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Pescado polaco al «Estilo Griego» {Ryba po Grecku}

by admin

El pescado polaco al «estilo griego» {Ryba po Grecku} es un plato tradicional polaco de Navidad, y no, como se puede pensar, un plato griego. Se desconoce si el nombre de este plato, pero se supone que se relaciona con el método de cocción. Los griegos, debido a la ubicación geográfica, comen mucho pescado y mariscos, muchas veces preparados y servidos con verduras estofadas en temporada. Tal vez los polacos, al usar un método de cocción similar, decidieron llamarlo pescado «al estilo griego» en algún momento, pero ese es el único parecido con la comida griega que se va a obtener.

Ryba po grecku es un plato que siempre estuvo presente en la mesa de la cena de Nochebuena de mis familias. Esto, junto con otros once platos vegetarianos, se probará uno por uno y una y otra vez. Dado que hay tantos platos preparados para esta festividad especial, solo se sirve una pequeña porción de cada uno a la vez. Sin embargo, repetiremos el proceso (comer, no cocinar) el día de Navidad (en Polonia se llama 1er día de Navidad), y si queda algo más, el 2do día de Navidad (26 de diciembre). Nadie se queja de comer la misma comida de nuevo, ya que parte de esta comida festiva no se cocinará hasta la próxima Navidad.

Este delicioso plato principal combina los sabores de verduras de raíz dulces, especias aromáticas y pescado suave en una mezcla perfecta de platillo de degustación abundante y único. Las verduras trituradas se saltean ligeramente, pero se mantienen ligeramente cocidas para un poco de crujiente y textura. El pescado es suave y suave, absorbiendo cualquier jugo aromático extra que quede en la salsa. El plato se prepara un día antes de tiempo permitiendo que los sabores se combinen. Se servirá frío.

Ingredientes

  • 1 lb / 500 g de filetes de pescado (blanco, suave pescado va a hacer)
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de cuatro
  • 3-4 cucharadas de aceite
  • 5 zanahorias
  • 1 chirivía
  • 1/2 mediano raíz de apio o 3/4 de una pequeña
  • 1 1/2 tazas de cebolla picada
  • 1 cucharada de aceite + 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de caldo de verduras o agua
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • pizca de pimienta
  • 3 hojas de laurel
  • 6 granos de pimienta y pimienta de jamaica cada uno (total)
  • 2 cucharadita de pimentón

Instrucciones

  1. Lave los filetes de pescado y secar y cortar en trozos más pequeños. Espolvorear con sal y pimienta. Rompa un huevo en un plato, agregue una cucharada de agua y revuelva. Colocar la harina en otro plato. Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Escurre cada pieza de pescado en huevo y harina y saltea a fuego medio hasta que esté cocida y ligeramente dorada. Retirar y colocar sobre una toalla de papel.

  2. Pele las zanahorias, la chirivía y la raíz de apio y triture en la trituradora de verduras más grande. Picar cebolla. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén ancha/sartén profunda y agregue los granos de pimienta, la pimienta de jamaica y las hojas de laurel, seguido de verduras ralladas y cebollas. Calor a través. Agregue el caldo, la salsa de tomate, la sal, la pimienta y el pimentón. Saltee hasta que esté cocido, aproximadamente 5-7 minutos. No cocine demasiado, deje un poco de crujiente en las verduras.

  3. Gusto. Agrega un poco más de sal, si es necesario.

  4. Una vez que las verduras estén cocidas, cree capas en un plato para servir colocando aproximadamente 1/3 de la mezcla de verduras primero, luego organice los trozos de pescado y cubra con el resto de la mezcla de verduras. Cubrir con papel aluminio y dejar enfriar. Refrigere hasta servir.

Notas

Aunque este plato se sirve frío durante Navidad, lo hace bien y sabe muy bien servido como plato principal caliente.

Receta impresa

Manténgase atento a más platos de Navidad y espero que cocine algunos esta temporada navideña.

Smacznego!

Mucho amor,

Anna

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