechuga romana más susceptibles a la contaminación que otros tipos de verduras? Desde un punto de vista lógico, tiene sentido que las lechugas apretadas como iceberg estén un poco más protegidas. Además, las personas pueden desechar las hojas externas de la lechuga iceberg si están preocupadas por la contaminación. Las cabezas de lechuga romana son mucho más abiertas y sueltas que las cabezas de iceberg. Se necesitan más estudios científicos para determinar si la lechuga romana es más susceptible a la contaminación que otros tipos de lechugas.

El público en general puede estar preocupado de que los retiros frecuentes son una señal de que la industria no es segura. Lo contrario puede ser cierto. En el pasado, es posible que no se hayan descubierto brotes transmitidos por los alimentos. Ahora, con el advenimiento del análisis de ADN, podemos encontrar más rápidamente un brote en curso e instituir un retiro del mercado antes de que más personas se enfermen.

Como madre, continuaré sirviendo lechuga romana en mi mesa una vez que se considere que el brote transmitido por los alimentos ha terminado. Tengo fe en que la industria hortícola y el gobierno están trabajando arduamente para mejorar la seguridad alimentaria de nuestros productos.

Aquí hay algunos consejos de seguridad alimentaria de Julie Garden-Robinson:

• En la tienda, mantenga las frutas y verduras frescas lejos de las carnes frescas. Coloque las carnes en la bolsa de plástico disponible en muchas tiendas y guárdelas en áreas separadas de su carrito. Coloque las verduras y la carne fresca en bolsas separadas para llevar a casa.
• Antes de preparar los alimentos, lávese bien las manos durante al menos 20 segundos con abundante jabón y agua tibia.
• Cortar partes de productos dañados o magullados.
• Enjuague las frutas y verduras con agua corriente fría (sin jabón) antes de cortarlas y prepararse para las recetas. Sin embargo, no es necesario volver a enjuagar la lechuga en bolsas lista para comer. Utilice un cepillo para limpiar el exterior de frutas como el melón.