Pan Arcoíris
Las fiestas de té con mi mamá y mis tías fueron una gran parte de mi infancia. Una mesa para untar con cupcakes cubiertos con glaseado espeso de Publix, un mantel floral, tazas de té mal combinadas, un jarrón de claveles y sándwiches de jamón hechos con pan de remolino de arco iris. Esos dulces recuerdos me llevaron a mi primer intento de hacer rainbow bread durante mi primer año de blogueo. Menos dulce, estar atrapado dentro durante la orden de quedarse en casa de 2020 me llevó a mi segundo.
Ahora, querida y dulce bebé angel Kiya de primer año de blogging tuvo un buen resultado con su baguette de arco iris, pero creo que este pan blanco convertido en arco iris salió mucho mejor! Lo que escribí en ese entonces sigue siendo cierto hoy en día– soy un novato en la cocción de pan-y esta receta de pan blanco súper simple (modificada del Sabor de casa) era mucho más fácil de usar. También utilicé colorante de alimentos en gel esta vez, lo que produjo un resultado increíblemente vibrante.
de Hornear Pan Novicios Uníos!Durante este tiempo de cuarentena de covid, hornear pan ha sido una tendencia importante. En este punto de mi vida, la masa madre es un extraño y la focaccia es un conocido en el mejor de los casos, ¿pero un sándwich de pan blanco? ¡Sí, puedo estar detrás de eso! Gire en algún color y es casi tan impresionante como la petanca de su vecino y la focaccia nocturna estrellada de Carol-from-work. Espero que puedas encontrar harina y levadura. Mis mejores deseos van con usted en su búsqueda!
Notas de la receta
Levadura
Bien, como se mencionó anteriormente, no se un montón de pan o levadura, más un cocinero que un panadero. Lo que sí sé es que he tenido proyectos de ruina de levadura muerta para mí, así que ahora siempre lo pruebo, independientemente del tipo de levadura que sea. (El trato con la levadura instantánea es que no tiene que ser probada, solo se puede agregar a la derecha en la receta, pero todavía lo pruebo para un seguro adicional.) «Yeast, are you alive? Ah, sí? ¡ENTONCES PRUÉBALO!»Necesitas dos cosas para probar la levadura: agua tibia (110-115F) y un poco de azúcar para que la levadura se coma, porque todos necesitamos un refrigerio después de una siesta para despertarnos de nuevo. He usado agua que está demasiado caliente o demasiado fría en el pasado, lo que puede evitar que la levadura se impermeabilice correctamente. Así que ahora, uso mi hervidor de agua digital para ajustar la temperatura. También puedes usar un termómetro de lectura instantánea en el agua.
Amasar
Quiero advertirte, amasar en el color de este pan es laborioso. Cada color debe amasarse durante unos 8 minutos. El colorante de alimentos todavía no se incorporará completamente en ese punto (será un poco rayado), pero es lo suficientemente bueno. Sugiero inscribir a un amigo para esta parte. ¡También puede elegir hacer 4 colores en lugar de 6 para amasar menos!
Variaciones de pan
Si eres más un profesional del pan que yo, ¡tal vez quieras expandirte y crear arcoíris con otros tipos de pan! ¡A por ello! Puede utilizar esta técnica en cualquier tipo de masa que necesite amasarse.
Aquí hay algunos videos que muestran el remolino de proceso:
Rainbow Bread Recipe
Rainbow Bread
Ingredients
- 1 package active dry yeast (¼ oz)
- 2.25 cups warm water 110-115F
- 3 tbsp + 1/2 tsp sugar divided
- 1 tbsp salt
- 6.25-6.75 tazas de harina de pan
- 2 cucharadas de aceite de canola y más para recubrir cuencos
- 4-6 tonos de gel colorante para alimentos el colorante para alimentos será el más vibrante
- guantes para evitar mancharse las manos con colorante para alimentos
Instrucciones
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Vierta el agua tibia en un tazón mediano, agregue 1/2 cucharadita de azúcar y espolvoree la levadura por encima. Cubra con un paño de cocina o una envoltura de plástico y déjelo en un lugar cálido a prueba de fuego durante 5 minutos. Después de 5 minutos, la levadura debe estar espumosa y fragante. Si no es así, es posible que la levadura no esté activa o que el agua haya estado demasiado fría o demasiado caliente.
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Mientras tanto, en el tazón de una batidora, mezcle las 3 cucharadas restantes de azúcar, la sal y 3 tazas de harina de pan. Coloque el tazón en la batidora de pie equipada con el gancho de masa. Mezcle el aceite en la mezcla de levadura, luego vierta en la mezcla de harina y bata hasta que quede suave. A medida que la batidora funciona a velocidad media-baja, agregue 1/2 taza o la harina restante a la vez hasta que se forme una masa suave.
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Gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divida en 4 o 6 porciones iguales, dependiendo de la cantidad de colores que desee en su pan. Trabaje con una pieza de masa a la vez y mantenga las demás cubiertas con un paño de cocina o una envoltura de plástico. Ponte los guantes y añade una o dos gotas de colorante para alimentos a tu primer trozo de masa. Amasar durante 5-7 minutos o hasta que esté suave y elástico y el color esté bien distribuido. Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado y gírela una vez para cubrir la superficie de la masa con aceite. Cubra con un paño para platos o una envoltura de plástico. Repita con los trozos restantes de masa con los colores restantes. Deje que todas las piezas se eleven en un lugar cálido hasta que se dupliquen, aproximadamente de 1,5 a 2 horas.
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Cuando las piezas de masa se hayan levantado, coloque el primer color de la masa en una superficie ligeramente enharinada y extienda un disco de ¼ – ½ » de grosor (como una masa para pizza!) Este primer color será el exterior de tu pan. Coloca el siguiente color en un disco encima del primer disco. Repita con todos los colores restantes.
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Cuando se hayan repartido todos los colores, enrolle todos los discos juntos, bastante apretados, para formar su pan de espiral arcoíris. Corta el pan por la mitad de forma transversal para formar 2 panes. Transfiera cada pan a una sartén engrasada de 9 x 5, cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que se duplique, 1-1, 5 horas.
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Hornee los panes a 375F, aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y el pan suene hueco al tocarlo.
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Quitar de las cacerolas y dejar enfriar sobre rejillas de alambre. Enfríe completamente antes de cortar para obtener las rebanadas más limpias.