Aunque a la mayoría de la gente le gusta la idea de cocinar regularmente en casa, las recetas que involucran toneladas de pasos lo convierten en una rareza. Nadie quiere tener que asar, saltear, cocer a fuego lento y asar solo para tener una comida en la mesa. En lugar de pedir comida para llevar por el resto de tu vida, acelera el proceso de cocción usando un frasco de pimientos rojos asados. Este alimento básico de la tienda de comestibles es una de las mejores formas de agregar toneladas de sabor a diferentes platos en segundos. Estas seis recetas te mostrarán cómo se hace.

Frittata al horno con Pimientos Rojos Asados, Rúcula y Pesto

Frittata | iStock.com

Si aún no tienes una receta de huevo, esta frittata con pimientos rojos y pesto de Gimme Some Oven debería estar en la parte superior de tu lista. El plato de huevos es sabroso, fácil y lo suficientemente sustancial como para evitar que comas bocadillos sin pensar antes del almuerzo. Hágalo el fin de semana como un plato fácil para entretener o guarde las sobras para desayunos rápidos durante toda la semana.

Para hacer esta receta aún más fácil, cocine todo en una sartén y omita el plato para hornear. Solo sudar el ajo y la cebolla en una sartén antiadherente apta para horno, luego agregar el resto de los ingredientes a la sartén. Transfiera todo al horno y proceda como está escrito.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de cebolla blanca picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 8 huevos, ligeramente batidos
• 1 frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en cubitos
• 2 puñados de rúcula para bebés, picados bruscamente
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• ¼ de taza pesto de albahaca en jarra
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase un molde para hornear redondo de 9 pulgadas con aerosol para cocinar.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y se vuelva translúcida. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Retire la sartén del fuego.

Combine los huevos, el pimiento rojo, la rúcula, el queso, el pesto, la sal y la pimienta en un tazón grande. Mezcle para combinar, luego agregue la mezcla de cebolla. Vierta en una fuente para hornear preparada, transfiera al horno y hornee hasta que cuaje, aproximadamente de 40 a 45 minutos. Deje que la frittata se enfríe durante unos 5 minutos antes de servir.

Panini de pavo y Pimiento Rojo Asado

Panini de pavo y pimiento rojo asado | iStock.com

Con nada más que algunos ingredientes básicos, este panini tostado de Williams-Sonoma agrega mucha más emoción a un sándwich de pavo básico. El queso taleggio es fenomenal en este panini, pero puede ser difícil de encontrar. Siéntase libre de usar jack, mozzarella o provolone en su lugar. Mientras tenga una combinación de pavo, pimiento rojo asado y queso, tendrá un almuerzo destacado.

Aunque esta receta está diseñada para cocinar en una prensa de panini, puede hacerla sin una. Simplemente cocina el sándwich en una sartén pesada y aplástalo con otra sartén encima. Una vez que el primer lado esté dorado, voltee el panini, péselo una vez más y cocine hasta que el segundo lado esté tostado.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de estilo rústico
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de mayonesa
• 3 rebanadas finas de pechuga de pavo asada
• 2 cucharadas de pimiento rojo asado en juliana
• 1 rebanada de queso taleggio o jack
• ¼ de taza de berros, sin tallo
• Sal y pimienta recién molida

Instrucciones: Precaliente una prensa de panini según las instrucciones. Cepille un lado de cada rebanada de pan con aceite de oliva, luego coloque las rebanadas, con el lado engrasado hacia abajo, sobre una superficie de trabajo. Unte cada rebanada con mayonesa, luego cubra una rebanada con pavo y cubra la otra con pimienta, queso y berros. Sazone el sándwich con sal y pimienta, luego cierre.

Coloque el sándwich en una prensa de panini preparada y cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Cortar por la mitad y servir.

Sopa de Pimiento rojo asado

Sopa de pimiento rojo asado / iStock.com

Si está buscando agregar más comidas sin carne a su repertorio, esta cremosa sopa de pimiento rojo de Naturally Ella es una opción fantástica. Debido a que utiliza lentejas, se obtiene una textura lujosa sin necesidad de agregar crema o mantequilla. Lo mejor de todo es que solo toma 25 minutos. Todo lo que necesitas es un poco de pan crujiente para hacer una comida completa.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva, más más
• ½ cebolla mediana, cortada en cubitos
• 1 diente de ajo, picado
• 1 frasco (12 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en cubitos
• 3 tazas de caldo de verduras
• ¼ de taza de lentejas rojas
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta
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Instrucciones: Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla mediana. Cocine la cebolla, revolviendo, hasta que esté translúcida y suave. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más. Añadir los pimientos picados y el pimentón. Sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo, 2 minutos más.

