No es ningún secreto que me encanta el dip de espinacas y alcachofas y siempre estoy buscando formas de convertirlo en una cena de fiar, en lugar de solo un aperitivo que accidentalmente consumí en exceso. Para este Cremoso Pollo de alcachofa de espinacas, he combinado una rica salsa de crema con ajo con espinacas frescas y corazones de alcachofa picados, y luego lo cucharé sobre las pechugas de pollo chamuscadas en la sartén. Es rápido, fácil y lo suficientemente impresionante para una cita nocturna. Así que toma una botella fría de quejido blanco, saca unas rebanadas de Pan de Ajo Congelado, y comencemos con esta cena.

¿Quieres más formas de comer tu Salsa de Alcachofas de Espinacas para la cena? Echa un vistazo a mi Pasta de Alcachofas de Espinacas, Pizza de Alcachofas de Espinacas y «Queso a la parrilla»de Alcachofas de Espinacas.

¿puedo Usar Espinacas Congeladas?

Sí, absolutamente. Para usar espinacas congeladas en lugar de las espinacas frescas, simplemente descongele las espinacas y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Agrégalo a la salsa en el mismo punto de la receta que se agrega la espinaca fresca en las direcciones.

Cómo servir Pollo Cremoso con espinacas y alcachofas

Esta receta incluye un poco de deliciosa salsa cremosa, por lo que probablemente querrá servirla sobre pasta, arroz o con un poco de pan crujiente para limpiar toda esa salsa. Si está tratando de mantener las cosas bajas en carbohidratos, puede servir este pollo sobre una verdura al vapor, como espárragos o brócoli, que también sería increíble con la salsa cremosa.

¿Se Recalienta Bien Esta Receta?

Hablando por experiencia (tuve sobras para el almuerzo de hoy), sí, sí, ¡se recalienta muy bien! Creo que este podría ser preparado con éxito para la comida. Y aunque no he intentado congelar esta receta, no espero que se sostenga. Las salsas cremosas a menudo no resisten la congelación y descongelación.

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Creamy Spinach Artichoke Chicken

Creamy Spinach Artichoke Chicken is a creamy and indulgent chicken dish that is fast and easy, but still impressive enough for date night.

Total Cost: $11.53 recipe / $2.88 serving

Author: Beth – Budget Bytes

Prep Time: 10 mins

Cook Time: 20 mins

Total Time: 30 mins

Servings: 4

Ingredients

• 2 boneless, skinless chicken breasts (about 1-1.25 lb. total) ($6.29*)
• 1 pinch salt & pepper ($0.03)
• 1 Tbsp cooking oil ($0.04)
• 4 oz. fresh spinach ($0.60)
• 1 12oz. jar quartered artichoke hearts in water ($2.79)
• 4 cloves garlic ($0.32)
• 1 Tbsp butter ($0.18)
• 1/2 cup chicken broth ($0.07)
• 1/2 cup sour cream ($0.22)
• 4 oz. cream cheese ($0.40)
• 1/4 cup milk ($0.08)
• 1/4 cup grated parmesan ($0.44)
• 1 pinch crushed red pepper ($0.02)
• sal y pimienta a gusto ($0.05)

