Las oxidorreductasas son una clase de enzimas que catalizan las reacciones de oxidorreducción (17). Las oxidorreductasas catalizan la transferencia de electrones de una molécula (el oxidante) a otra molécula (el reductor). Las oxidorreductasas catalizan reacciones similares a las siguientes, A– + B → A + B– donde A es el oxidante y B es el reductor (19). Las oxidorecuctasas pueden ser oxidasas o deshidrogenasas. Las oxidasas son enzimas involucradas cuando el oxígeno molecular actúa como aceptor de hidrógeno o electrones. Mientras que, las deshidrogenasas son enzimas que oxidan un sustrato mediante la transferencia de hidrógeno a un aceptor que es NAD+/NADP+ o una enzima flavina. Otras oxidorreductasas incluyen peroxidasas, hidroxilasas, oxigenasas y reductasas. Las peroxidasas se localizan en los peroxisomas y catalizan la reducción del peróxido de hidrógeno. Las hidroxilasas añaden grupos hidroxilos a sus sustratos. Las oxigenasas incorporan oxígeno del oxígeno molecular en sustratos orgánicos. Las reductasas catalizan las reducciones, en la mayoría de los casos las reductasas pueden actuar como oxidasas (17).

Las enzimas oxidorreductasas desempeñan un papel importante en el metabolismo aeróbico y anaeróbico. Se pueden encontrar en la glucólisis, el ciclo de TCA, la fosforilación oxidativa y el metabolismo de aminoácidos. En la glucólisis, la enzima gliceraldehídos-3-fosfato deshidrogenasa cataliza la reducción de NAD+ a NADH. Para mantener el estado re-dox de la célula, este NADH debe ser reoxidado a NAD+, que ocurre en la vía de fosforilación oxidativa. En el ciclo de TCA se generan moléculas adicionales de NADH. Producto de la glucólisis, el piruvato entra en el ciclo de TCA en forma de acetil-CoA. Durante la glucólisis anaeróbica, la oxidación del NADH se produce a través de la reducción del piruvato a lactato. El lactato se oxida a piruvato en las células musculares y hepáticas, y el piruvato se oxida aún más en el ciclo de TCA. Los veinte aminoácidos, excepto la leucina y la lisina, pueden degradarse a intermedios del ciclo de TCA. Esto permite que los esqueletos de carbono de los aminoácidos se conviertan en oxaloacetato y posteriormente en piruvato. La vía gluconeogénica puede entonces utilizar el piruvato formado (20).

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Overview of Aerobic Metabolism