Ron

Conocido como el aguardiente preferido por los piratas, y situado en el corazón de muchos cócteles tropicales populares, el ron es uno de los licores más versátiles del mundo. Cada país y cada destilería produce su propio estilo único de ron, haciendo un poco de algo para todos, y hoy en día el ron está ganando una merecida reputación de ser un espíritu complejo y artesanal para disfrutar por derecho propio.

Sugar Rush

La producción de ron está inexorablemente vinculada al comercio de azúcar durante la época colonial. Los subproductos de la producción de azúcar-melaza, jugo de caña de azúcar y miel de caña de azúcar – cuando se fermentan, se pueden destilar en ron.

Estas materias primas pueden crear espíritus muy diferentes, pero el diablo está en los detalles. Todo, desde la cepa de levadura, el tiempo de fermentación, el tipo de alambique y el tipo de barril, si lo hay, afectará el carácter del espíritu.

Destilación

Hay tres tipos de alambiques utilizados para hacer ron, cada uno produciendo un estilo de alcohol muy diferente.

Alambique de olla tradicional

Algunas destilerías utilizan alambiques de olla de cobre tradicionales, que permiten que el alcohol retenga más sabor, dándole un carácter pesado. Haga clic aquí para ver los rones tradicionales de alambique de olla.

Alambique de columna tradicional

Estos alambiques se componen de dos columnas y funcionan de forma continua, creando licores afrutados con un carácter más suave y ligero que los rones tradicionales de alambique de olla. Haga clic aquí para ver los rones tradicionales de columna.

Muchas destilerías tienen un alambique de olla tradicional y un alambique de columna tradicional, combinando el alcohol de cada uno para crear un estilo clásico: Ron mezclado tradicional. Haga clic aquí para ver los rones mezclados tradicionales.

Alambique de columna modernista

Similar a los alambiques de columna tradicionales, los alambiques modernos de varias columnas funcionan de forma continua y pueden producir aguardientes de alta resistencia. A diferencia de los alambiques de columna tradicionales, los alambiques de varias columnas tienen columnas adicionales que eliminan más compuestos de sabor, dejando los sabores más ligeros y limpios en el ron. Haga clic aquí para ver los rones modernistas.

Obtenga más información sobre cómo se elabora el ron aquí.

Estilos Dentro de estilos

Los diferentes estilos de ron, producidos en diferentes alambiques, son la base de los estilos regionales de ron. Creados a través de una combinación de alambiques o materias primas diferentes, estos rones se describen mejor por sus sabores distintivos, y los rones de ciertos países a menudo caen en campos de sabores específicos. Por ejemplo, la destilería Hampden Estate de Jamaica crea rones tropicales y afrutados, destilados con un alambique tradicional, mientras que Martinica es conocida por su ron agricole, elaborado con jugo de caña de azúcar recién prensado que ayuda a dar un sabor herbáceo y herboso.

Mezcla

La historia del ron es en su esencia una historia del comercio mundial. Las grandes empresas compraban varias barricas de diferentes rones de la misma destilería y, más adelante, los mezclaban para producir su propio producto. Como parte de nuestra campaña para ayudarlo a descubrir el ron según el estilo de producción, hemos creado dos categorías distintas de ron mezclado:

Modernista mezclado

Una mezcla de rones de múltiples destilerías que contiene al menos algo de ron modernista. Haga clic aquí para ver rones modernistas mezclados.

Mezcla tradicional

Una mezcla de rones de múltiples destilerías que solo contiene alambiques de olla tradicionales y alambiques de columna tradicionales. Haga clic aquí para ver los rones tradicionales mezclados.

Campamentos de sabor

Los rones ligeros y sin complicaciones tienden a elaborarse con alambiques modernos de varios colores, y se centran en sabores fáciles de beber, suaves y limpios.

Los rones herbáceos y herbosos a menudo se elaboran con jugo de caña de azúcar y se destilan en una combinación de alambiques tradicionales de olla y columna.

Los rones tropicales y afrutados a menudo se elaboran con alambiques de olla tradicionales, creando un carácter funky y de alto éster. Por lo general, licores ligeramente más pesados, muchos rones en este campamento de sabores provienen de Jamaica y del resto del Caribe.

Los rones afrutados y picantes son más a menudo que una mezcla de alambiques tradicionales de olla y columna, y adquieren un carácter picante por el tiempo que pasan envejeciendo en barricas de roble.

Los rones secos y picantes a menudo se elaboran en alambiques modernos de varias columnas y logran su sabor a través de largas interacciones con barricas de roble.

Los rones ricos y dulces a menudo obtienen su sabor rico y dulce mediante la adición de azúcar, así como el envejecimiento en barrica.

¿Cómo beber Ron?

Uno de los licores más populares para la elaboración de cócteles, el ron se puede beber de muchas maneras diferentes, y los diferentes sabores son mejores en diferentes situaciones.

Al hacer cócteles, a menudo los mejores rones para usar son aquellos con un sabor ligero y limpio, por ejemplo, Angostura, que muestran el sabor del espíritu sin dominar el cóctel. Sin embargo, si no eres un fanático de los cócteles, hay muchas opciones, desde los rones funky y afrutados hasta los más suaves, como los de Hampden Estate o Veritas.