No dejes que el increíble resultado final te intimide. Siga adelante y verá que realmente puede hacer este Pan Bianco con Tomates Secados al sol en casa.

La traducción literal de Pan Bianco es pan blanco. Pero no dejes que esa definición simplista te engañe. Este no es un pan blanco ordinario. Es luminoso y espacioso con un interior poroso. Me recuerda a la focaccia, pero más suave. Lleno de sabor. Especialmente cuando estás hablando de esta versión.

Comenzaremos por hacer la masa. Para esta presentación, lo he hecho todo a mano. En caso de que no tenga una batidora o una máquina de pan (o no tenga ganas de sacarlos del almacenamiento), verá que realmente solo necesita un tazón, una cuchara & algo de potencia de brazo. Pero no mucho.

Los ingredientes secos estén bien mezclados. Un batidor de alambre hace el truco muy bien. Luego se agregan los ingredientes húmedos.

La masa se coloca en un recipiente ligeramente engrasado, se cubre y se deja reposar durante aproximadamente una hora. Mientras eso sucede, trabajemos en los ingredientes de relleno. Las estrellas del espectáculo.

he utilizado italiano-mezcla el queso rallado, tomates secos, ajo & albahaca fresca. Resulta que tenía a mano algunos de mis tomates secados al sol caseros, pero en realidad, cualquier tomate seco al sol lleno de aceite funcionará. Incluso podrías usar tomates asados al horno, si tienes algunos.

Así que chicos, como de costumbre, puedes personalizar esto. Pruébalo con asiago rallado o gruyere. En lugar de los tomates secados al sol, use pimientos asados. O algunos de los dos. Reemplace ese ajo crudo picado con ajo asado. Puedes añadir trocitos de jamón o trozos de tocino. Todo vale.

una Vez que la masa ya casi ha duplicado, está listo para ser transformado. Verás que es muy fácil trabajar con esto. No como unas masas de pizza que luchan contra ti mientras intentas darles forma. Ni siquiera necesitarás un rodillo aquí, se forma fácilmente con las yemas de los dedos para estirarlo y darle forma. No te preocupes si los bordes no están perfectamente rectos. Este es un pan rústico, después de todo.

Aquí es donde todo toma forma

Todos los ingredientes de relleno ahora se esparcen uniformemente sobre toda la superficie de la masa preparada. Ahora lo enrollarás longitudinalmente, al estilo de un rollo de gelatina. Hay una herramienta que recomendaría encarecidamente para esta parte. Es un raspador de banco de pastelería. Realmente funciona el truco de aflojar cualquier masa resistente a medida que la enrollas.

Esta parte puede ser un poco complicada

El tronco se coloca con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Teniendo en cuenta el hecho de que el tronco es de casi dos pies de largo, es un poco difícil de manejar. Siempre se puede trabajar en la masa desde el principio en un pedazo grande de papel pergamino. Luego, todo se puede transferir fácilmente a su bandeja para hornear. Una vez allí, cortarás el tronco de un extremo a otro de aproximadamente una pulgada de profundidad (pero no hasta el fondo) con tus tijeras de cocina. Asegúrese de dejar aproximadamente media pulgada en cada extremo sin cortarlo.

Teniendo cuidado de dejar el lado del corte hacia arriba, forme una forma de «S». Luego meterás ambos extremos debajo del centro de la » S «para formar una «figura 8».»Increíble, ¿verdad? Como mencioné antes, realmente puedes hacer esto en casa.

Cuando rebana este increíble pan, hay muchas maneras de disfrutarlo . Sé lo que estás pensando too es demasiado bonito para cortarlo. Adelante, siempre puedes hacer más. Especialmente ahora que ves lo fácil que es.

Como probablemente notarás, esto es simplemente delicioso tal como es. Con una muestra de esos deliciosos rellenos en cada bocado. Pero imagínese usar rebanadas finas para hacer mini panini, o asar cada rebanada y luego agregar su cubierta favorita de alcachofa o pesto. Mi mente está vagando por ahora…

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panel de bianco con tomates secados al sol

Basado en una receta de King Arthur Flour

Deliciosos y sorprendentes pan lleno de albahaca fresca, ajo, tomates y el queso rallado.

Porciones 1 barra de pan

Autor Romero Stelmach

Ingredientes

Masa de Pan

• 3cupsunbleached pan de harina(aproximadamente 361 gramos)
• 2teaspoonsinstant levadura
• 1 1/4teaspoonssalt
• 1large huevo
• 1/2cuplukewarm leche(113 gramos)
• 1/3cuplukewarm agua(74 gramos)
• 3tablespoonsolive de aceite(35 gramos)

los Ingredientes del Relleno

• 3/4cupshredded italiano-mezcla de queso(85 gramos)
• 1/2cupoil lleno de tomates secados al sol(113 gramos)
• 3 dientes de ajo, pelados & picados
• 1/3 hojas de albahaca frescas con tapa(14 gramos)

Instrucciones

1. Para hacer la masa: Combine todos los ingredientes de la masa en un tazón (o en el cubo de su pan máquina), y mezclar y amasar, a mano, con una batidora o en la máquina de pan colocada en el ciclo de la masa, para hacer una masa suave y muy suave. La masa debe pegarse un poco al fondo del tazón si está usando una batidora de pie.

2. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, tapar y dejar leudar hasta que doble de tamaño, de unos 45 a 60 minutos. Nota: Al hacer cualquier cosa con levadura, es mejor dejar que la masa suba hasta el punto que la receta dice que debe, por ejemplo, «doble a granel», en lugar de mirar el reloj. Los tiempos de subida son solo una guía; hay tantas variables en la cocción de levadura que es imposible decir que la masa de pan SIEMPRE se duplicará a granel en una cantidad específica de tiempo.

3. Mientras tanto, completamente escurrir los tomates, les acarician seco. Usa tijeras de cocina para cortarlas en trozos más pequeños. Las tijeras también son útiles para rebanar/picar la albahaca.

4. Suavemente desinflar la masa. Aplanarlo y darle palmaditas en un rectángulo de 22″ x 8 1/2″. Untar con el queso, los tomates, el ajo y la albahaca.

5. Comenzando con un borde largo, enrolle la masa en un tronco por el camino largo. Pellizque los bordes para sellarlos. Coloque la costura del tronco hacia abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con pergamino.

6. Usando tijeras de cocina, comience 1/2″ de un extremo y corte el tronco longitudinalmente por el centro aproximadamente 1″ de profundidad, hasta 1/2″ del otro extremo. Tenga cuidado para no cortar todo el camino hasta la parte inferior del tronco.

7. Manteniendo el lado de corte hacia arriba, forme una forma de «S». Coloque ambos extremos debajo del centro de la» S «para formar una» figura de 8 » y pellizque los extremos para sellarlos. Cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que se duplique, de 45 a 60 minutos.

8. Mientras el pan está subiendo, precaliente el horno a 350 ° F.

9. Descubrir el pan y hornear durante 35 a 40 minutos, pliegue con papel de aluminio después de los primeros 20 a 25 minutos para evitar que se oscurezcan.

10. Retire el pan del horno, y de transferir a una rejilla para que se enfríe. Disfrute caliente o a temperatura ambiente. Almacene, bien envuelto, a temperatura ambiente durante un par de días; congele para un almacenamiento más prolongado.

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