Un rico relleno de pizza supreme se intercala entre la masa de pastel escamosa, se espolvorea con queso parmesano y condimento italiano y luego se hornea para hacer una iteración escamosa de la noche de pizza. Las empanadas supremas de Pizza a mano funcionan igual de bien para la cena, o incluso para una divertida lonchera para los niños.

Pasteles de pizza a mano

La pizza a veces se conoce como un pastel, por lo que tiene sentido convertirlos en un pastel. Al menos, en este sitio web lo hace! Estos Pasteles de Pizza a Mano Supremos son buenos fuera de este mundo. El relleno consiste en salchichas italianas, pepperoni, verduras, salsa para pizza y (por supuesto) mucho queso. Es escamosa y abundante y una versión divertida de la noche de pizza que a todo el mundo le encantará.

También funcionan igual de bien para aperitivos de fiesta o como almuerzo escolar para niños. Esta receta hace un lote de 12 pasteles de mano. También son compatibles con el congelador. Puedes congelarlos y tenerlos listos cuando los necesites.

Es fácil personalizar lo que va dentro de estos pasteles de mano, en función de lo que su opinión personal es sobre la «pizza suprema definitiva». Por lo tanto, siéntase libre de cambiar sus combinaciones de carne y verduras.

Ingredientes necesarios

Aquí hay una descripción general de los ingredientes necesarios para esta receta. La receta completa se muestra a continuación con mayor detalle.

• masa de pastel casera (receta a continuación)
• salchicha italiana molida (o con la cubierta eliminada)
• pepperoni
• cebolla
• ajo
• pimiento verde
• ajo
• aceite de oliva + sal + pimienta
• salsa para pizza comprada en la tienda
• Condimento italiano + ajo en polvo
• queso mozzarella
• queso parmesano
• lavado de huevos

Herramientas recomendadas

• procesador de alimentos
• rodillo
• cepillo de repostería
• rueda de repostería
• regla
• conceptos básicos para hornear: tazón, espátula, bandeja de hojas, tazas medidoras

Descripción general de los pasos para hacer pasteles de mano

Aunque ciertamente puedes comer un pastel de mano súper rápido, toma un poco más de tiempo hacerlos. Afortunadamente, los pasos se pueden desglosar y espaciar, por lo que al final, parecerá muy fácil.

Primero, tienes que hacer la masa de pastel. Esta receta tiene una receta ligeramente modificada para mi receta Básica de Masa de Pastel de mantequilla para ajustar la cantidad de masa. Esta receta hace 12 pasteles de mano. Si quieres aprender más a fondo sobre cómo hacer masa para pasteles, sigue adelante y echa un vistazo a esa receta.

Puede hacer esto sin gluten, usando esta masa de pastel sin gluten. Sea cual sea la masa que elija, debe enfriarse, preferiblemente durante la noche.

A continuación, el relleno debe prepararse. Esto se puede hacer un día antes, si quieres. Luego, la masa de pastel debe estirarse. Y finalmente, el último paso es ensamblar el relleno, que encontrará que es bastante simple.

En este punto, una vez que los pasteles de mano estén ensamblados, puede hornearlos o congelarlos para usarlos más tarde. A continuación, encontrará más información sobre las tartas de mano congeladas.

Estirar la masa

Como cualquier pastel, tendrás que estirar la masa. Esta receta se basa en un pastel de mano de 4×3″ que se corta a mano con una rueda de pastelería y una regla. Sin embargo, si desea simplificar las cosas utilizando un cortador circular grande para hacer estas tartas redondas a mano, siga adelante y hágalo. Estos son los cortadores circulares que uso para otras empanadas de mano, y recomiendo usar el cortador de 4″ de este juego.

La masa debe enfriarse completamente antes de desplegarse. Una vez que esté fría (siempre recomiendo hacer la masa el día anterior y dejarla reposar toda la noche), retírela del refrigerador y déjela ablandar durante 5-10 minutos.

La masa está lista para estirarse cuando hace una muesca al presionar suavemente el dedo en la masa.

Enharine generosamente su superficie de trabajo, así como su rodillo. Extienda la masa a un rectángulo áspero con un grosor de 1/8″ de espesor. Recomiendo tener una regla a mano. Luego, con un cuchillo o un cortador de pasteles, corta la masa en rectángulos de 4 x 3 pulgadas.

Cómo sellar bien los pasteles de mano

Es importante sellar bien los pasteles de mano para que el relleno no se escape. Hay bastantes trucos utilizados en esta receta para asegurarse de que todo ese delicioso relleno permanezca dentro. ¡Te recomiendo que los sigas todos para obtener el mejor resultado!

1. Cepille la masa inferior con agua. Esto ayuda a sellar la masa.
2. Después de colocar la segunda pieza de masa encima del relleno, comience en un borde de la masa y presione los dos rectángulos de masa juntos.
3. A medida que se mueve por los bordes, presione suavemente la parte superior de la masa para expulsar el aire atrapado del relleno y la masa.
4. Y, por último, el paso más importante: usa un raspador de banco de pastelería para cortar la punta de los bordes de los pasteles. Esto no solo limpia los bordes para que las empanadas de mano se vean limpias, sino que también actúa para sellar realmente las dos piezas de pastelería. El uso de un cuchillo no funciona de la misma manera, porque los cuchillos son afilados y en lugar de triturar los dos trozos de masa juntos, simplemente los atraviesa. Si no tiene un raspador de banco de pastelería, le recomiendo usar otra herramienta que sea aburrida, pero no tan aburrida que no pueda cortar la masa suave. ¡Incluso una regla podría funcionar bien!

Pasteles de mano congelados

Los pasteles de mano pueden congelarse, sin hornear o hornearse, durante un máximo de 3 meses.