Agregue el caldo y las lentejas, hierva, reduzca a fuego lento y cocine de 15 a 20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Retire la olla del fuego y haga puré en una licuadora o con una licuadora de inmersión. Servir cubierto con queso feta, crutones y un chorrito de aceite.

Ensalada de Aguacate y Camarones con Aderezo de Diosa Roja

Ensalada de aguacate y camarones / iStock.com

Ya sea que esté buscando un excelente primer plato para servir en una próxima reunión o simplemente desee una ensalada que realmente disfrute comiendo para el almuerzo, este brebaje de camarones y aguacate del chef Jonathan Waxman, que aparece en Food & Wine, es el complemento perfecto. Inspirada en un aderezo clásico de diosa verde, esta receta agrega un toque especial con la adición de pimiento rojo asado. También significa que no tendrá que pasar una eternidad recogiendo varios racimos de hierbas.

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo asado, picado
• 1 chalota picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de jalapeño picado
• 3 cucharadas de yogur natural
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• ¼ de taza más 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, dividido
• Kosher sal
• 1 cabeza de lechuga, cortada en trozos grandes
• ¼ de taza de hojas de cilantro
• 1 cucharadita de jugo de lima fresco
• 2 aguacates Hass, cortados en trozos
• 1 libra de camarones cocidos

: Combine la pimienta asada, la chalota, el jalapeño, el ajo, el yogur, el vinagre y el jugo de limón en una licuadora. Puré hasta que quede suave. Transfiera a un tazón mediano y agregue ¼ de taza de aceite de oliva. Sazonar con sal.

En un tazón grande, mezcle la lechuga, las hojas de cilantro, el jugo de lima y el aceite de oliva restante. Sazonar con sal. Coloca la ensalada, el aguacate y los camarones en platos. Rocíe con el aderezo y sirva con el aderezo restante a un lado.

Pasta con Pimientos Rojos Asados y Queso de Cabra

Pasta con pimientos rojos asados | iStock.com

La pasta puede ser uno de los platos más rápidos para cocinar, siempre que use algunos ingredientes inteligentes. Los fideos del New York Times mezclados con pimientos rojos asados, queso de cabra y albahaca hacen precisamente eso. De hecho, los únicos otros ingredientes son sal, pimienta, ajo y aceite de oliva. Si necesita algo un poco más sustancial, comience dorando un poco de chuletas de salchicha o pollo antes de cocinar el ajo.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de pimientos rojos asados en rodajas finas
• Sal y pimienta recién molida
• 4 hojas grandes de albahaca, cortadas en láminas finas
• 3 onzas de queso de cabra, desmenuzado
• ¾ de libra de pasta en cualquier forma

olla grande de agua a hervir. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y pesada. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue los pimientos y revuelva hasta que estén infundidos, aproximadamente 1 minuto. Sazone con sal y pimienta, luego agregue albahaca y queso de cabra. Retirar del fuego.

Cuando hierva el agua, sazone generosamente con sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete. Vierta aproximadamente ½ taza de agua de pasta en una sartén con pimientos y queso de cabra, revolviendo para derretir el queso. Escurrir la pasta y mezclar con la mezcla de pimienta. Servir.

Albóndigas griegas con Pimientos Rojos asados y Menta

albóndigas griegas con pimientos rojos asados | iStock.com

Dale un poco de toque griego a tus comidas de lunes a viernes con albóndigas de Whole Foods salpicadas de queso feta y pimientos rojos asados. Simplemente mezcle todos los ingredientes, enróllelos en albóndigas y hornee durante unos 25 minutos. Puedes servirlos con un poco de pasta cocida o arroz, pero nos gusta especialmente meter estas albóndigas en un poco de pita con una cucharada de yogur.

Ingredientes:

• 1 libra de carne molida magra
• 1 taza de queso feta desmenuzado
• ½ taza de perejil de hoja plana finamente picado
• 2 cucharadas de menta picada
• 2 cucharadas de orégano picado
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de pimienta de limón
• 1 cucharadita de sal
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 frasco de pimientos rojos asados, escurridos, secos y picados

Instrucciones: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Combine la carne de res, el queso feta, el perejil, la menta, el orégano, el jugo de limón, la pimienta de limón, la sal, el ajo y los pimientos en un tazón grande. Mezcle suavemente para combinar, mezclando el queso para que no queden trozos grandes. Saque porciones de 2 onzas, luego enróllelas en 16 albóndigas. Transfiera a la bandeja para hornear y hornee hasta que esté cocido y dorado, aproximadamente 25 minutos. Servir.