Instrucciones

• Coloque el pollo en una tabla de cortar y cubrir con una hoja de plástico para evitar salpicaduras. Usa un mazo o un rodillo para machacar suavemente el pollo a un grosor uniforme (aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor). Corte cada pechuga de pollo por la mitad para crear dos piezas cada una. O bien, use filetes de pechuga de pollo en rodajas finas. Sazone las pechugas con una pizca de sal y pimienta.
• Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, revuelva el aceite para cubrir la superficie de la sartén. Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén doradas por cada lado y cocidas completamente (5-7 minutos por cada lado).
• Mientras se cocina el pollo, pica las espinacas en trozos más pequeños. Escurrir los corazones de alcachofa y picarlos también. Picar el ajo.
• Una vez que el pollo esté cocido, retírelo a un plato limpio y cúbralo para mantenerlo caliente. Agregue la mantequilla y el ajo picado a la sartén y continúe salteando a fuego medio durante un minuto o simplemente hasta que el ajo comience a ablandarse.
• Agregue el caldo de pollo a la sartén y revuelva para disolver los trozos dorados de la parte inferior de la sartén. Cortar el queso crema en trozos y añadirlo a la sartén junto con la crema agria. Mezcle los ingredientes y continúe cocinando a fuego medio, batiendo continuamente, hasta que el queso crema esté completamente derretido y la salsa esté suave. Agregue la leche y revuelva hasta que quede suave de nuevo.
• Agregue el parmesano, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y un poco de pimienta recién molida a la sartén. Continúe calentando y batiendo durante un par de minutos más. Finalmente, agregue las espinacas a la salsa, un puñado o dos a la vez, hasta que se marchiten (esto solo debería tomar aproximadamente un minuto), luego agregue los corazones de alcachofa.
• Devuelva el pollo a la sartén y coloque la salsa cremosa de espinacas y alcachofas por encima. Servir caliente.

Notas

*he utilizado el pollo orgánico este momento, de ahí el precio ligeramente más alto para el pollo.

Vea cómo calculamos los costos de las recetas aquí.

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Nutrición

Servicio: 1Serving-Calorías: 435.93 kcal ・ Carbohidratos: 11.15 g ・ Proteínas: 39.03 g ・ Grasas: 26.8 g ・ Sodio: 1067.08 mg-Fibra: 4.13 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.

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Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Cómo hacer Pollo a la alcachofa con Espinacas – Fotos paso a paso

Coloque dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1-1, 25 libras en total) en una tabla de cortar y cúbralas con plástico para evitar salpicaduras. Machaca el pollo hasta que tenga un grosor uniforme, de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor, con un rodillo o mazo. Luego, corta cada pechuga por la mitad para crear dos piezas más pequeñas. O bien, puedes comprar esos filetes de pechuga de pollo que ya están cortados en rodajas finas. Sazone las pechugas con una pizca de sal y pimienta.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, revuelva el aceite para cubrir la superficie de la sartén, luego agregue las pechugas de pollo. Cocine hasta que el pollo esté dorado por cada lado y cocido completamente (5-7 minutos por cada lado).

Mientras se cocina el pollo, picar aproximadamente 4 onzas. (la mitad de un 8 oz. bolsa) de espinacas. Escurrir 12 oz. lata de corazones de alcachofa, luego córtalos también. Picar cuatro dientes de ajo. Ponga a un lado las espinacas, los corazones de alcachofa y el ajo.

Una vez que el pollo se haya cocido, retírelo a un plato limpio y cúbralo para mantenerlo caliente. Agregue 1 cucharada de mantequilla y el ajo picado a la sartén. Saltee el ajo en la mantequilla durante aproximadamente un minuto.

Agregar 1/2 taza de caldo de pollo a la sartén y revuelva para disolver todos los deliciosos pedacitos dorados del fondo de la sartén. Uso Mejor que el caldo para hacer mi caldo, por lo que puedo mezclar pequeñas cantidades como 1/2 taza según sea necesario, en lugar de abrir una lata o caja entera.

Cortar 4 oz. queso crema en trozos, luego agréguelos a la sartén junto con 1/2 taza de crema agria. Mezcle estos ingredientes y continúe calentando, mientras bate, hasta que el queso crema se haya derretido por completo y la salsa esté suave. Agregue 1/4 de taza de leche y revuelva hasta que quede suave de nuevo.

Agregue 1/4 de taza de queso parmesano rallado, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y un poco de pimienta recién molida a la salsa. Continúe calentando y batiendo durante 1-2 minutos más.

Mezcle la espinaca picada en la salsa, un puñado o dos a la vez, hasta que se ablande. Debería marchitarse casi de inmediato.

A continuación, agregue los corazones de alcachofa escurridos y picados.

Finalmente, devuelva el pollo cocido a la sartén y coloque la salsa cremosa de espinacas y alcachofas encima de cada pieza.

Servir, mientras que todo está todavía caliente! served

Serví mi cremoso Pollo de Alcachofa de espinacas sobre unos fideos de huevo anchos con una gran ensalada verde al lado!