Cuando pido chino, uno de los platos que obtengo con frecuencia es pollo Tai Chien. Es muy similar al pollo Kung pow, pero el lugar donde lo ordeno no agrega cacahuetes a este plato. Decidí probar algunos de mis platos favoritos en casa, así que empecé a buscar una receta de pollo Tai Chin. Antes de echar un vistazo a estas recetas, echemos un vistazo a lo que es el pollo Tai Chien.

¿Qué es el pollo Tai Chien?

Este plato es una variación del pollo kung pow que fue modificado por un pintor chino de Szechuan. Cambió la receta para darle más estilo Szechuan, y fue renombrada en su honor. Este plato es una combinación de muslos de pollo, puerros, pimienta, salsa de chile y más. Por lo general, se fríe en aceite de maní y se sirve sobre arroz blanco.

Por supuesto, hay diferentes variaciones del plato, pero la mayoría de ellos son una combinación de pollo, verduras y algún tipo de especia. En la mayoría de los casos, la especia proviene de la pimienta de Sichuan, que puede ser bastante intensa si no está acostumbrado a su sabor.

Tai Chien Receta de Pollo

Para esta receta, usted necesitará:

• Dos cucharadas de aceite de cacahuete
• Dos muslos de pollo deshuesados y sin piel
• Tres pimientos, verdes, naranjas y rojos mezclados
• Una taza de apio (También me gusta usar puerros para darle un sabor más auténtico)
• Dos tazas de caldo de pollo
• Tres cucharadas de maicena
• li> Tres cucharadas de salsa de soja
• Dos cucharadas de salsa hoisin
• Una cucharadita de salsa picante (prefiero usar pasta de pimienta de Szechuan)
• ½ de cucharadita de jengibre molido

Comience por cortar el muslos de pollo en trozos de una pulgada que son relativamente pequeños. Luego, en un wok, calienta el aceite de cacahuete a fuego alto. Agregue cuidadosamente el pollo al wok y saltéelo durante unos ocho minutos. Ponga el pollo a un lado cuando esté completamente cocido, y comience a saltear las verduras comenzando con el apio y los pimientos. Si va a agregar más verduras a este plato, asegúrese de agregarlas ahora.

Esto tardará unos cinco minutos en cocinarse completamente, por lo que, mientras tanto, puede comenzar a crear la salsa batiendo el caldo de pollo, la maicena, la salsa de soja, la hoisin la salsa, el jengibre y la salsa de pimienta juntos en un tazón. Cuando la salsa esté lista y las verduras estén transparentes, agregue el pollo de nuevo al wok.

Vierte la salsa que acabas de crear en el wok y continúa cocinándolo hasta que hierva. A fuego medio-alto, esto debería tardar entre dos y tres minutos. Una vez que la salsa se haya espeso un poco, sírvela sobre el arroz o el acompañamiento de su elección.

Una variación tailandesa

Si está buscando tener más sabor tailandés, hay algunas cosas que puede hacer con su pollo tai chien para que tenga más influencia tailandesa. Una de las formas más fáciles de crear este sabor es agregar mantequilla de maní a la salsa. Para esta receta, necesitarás:

• Dos libras de muslos de pollo deshuesados sin piel
• Una taza de salsa de soja
• Una cucharada de jengibre picado
• Dos cucharadas de salsa de pimiento picante (puede usar cualquier tipo)
• Una cucharada de aceite de cacahuete
• Una cucharada de azúcar morena
• Una cebolla en rodajas
• ½ taza de agua
• Cuatro cucharadas de mantequilla de maní (prefiero usar mantequilla de maní crujiente para que los frutos secos permanezcan en la salsa)
• Dos cucharadas de cebollas verdes picadas

Combinar la salsa de soja, el ajo, el jengibre, la salsa de pimienta en un tazón mediano. Agregue los muslos de pollo cortados y déjelos marinar durante aproximadamente una hora en el refrigerador. Cuando el pollo haya estado marinado durante casi una hora, puede comenzar a calentar el aceite en el wok. Si usted no tiene un wok, un horno holandés se debe.

Después de calentar el aceite, agregue el azúcar moreno y revuelva alrededor de la sartén para ayudar a que se disuelva. Luego, saltea las cebollas durante unos cinco minutos. Cuando estén caramelizados, puedes agregar el pollo a la sartén para que se dore un poco.

Cuando el pollo esté dorado, vierte la marinada y el agua en la olla, reduce el fuego y deja que los ingredientes hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos. A continuación, agregue la mantequilla de maní a la mezcla y deje que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos. Decorar con cebollino y servir sobre arroz.

