Piccata Cremosa de Salmón
Esta Piccata de Salmón con una cremosa salsa de limón es muy fácil de hacer y el sabor seguramente satisfará. Es lo suficientemente elegante para servir a los invitados, pero lo suficientemente simple para una cena entre semana. ¡Los sabores te dejarán con ganas de este plato una y otra vez!
Si te encanta esta receta, prueba también mi Piccata de pollo {con una salsa cremosa de limón}!
- Una deliciosa receta de Salmón
- ¡Vídeo de Piccata de Salmón!
- Ingredientes necesarios para hacer Piccata de Salmón
- ¿Hay Ingredientes Opcionales en Esta Receta?
- Cómo hacer Piccata de Salmón
- Consejos para cocinar perfectamente el salmón en una sartén
- Qué debo servir con esta Piccata de Salmón
- Más Recetas con Salmón Te encantará
- Cremoso de Salmón Piccata
- Ingredients
- Instrucciones
Una deliciosa receta de Salmón
Aquí obtienes filetes de salmón mantecosos a la perfección de color marrón dorado, luego se cubren con una deliciosa salsa de limón cremosa y picante y se terminan con alcaparras saladas y hierbas frescas. ¡Es un maridaje absolutamente perfecto!
Además, ¡es una receta fácil de hacer! Nada complicado solo un método sencillo y un tiempo de cocción rápido, ¡no se puede superar!
Y estarás soñando con este sabor sabroso y tentador. ¡Tanta bondad en un bocado!
¡Vídeo de Piccata de Salmón!
Ingredientes necesarios para hacer Piccata de Salmón
- Filetes de salmón sin piel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- Ajo
- Caldo de pollo bajo en sodio
- Almidón de maíz
- Crema espesa
- Jugo de limón
- Mantequilla
- Eneldo fresco y perejil fresco
- Alcaparras
¿Hay Ingredientes Opcionales en Esta Receta?
Aquí, si no te gusta el eneldo o las alcaparras, se puede omitir uno u otro y aún así obtendrás un delicioso resultado final, porque realmente se trata de esa salsa de limón de ensueño y esos filetes de salmón perfectamente cocidos en sartén.
Cómo hacer Piccata de Salmón
- Descansar el salmón a temperatura ambiente 10 minutos.
- Precaliente la sartén de 12 pulgadas, agregue aceite.
- Dab salmón seco. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
- Dorar en una sartén hasta que el fondo esté dorado. Voltea y continúa cocinando.
- Transfiera el salmón a un plato.Saltear el ajo.
- Añadir el caldo y reducir en una sartén.
- Hacer purín de maicena, añadir a la mezcla y dejar espesar.
- Agregar la crema, el limón y el eneldo.
- Devuelva el salmón, coloque la salsa con cuchara y agregue las alcaparras. ¡Bastante fácil!
Consejos para cocinar perfectamente el salmón en una sartén
Con salmón cocido en sartén algunos trucos que he encontrado para obtener un exterior crujiente son usar una sartén caliente precalentada con suficiente aceite, secar primero el salmón, darle espacio en la sartén y no moverlo. Déjalo reposar en el mismo lugar hasta que esté listo para ser volteado.
Es una de mis formas favoritas de cocinar salmón y solo toma minutos. No se puede superar eso!
Una vez que empiece a cocinar el salmón en una sartén, no mirará hacia atrás. Es probablemente el método de cocción que más uso para el salmón porque es demasiado conveniente (precalentar una sartén es mucho más rápido que precalentar un horno o una parrilla) y el resultado final es muy sabroso.
Qué debo servir con esta Piccata de Salmón
Me gusta servir esto con orzo para la salsa extra y una ensalada para algunos toques de color. Pero las verduras asadas o los espárragos al vapor también serían una buena opción.
Nunca puede tener demasiadas recetas de salmón, así que agregue esta a la lista. El salmón es una de mis cenas favoritas, así que siempre estoy probando nuevas recetas de salmón y me encanta esta.
Si te gustó, prueba mi Cremosa Piccata de pollo, que es de lo que se derivó esta receta.
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Cremoso de Salmón Piccata
Ingredients
- 4 (6 oz) skinless salmon fillets
- 1 Tbsp olive oil
- Salt and freshly ground black pepper
- 1 Tbsp minced garlic (3 cloves)
- 1 1/4 cups + 1 Tbsp low-sodium chicken broth, divided
- 2 tsp cornstarch
- 1/3 cup heavy cream
- 2 Tbsp fresh lemon juice
- 1 Cucharadas de mantequilla
- 1 Cucharada de eneldo fresco picado
- 2 Cucharadas de alcaparras, enjuaga
- 1 Cucharada de perejil fresco picado
Instrucciones
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Si usted tiene el tiempo deje de salmón reposar a temperatura ambiente 10 minutos.
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Calienta una sartén antiadherente de fondo grueso de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Añadir el aceite de oliva.
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Secar el salmón con toallitas de papel. Sazone ambos lados ligeramente con sal y pimienta.
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Coloque en la sartén y dore hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Voltee cuidadosamente y luego continúe cocinando hasta que el salmón esté completamente cocido, aproximadamente de 2 a 3 minutos más.
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Transfiera el salmón a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente, deje aproximadamente 1 cucharadita de aceite en la sartén. Agregue el ajo y saltee hasta que esté dorado, aproximadamente 20 segundos.
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Vierta 1 1/4 tazas de caldo de pollo y deje hervir a fuego lento hasta que el caldo se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la 1 cucharada restante de caldo con fécula de maíz.
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Mientras se bate, vierta la mezcla de maicena en la mezcla de caldo reducido. Cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
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agregue la crema, la mantequilla, el limón y el eneldo. Retirar del fuego, devolver el salmón a la sartén.
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Cuchara de salsa de salmón. Espolvorear con alcaparras y perejil. Servir inmediatamente.
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origen de la Receta: la adaptación de mi Cremosa pasta de hojaldre Piccata