Paella de camarones
La Paella es un plato español de mariscos y arroz, apreciado por los trozos crujientes de arroz que provienen de dejar que el arroz chisporrotee en la sartén y el color amarillo intenso del azafrán. Engañamos el color con cúrcuma molida menos costosa y aceleramos el proceso con arroz integral precocido. Asegúrate de extender la mezcla de arroz en una capa uniforme para que el fondo pueda crujir. Los camarones tardan menos de 5 minutos en cocinarse. Enjuague bien con agua corriente fría hasta que se descongele por completo, y luego seque con palmaditas antes de agregarlo a la sartén. Servir con espárragos simplemente cocidos al vapor para completar la comida.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de canola
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1 taza de pimiento rojo picado
1 taza de arvejas verdes congeladas
1 cucharada de ajo picado
2 (8.8 oz.) pkg. arroz integral precocido (como el del tío Ben)
3 cucharadas de caldo de pollo sin sal (como el Swanson)
3/4 de cucharadita de sal kosher
1/2 de cucharadita de pimienta negra
12 onzas de camarones medianos congelados, descongelados, pelados y desvenados
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Nutrición
Calorías 336
Grasa 10,8 g
Grasa Satinada 0,7 g
Monofat 4,5 g
Poliamida 2,2 g
Proteína 19 g
Hidratos de carbono 44 g
Fibra 5 g
Colesterol 107 mg
Hierro 2 mg
Sodio 544 mg
Calcio 62 mg
Azúcares 3g
Est. añadido azúcares 0g
Cómo Hacer
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cúrcuma; cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue el pimiento, los guisantes y el ajo a la sartén; cocine 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue el arroz; extiéndalo en una capa uniforme. Cocine, sin remover, durante 3 minutos. Reduzca el fuego a medio. Agregar el caldo, la sal y la pimienta. Unte la mezcla de arroz en una capa uniforme en la sartén. Cocine, sin remover, durante 7 minutos.
Coloque los camarones encima de la mezcla de arroz; cubra y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que los camarones estén listos. Rocíe el jugo de limón sobre la sartén. Servir inmediatamente.