Pastel de galletas de azúcar Funfetti
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Un pastel de galletas de azúcar con chispas, chispas de chocolate blanco y cubierto con un glaseado de vainilla casero. Este pastel de galletas de azúcar Funfetti es fácil de hacer y un postre perfecto para cualquier ocasión.
Creo que todos los lunes deberían comenzar con algo dulce. Específicamente, un pastel de galletas de azúcar suave y espeso lleno de chispas de chocolate blanco y chispas. Oh y cubierto con glaseado de vainilla y más chispas. Sí, el lunes definitivamente se ve un poco mejor ahora mismo.
En realidad hice este pastel de galletas de cumpleaños para una comida compartida en el trabajo y me encantó cómo resultó. Así que decidí hacer otro para fotografiar para poder compartir la receta con ustedes.
Este pastel de galletas es muy fácil de hacer, y como se hornea en una bandeja con forma de resorte (o bandeja para pasteles), no se requiere enfriar la masa. Todo lo que tienes que hacer es mezclar la masa para galletas, presionarla en la sartén y hornearla.
Este es también un postre divertido para hacer en lugar de un pastel de cumpleaños y ¡más fácil de hacer!
- Ingredientes de la receta
- Cómo hacer un Pastel de Galletas de azúcar
- Consejos para hornear
- ¡Más Recetas Caseras de Galletas de Azúcar para Hacer!
- Funfetti Sugar Cookie Cake
- Ingredients
- For the sugar cookie cake:
- For the vanilla frosting:
- Instrucciones
- Para hacer el pastel de galletas de azúcar:
- Para hacer el frosting de vainilla:
- Notas
Ingredientes de la receta
Esta receta casera de pastel de galletas está hecha con ingredientes clásicos de galletas de azúcar, ¡pero no es necesario enfriar la masa! Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta:
- Harina para todo uso: Coloca una cuchara y nivela la harina para medirla, de lo contrario, podrías medir demasiado por accidente.
- Polvo de hornear: Este es un pastel de galletas de azúcar, por lo que utiliza polvo de hornear, no bicarbonato de sodio. Los dos no son intercambiables, así que asegúrate de usar el correcto.
- Sal: Es imprescindible en cualquier receta de galletas de azúcar. La sal equilibra la dulzura de la masa y realza el sabor a vainilla.
- Mantequilla: Use siempre mantequilla sin sal en productos horneados porque la cantidad de sal en las mantequillas saladas puede variar de una marca a otra.
- Azúcar granulada: Endulza la masa pero no añade ningún sabor como el azúcar moreno. Huevos: Necesitarás un huevo entero y una yema de huevo para hacer la receta.
- Extracto de vainilla: El extracto de vainilla pura le dará el mejor sabor.
- Sprinkles: Puedes usar cualquier tipo que prefieras. Sugiero usar las chispas de arco iris más largas (también conocidas como jimmies), no las bolitas redondas de chispas (sin partes) porque tienden a sangrar su color si las mezclas demasiado.
- Chispas de chocolate blanco: La primera vez que hice este pastel de galletas usé una taza llena de chispas de chocolate blanco y, aunque estaba delicioso, era un poco demasiado dulce. Y créeme, eso es decir mucho viniendo de alguien con un gran gusto por los dulces. La segunda vez solo usé media taza de chispas de chocolate blanco y marcó una gran diferencia, ¡el pastel de galletas de azúcar realmente brilla y no es demasiado dulce!
Cómo hacer un Pastel de Galletas de azúcar
Para este pastel de galletas, trabajé con mi receta de taza de galletas de azúcar de bayas de limón. Como quería más masa para galletas, escalé la receta para un pastel de galletas más grueso.
Para hacer el pastel de galletas, comenzará con algunos de sus ingredientes habituales de galletas de azúcar, como harina, polvo de hornear y sal.
Para los ingredientes húmedos, empezarás mezclando un poco de mantequilla a temperatura ambiente y azúcar granulada. Luego, mezclará un huevo, yema de huevo y un poco de extracto de vainilla. Una vez que todo esté bien combinado, mezclará los ingredientes secos junto con algunas chispas y chispas de chocolate blanco.
Una vez que hornees el pastel de galletas y se enfríe, lo cubrirás con un glaseado de crema de mantequilla casero fácil. Puedes encontrar mi tutorial completo sobre cómo hacer crema de mantequilla aquí junto con algunos otros sabores que puedes probar en este pastel de galletas. La crema de mantequilla de fresa en ese post sería maravillosa en esta receta o incluso en este glaseado de queso crema.
Consejos para hornear
- Puede cambiar el color de los sprinkles para diferentes fiestas (Halloween, Navidad, etc.) o usa un glaseado diferente.
- Sé que es tentador congelar el pastel de galletas mientras aún está caliente, ¡pero resiste las ganas! Si frotas el pastel mientras está caliente, el glaseado se derretirá.
- Una vez que agregue las chispas a la masa para galletas, mézclelas hasta que se combinen. ¡No quieres aplastarlos!
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Funfetti Sugar Cookie Cake
Ingredients
- ▢ 2 cups (250 grams) all-purpose flour (spooned & leveled)
- ▢ 1 and 1/2 teaspoons baking powder
- ▢ 1/4 teaspoon salt
- ▢ 3/4 cup (170 grams) unsalted butter, softened to room temperature
- ▢ 1 cup (200 grams) granulated sugar
- ▢ 1 large egg room temperature
- ▢ 1 large egg yolk room temperature
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1/4 cup (45 grams) sprinkles
- ▢ 1/2 cup (85 grams) white chocolate chips
For the vanilla frosting:
- butter 1/2 taza (115 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- sugar 1 y 1/2 tazas (180 gramos) de azúcar en polvo
- 1 1 cucharada (15 ml) crema batida pesada
- extract 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Para hacer el pastel de galletas de azúcar:
-
Precalentar horno a 350°F. Rocíe un molde con forma de resorte (o molde para pasteles) de 9 pulgadas con aerosol antiadherente para galletas y reserve.
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
-
En un tazón grande con una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar durante 1-2 minutos o hasta que estén bien combinados. Mezcle el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados.
-
Mezcle lentamente los ingredientes secos hasta que se combinen, luego mezcle suavemente las chispas y las chispas de chocolate blanco.
-
Coloque la masa para galletas en la sartén preparada y presiónela hacia abajo en una capa uniforme. Hornee a 350 ° F durante 30-40 minutos o hasta que la parte superior del pastel de galletas esté cuajada y los bordes estén ligeramente dorados. Retire del horno y transfiera a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente.
Para hacer el frosting de vainilla:
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En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que quede suave. Mezcle el azúcar en polvo hasta que la mezcla comience a unirse, luego mezcle la crema para batir y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados y suaves.
-
Una vez que el pastel de galletas se haya enfriado, retírelo con cuidado de la bandeja con forma de resorte. Coloque el glaseado en la torta de galletas enfriada según lo desee.