Congele los pasteles de mano sin cocinar en una bandeja de hojas durante 24 horas. Luego, transfiéralo a una bolsa con la mayor cantidad de aire posible. Las tartas se pueden hornear de congelado. Siga las instrucciones, pero el tiempo total de cocción aumentará. ¡No hay nada más fácil que eso!

Del mismo modo, también se pueden congelar después de estar completamente horneados. Cuando esté listo para comer, es mejor dejar que se descongelen durante la noche y luego tostarlos hasta que estén crujientes. Sin embargo, en un lazo, se pueden tostar hasta que se calienten completamente, solo tenga cuidado de que no se quemen por fuera antes de que se cocinen por dentro. Deben alcanzar una temperatura interna de al menos 180ºF.

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Descripción

Pastel de desayuno

Pasteles de mano con jalapeño

Pastel de hamburguesa con queso

Quiche de alcachofas de espinacas

Un rico relleno de pizza suprema se intercala entre la masa escamosa para pasteles, se cepilla con queso parmesano y condimento italiano, y luego se cuece para hacer una iteración escamosa de pizza ¡buenas noches! Las empanadas supremas de Pizza a mano funcionan igual de bien para la cena, o incluso para una divertida lonchera para los niños.

Ingredientes

Para corteza de pastel de mano:

• 4-1/4 tazas (510 gramos) de harina para todo uso
• 3/4 de cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de mantequilla (340 gramos) sin sal, refrigerada y cortada en trozos de 1″
• 2 cucharadas (30 gramos) de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 taza- ¾ de taza (80-120 gramos) de agua helada

Para el relleno de pizza Supremo:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• ½ libra de salchicha italiana molida (aproximadamente 2 piezas con la cubierta quitada)
• 1 cebolla amarilla, finamente picada
• 1 pimiento verde, picado
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 ½ taza de salsa para pizza (o 1 frasco de 14 onzas)
• 1 taza de pepperoni
• 1 cucharadita de condimento italiano
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto (¡no sales hasta que pruebes!)
• 1-1/2 tazas de queso mozzarella rallado
• Condimento italiano
• Queso Parm para corteza de pizza espolvoreada
• Lavado de huevos

Instrucciones

Para la corteza de pastel de mano:

1. Añadir la harina y la sal al un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y pulse 5 veces.
2. Añadir el vinagre al agua. Con el motor en marcha, vierta lentamente la mitad del agua / vinagre en la harina. La masa debe ser desmenuzable y debe mantenerse unida cuando se exprime. Vierta más agua y mezcle según sea necesario.
3. Vacíe la mezcla de harina en una superficie de trabajo y divídala en dos pilas.
4. Rápidamente, con las manos, forma cada pila de masa. Si hay manchas secas, gotea un poco más de agua sobre ellas y amasa si es necesario. Coloque cada uno en un trozo de papel de plástico y envuélvalo firmemente.
5. Con un rodillo, extienda la masa hasta que se estire hasta la esquina de la envoltura de plástico.
6. Refrigere durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche

Haga un relleno de pizza Supremo:

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la salchicha y cocine hasta que no quede nada rosado, aproximadamente 5 minutos.
2. Agregue la cebolla, la pimienta y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
3. Añadir la salsa para pizza, el pepperoni, el condimento italiano y el ajo en polvo. Cocine hasta que burbujee, aproximadamente 2-3 minutos más.
4. Apagar el calor. Deje enfriar un poco, luego pruebe y ajuste el condimento, agregando sal y pimienta según sea necesario.
5. Dejar enfriar completamente, y luego mezclar en la mozzarella. Reserve en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Extender la masa:

1. Retire la masa fría del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos, o hasta que la masa se ablande ligeramente, para que sea más fácil enrollarla.
2. Sobre una superficie de trabajo bien enharinada, extienda una pieza de masa a un rectángulo áspero, de aproximadamente 1/8″ de grosor. Con una rueda de repostería o un cuchillo, corta rectángulos de 3 x 4 pulgadas. Repetir con el resto de la masa. A continuación, recoge los restos y extiende la masa de la misma manera, recortando tantos rectángulos como sea posible. Esta masa debe rendir unos 24 rectángulos.Forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino y colocar 6 rectángulos hacia abajo en cada una de las bandejas para hornear.
3. Coloque aproximadamente 3 cucharadas de relleno en el centro de un rectángulo. Coloque un rectángulo de masa en la parte superior, teniendo cuidado de sellar los bordes. Toma un tenedor y engarza los bordes. Con un raspador de banco de pastelería, presione hacia abajo para cortar los bordes de la masa. Esto hace que el producto final se vea limpio, pero también sella bien las empanadas de mano. Si tiene problemas para cerrarlos correctamente, ajuste la cantidad de llenado. Repita con los rectángulos restantes para ambas bandejas para hornear.
4. Enfríe la bandeja de pasteles de mano en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Una vez enfriada, con un cuchillo, corta suavemente los agujeros a través de la parte superior de la masa para dejar que el vapor se escape durante la cocción.

Hornear:

1. Precaliente el horno a 400 grados y colocar una rejilla en el estante más bajo y el medio rack.
2. Hacer un lavado de huevos, y cepillar encima de las empanadas de mano. Espolvoree la parte superior con condimento italiano y queso parmesano.
3. Hornee las tartas de mano en el horno durante 25-35 minutos, cambiando las bandejas a la mitad, hasta que la masa tenga un color dorado profundo.
4. Deje que las tartas se enfríen un poco antes de servir. Sirva con salsa de pizza, para mojar, si lo desea.

Notas

la Mano de pies pueden ser congelados, cruda o asada, por hasta 3 meses.

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