¡La pasta con Salsa de Crema de Trufa es un plato al que pocos, si es que alguno de nosotros, podría resistirse! La pasta está recubierta con una deliciosa capa de crema y queso parmesano. Astillas de fragantes trufas negras flotan felizmente en la sedosa y delicada salsa.

Uno de los mayores tesoros gastronómicos de la vida tiene que ser la trufa italiana. Vale la pena su peso en oro culinario, las trufas son muy codiciadas y buscadas para llevar las recetas ordinarias a nuevas y magníficas alturas de delicias. Las trufas están en la parte superior de la lista de delicias culinarias de élite, como el caviar y el champán fino. Esta Pasta con Salsa de Crema de Trufa no solo es un festín para sus ojos, sino que con un solo bocado obtendrá un sabor imposible de describir.

Una vez que disfrute de su primer sabor de trufas, reconocerá para siempre su inconfundible sabor terroso y su aroma embriagador.

Esta Pasta con salsa de Crema de Trufa no solo es increíblemente deliciosa, también tiene una belleza simple.

Esto es tan bueno que cuando pruebes el nivel perfecto de sal, ni siquiera querrás esperar para servir esto. Lo harás . . . directamente de la sartén.

¡Creo que en realidad comí una cuarta parte de esta pasta antes de que llegara al plato! (Mi esposo no sabe que hice eso . . . espero que se salte la lectura de este post!).

dicho esto, no está en su dieta ceto!

De hecho, no está en ninguna dieta. Pero terminarás a dieta con esta pasta.

No dejen que eso los detenga, amigos míos. Es la historia de mi vida! Comer — dieta — comer — dieta. ¡Ya conoces la rutina!

Y, sin embargo, esta es una receta tan loca y fácil de hacer en menos de 15 minutos. ¡No 30 minutos! ¡Menos de 15 minutos!

• Las trufas deben comerse dentro de los 7 días posteriores a la cosecha, y cada día pierden su potente sabor y aroma. Así que ten esto en cuenta si planeas cocinar con ellos más allá de un período de almacenamiento de una semana.
• La mejor manera de cocinar con trufas es lo más simple posible. Menos es más al añadir trufas. Su súper fuerza en sabor significa que solo un poco agrega mucho sabor. ¡Así que piensa siempre en la SIMPLICIDAD!
• En el departamento de pasta y risotto, no tienes que hacer un plato exigente y elegante. Siempre use los mejores y más finos ingredientes que pueda permitirse al incluir trufas.
• Si vas a derrochar en trufas blancas, solo debes afeitarlas encima de los platos. Pero tanto las trufas negras como las blancas pueden estar cerca del final de la cocción de su receta y/o para decorar.
• El sabor de las trufas negras aumenta cuando se calienta. Puedes añadir las trufas a la pasta caliente.
• Las trufas son las mejores amigas de la crema, la mantequilla y el aceite de oliva.
• Los platos clásicos que incluyen trufas son queso caliente/pasta con mantequilla, risotto, puré de papas, pizza, setas silvestres y/o huevos (incluida la frittata).
• Las trufas combinarán mejor con platos calientes como risotto, puré de papas, pizza y cualquier pasta con queso.
• Las trufas también son magníficas para afeitarse sobre carpaccio de carne de res o agregarlas a una salsa de carne a base de vino.
• Nunca mezcle las trufas con vinagre, cítricos( y jugo de cítricos); cualquier cosa ácida no combinará bien con las trufas.

no se Puede encontrar toda la trufa?

Bueno, si vives en cualquier lugar similar a donde yo vivo . . . en un camino muy rural, fuera de lo común, en un camino de grava aislado . . . ¡entonces no encontrará trufas en la tienda o en el mercado! Si vive en una gran área metropolitana donde hay muchos productos gourmet especializados disponibles, no tiene que buscar muy lejos. Hay muchas tiendas gourmet en línea que con mucho gusto tomarán su dinero también para algunas trufas frescas difíciles de encontrar.

Pero te ayudaré a encontrarlos de todos modos. ¡Solo prepárate para un gran choque de precios de pegatinas!

En primer lugar, siempre puedes probar el antiguo stand de Amazon. Aquí es lo que recomiendo para usted:

italiano Fresco Trufas Negras (2 oz.)

italiano de Trufa Blanca (1 pc. Yi 1,200.00) ¡Caramba, solo tuve que compartir esto para mostrar el increíble costo de las trufas!

italiano de Trufa Sal

Trufa sal tiene pequeños fragante piezas de color negro o de trufa blanca se mezclan.

El aceite de trufa generalmente viene en pequeñas 2 o 3 onzas. botellas: ofrece el sabor y el olor de las trufas reales con una «esencia» derivada, pero en realidad no está hecha de trufas reales.

italiano Aceite de Trufa Negra (que recogió esta lata de aceite de trufa, en Umbría, Italia en un poco de panini de la tienda. El propietario de la tienda recomendó esta marca. También está en Amazon y he incluido el enlace.

Los quesos de trufa son raros, pero aún se pueden encontrar. Pruebe estos: Pecorino de Trufa Negra Moliterno, Boschetto al Tartufo, Sottocenere Veneciano.

Todos estos están disponibles en Amazon. (No pude conseguir que los enlaces funcionaran para estos, así que si estás interesado, simplemente copia y pega los nombres de estos y aparecerán para ti.)

Aquí hay algunos productos de trufa adicionales que recogí cuando estuve en Umbría en 2017 (específicamente cuando visité la ciudad de Asís de donde era San Francisco y donde está enterrado hoy). Los compré en la misma tienda en Italia en la que compré el aceite de trufa. Haré todo lo posible para darte algunas fuentes «estatales» para ti.

Whole Summer Truffles by Tartufi (less expensive than autumn’s truffles)

Don’t forget, a little goes a long way!

italiano Miel de Acacia con Trufas

la Trufa Blanca en el Parmigiano Crema

Almacenamiento de Trufas

una Vez que un fresco de la trufa es de la tierra, no mantiene mucho tiempo. Para conservar mejor la trufa, envuélvala en una toalla de papel, colóquela en un recipiente de plástico hermético y colóquela en el refrigerador. No limpie la trufa hasta que esté lista para usarla. Mantenga sus trufas frescas secas y evite cualquier humedad adicional o humedad que las haga estropearse y pudrirse. Deje que las trufas alcancen la temperatura ambiente antes de usarlas.

la trufa Negra de natación en la suave salsa de crema. Coge un tenedor y prueba a tu gusto (antes de servir porque no podrás resistirte a esto).

Más Recetas con Trufas:

Risotto con Setas y Trufas

Seis Quesos de Pasta con Trufa y Jamón serrano

yo recomiendo y uso de cada uno de los siguientes para la preparación de la pasta:

Stainless Steel 4-Piece 8 Quart Pasta Pot with Strainer and Steamer

Set of 3 Spider Strainers

11″ Copper Non-Stick Frying Skillet (actually this is the skillet that I use and in the photos — it’s a dream pan!)

Trufa Segmentación Rec>

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