Pollo Kung Pow en una olla de barro

Dado que el pollo tai chien y el pollo kung pow son similares, pensé que también incluiría una de mis recetas favoritas para pollo Kung pow. Se hace en la crockpot, por lo que no se necesita mucho esfuerzo. Para crear este plato, necesitarás:

• 1 ½ libras de hueso, muslos de pollo sin piel
• Tres cucharadas de aceite de cacahuete
• 1/3 de taza de agua
• 1/3 de taza de salsa de soja
• 1/3 de taza de vinagre de vino de arroz
• Dos cucharadas de salsa hoisin
• Cuatro dientes de ajo picado
• Una cucharadita de jengibre rallado
• Seis chiles rojos secos (se puede agregar más si lo prefiere más calor)
• Dos cucharadas de maicena
• Dos cucharadas de agua
• Un pimiento rojo troceado
• 1/3 de taza de maní
• cebollas Verdes para decorar

En una sartén, empezar a calentar el aceite a fuego medio-alto. A medida que el aceite se calienta, corta el pollo en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta. Dore el pollo en la sartén y luego transfiéralo a la olla de cocción lenta. Si no quieres que la parte exterior del pollo se dore y esté crujiente, puedes saltearlo y simplemente agregarlo a la olla de cocción lenta. Corta los chiles por la mitad o en cuartos y colócalos también en la olla de cocción lenta.

A continuación, combine la salsa de soja, el agua, el vinagre, la salsa hoisin, el azúcar morena, el ajo y el jengibre en un tazón. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva y todos los ingredientes estén bien combinados. Vierta la salsa sobre el pollo y cocine durante unas cuatro horas a fuego lento.

Cuando cuatro horas han pasado, mezcle la maicena y el agua para crear un agente espesante. Asegúrate de batirlo bien para mantener la salsa libre de grumos. Asegúrese de mezclar el agua y la maicena en un vaso separado o en un tazón pequeño, ya que ponerla directamente en lo que está cocinando podría hacer que se formen grumos en la salsa. Agregue la mezcla de maicena y deje que se cocine durante unos 10 minutos.

Mientras la salsa se espese, saltee los pimientos rojos en la sartén que ya usó hasta que tengan la suavidad deseada. Mezcle los pimientos y los cacahuetes, y adorne con cebollas verdes antes de servir.

Fideos Kung Pow

A veces me canso de servir todos estos platos de pollo con arroz, así que decidí probar una nueva receta de Fideos Kung Pow que son el complemento perfecto para el pollo Tai Chin. Si te gustan las especias, entonces este es un gran plato de fideos para que lo pruebes. Para hacerlo, necesitarás:

• Fideos Linguine (los fideos espagueti o fettuccine también funcionarán, así que elija el grosor de fideos que prefiera)
• ½ taza de salsa de soja
• Una cucharada de aceite de sésamo
• Cuatro cucharadas de vinagre de arroz
• Dos cucharadas de vinagre de arroz
• cucharadas de azúcar
• Una cucharada de dos de pasta de chile (puede agregar más si prefiere más especias)
• 1/3 de taza de agua
• Una cucharada de maicena
• ¼ de taza de cacahuetes
• Dos cebollas verdes en rodajas finas

el primer paso para cocinar este plato es hacer los fideos. Estos se pueden hacer desde cero, pero si está buscando ahorrar un poco de tiempo, querrá comprar pasta preenvasada en la tienda. Cocine los fideos hasta que estén listos, lo que debe durar de ocho a 10 minutos, y luego escurra la pasta y déjela a un lado.

En una sartén grande, comience a crear la salsa combinando la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el azúcar y la pasta de chile. Asegúrese de remover los ingredientes hasta que estén bien combinados y mantenga la mezcla a fuego lento hasta que comience a hervir.

En un tazón pequeño, combina la maicena con un poco de agua fría para crear una mezcla que espese la salsa. Asegúrate de que esté bien mezclado y luego vierte lentamente en la mezcla de salsa mientras revuelves para combinarla con la salsa.

Vuelva a hervir la salsa y luego reduzca el fuego a bajo para que no se vuelva demasiado espesa. Mezcle los fideos en la salsa, y luego combine los cacahuetes y las cebollas verdes. Esto es un gran plato de acompañamiento, pero si lo desea como plato principal, puede considerar agregar un poco de carne de res, pollo o camarones a los fideos para completar la comida. Además, la adición de maní no es necesaria si está haciendo esto como guarnición, pero me gusta el crujiente que agrega a la comida, por lo que a menudo lo dejo, independientemente del tipo de carne que cocine con los fideos.

Pensamientos finales

Con suerte, pudo crear algunas de las recetas de pollo Tai Chin que compartí aquí, pero si no, asegúrese de intentar hacer este plato en casa. Usted se sorprenderá de lo fácil que es, especialmente si lo hacen en la crockpot.

Puedes ajustar fácilmente el nivel de especias que pones en el plato cuando lo haces en casa, y si quieres el pollo con más que arroz blanco, prueba algunas de las recetas para acompañarlo que también incluí.