Magdalenas de arándanos Paleo que son fáciles de hacer, tiernas y saludables. Son perfectos para un desayuno para llevar o un refrigerio después del entrenamiento.

sin gluten, sin cereales, sin lácteos y magdalenas de arándanos con harina de almendras perfectamente deliciosas.

Si te gustan los muffins de harina de almendras, te encantarán mis Muffins de Chocolate Paleo.

Muffins de arándanos Paleo

Es primavera y estamos limpiando nuestro congelador. Encontré un par de galones de arándanos congelados que necesitamos terminar, y lo primero que hice fue hacer magdalenas de Arándanos Paleo.

Son uno de nuestros muffins paleo favoritos.

Estos muffins de arándanos paleo son un derivado de mis Muffins de Chispas de Chocolate Paleo.

Con la adición de ralladura de limón, y sustituyéndola por arándanos donde estaban las chispas de chocolate, ahora tenemos un increíble muffin de arándanos con harina de almendras.

Los ingredientes base de harina de almendras, bicarbonato de sodio, sal, jarabe de arce, aceite y huevos son los que hemos utilizado durante muchos años. Me estoy divirtiendo mucho con diferentes sabores de magdalenas paleo.

Muffins de arándanos con harina de almendras

Una de las muchas cosas que me encantan de estos muffins de arándanos paleo es que son súper fáciles de hacer. Echa un vistazo al video a continuación para ver lo que quiero decir. Solo se necesita un tazón y unos 20 minutos para hornear.

En menos de 30 minutos, sacarás estos Muffins de arándanos Paleo frescos del horno.

Me gusta usar arándanos congelados cuando horneo, para que el jugo no se agote tan rápido.

Esto permite que la masa se prepare antes de que los arándanos se cocinen. Puedes usar arándanos frescos en esta receta de muffins de arándanos con harina de almendras si lo deseas.

¿Qué puedo usar en lugar de miel en muffins paleo?

Puede usar jarabe de arce, agave o jarabe sin azúcar en esta receta en lugar del jarabe de arce. Solo ten en cuenta que el sabor será diferente.

El jarabe de arce tiende a tener un sabor suave al tiempo que agrega un toque de dulzura.

Receta de Muffins de Arándanos Paleo

Si sigue las instrucciones para estos Muffins de Arándanos Paleo, son a prueba de fallos. No he probado ninguna sustitución aparte de la miel por jarabe de arce.

La miel le da un dulzor más fuerte y tiende a hacer que los muffins se horneen en un color marrón dorado en comparación con el dorado. un color marrón más claro como se ve en estas fotos. Algunas personas han sustituido los huevos en alguna de mis otras recetas de muffins paleo con éxito, pero de nuevo, no lo he probado yo mismo.

Imagino que esta receta de muffins de arándanos paleo crearía un muffin paleo ligeramente más denso, pero aún así delicioso.

Estos son esencialmente magdalenas de harina de almendras. Una cosa a tener en cuenta sobre el uso de harina de almendras es que NO es un 1 a 1 para harina sin gluten. Tiene mucha más proteína y grasa, y menos almidón, por lo que reacciona de manera diferente en las recetas.

Es mejor guardarlo en el refrigerador o el congelador si no lo vas a usar en una o dos semanas.

Lleve siempre harina o harina de almendras a temperatura ambiente antes de hornear magdalenas de harina de almendras con ella. Si lo usas frío, absorberá más líquido y tu masa será más gruesa de lo que debería ser.

Y recuerda, como está hecho de almendras, puede volverse rancio, así que lleva un registro de cuándo abriste la bolsa.

¿Qué más puedo usar en lugar de harina de almendras en estos muffins de arándanos paleo?

Esta receta de muffins de arándanos paleo fue diseñada con harina de almendras. Para una versión sin nueces, echa un vistazo a mis Magdalenas de Arándanos sin gluten. No son paleo, pero son súper deliciosos.

Si te encantan estos muffins de arándanos paleo, también te pueden gustar mis Muffins Paleo Snickerdoodle y mis Muffins Paleo de Pastel de Zanahoria. Usan la misma receta base, pero entregan muffins muy diferentes pero sabrosos.

Cómo hacer muffins de arándanos paleo

1. En un tazón grande, batir la harina de almendras, la sal y el bicarbonato de sodio.
2. Añadir aceite, jarabe de arce, huevos, extracto de vainilla y ralladura de limón.
3. Mezclar hasta que esté bien combinado.
4. Incorporar los arándanos.
5. Vierta la masa uniformemente en los revestimientos de papel.
6. Hornear según las indicaciones.

Estos pasos y fotos son para fines ilustrativos. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para ver la receta completa de muffins de arándanos paleo.

Tengo un puñado de recetas de muffins paleo para cualquiera que ame un buen muffin de harina de almendras.

¿Buscas más magdalenas de harina de almendras? Tal vez te gusten las Magdalenas de Arándanos Paleo con Bajo Contenido de Carbohidratos Saludables de Yum’s Keto. Estos muffins de manzana de Texan Erin son bastante deliciosos.

¿Hiciste estos Muffins de Arándanos Paleo? Dejar atrás y me dejó saber lo que pensaba! Además, si tiene alguna pregunta, déjeme un comentario y me pondré en contacto con usted.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de Cocina20 minutos

Tiempo total 25 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de harina de almendras molida fina
• ¼ de cucharadita de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ de taza de aceite de coco derretido y enfriado
• ¼ de taza de jarabe de arce puro
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla sin gluten
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 taza de arándanos congelados

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 180°C (350°F). Forrar una bandeja para cupcakes con 12 revestimientos de papel; reservar.
2. En un tazón grande, bate la harina de almendras, la sal y el bicarbonato de sodio.
3. Agregue el aceite, el jarabe de arce, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de limón y mezcle hasta que estén bien combinados.
4. Incorporar los arándanos.
5. Vierta la masa uniformemente en los revestimientos de papel.
6. Hornee durante 18-20 minutos o hasta que el centro esté listo.
7. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5-10 minutos antes de servir.
8. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Información de Nutrición:

12

Tamaño de la Porción:

1
Cantidad Por Porción:Calorías: 192Total Grasa: 15gSaturated Grasa: 5gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 9gCholesterol: 47mgSodium: 115mgCarbohydrates: 10gFiber: 3gSugar: 6gProtein: 6g

Esta la info nutricional se basa en los ingredientes exactos y marcas que he utilizado en el momento. Puede que no sea 100% preciso. Por favor, revise las etiquetas de nutrición de sus ingredientes.