Rondas de Batata con Queso de Cabra, Arándanos y nueces
Como alguien cuyo mayor temor en cualquier reunión que organice es quedarse sin comida (o peor, vino), siento una necesidad compulsiva de contribuir a cualquier fiesta a la que asista. Aunque mis amigos aprecian la generosidad, mis motivos no son tan desinteresados como parecen. Verás, mientras quiero que los aperitivos que traigo sean para complacer a la multitud, también traigo algo que tengo la intención de devorar personalmente. ¿Estas Rondas de Batata con Queso de Cabra, Arándanos y Nueces? Adivina quién inhaló la mayoría de ellos en la fiesta a la que ella los trajo.
Rodajas de camote asadas al horno que se hornean hasta que estén doradas, luego se apilan con algunos de los mejores ingredientes de la temporada (y de la vida en general): queso de cabra, manzanas ácidas, arándanos dulces y nueces tostadas: estas pequeñas rondas adictivas son el tipo de aperitivo que simplemente no puedo dejar de comer, por muchas razones.
Son dulces y salados. Es un combo que habla de mis papilas gustativas. Debo escuchar a mi cuerpo y servirme una segunda ronda de batata.
implican un vegetal! Las verduras son saludables. Mi tercera ronda de batatas está completamente justificada.
También fruta! Arándanos + manzanas. Claramente necesito un cuarto.
Espere? ¿No se supone que debo comer CINCO porciones de frutas y verduras al día? Mejor coge otro.
Además, ¡saben a vacaciones! Las vacaciones llegan una vez al año y pasan rápidamente. Tengo que aprovechar…
Por supuesto, me importa profundamente que los otros invitados también disfruten de los aperitivos que traigo, y no fui el único invitado que revoloteaba alrededor del plato de rondas de batata con queso de cabra. También me gusta proporcionar algo saludable (o al menos saludable) para que la propagación general incluya al menos una opción saludable.
Debido a que la base de este aperitivo son rebanadas de camote horneadas saludables, en realidad es razonablemente bueno para usted sin ser tan abiertamente saludable como el hummus y la bandeja de verduras. Sin ofender el apio crudo y la zanahoria, simplemente quiero algo un poco más cálido y festivo para comer mientras tomo Ponche de Navidad.
Descubrí por primera vez la belleza de convertir las rondas de batata en un aperitivo fácil cuando hice estos Bocados de Batata con Aguacate y tocino.
La receta de hoy da un giro navideño a ese mismo concepto al cambiar el aguacate y el tocino por ingredientes clásicos de otoño e invierno que combinan maravillosamente.
Adaptaciones de recetas
- Rodajas de Camote con queso Feta. Si no eres fanático del queso de cabra, puedes usar fácilmente queso feta o queso azul suave en su lugar. Dudaría en omitir el queso por completo, ya que le da cremosidad a la cobertura y ayuda a que se mantenga unida.
- Para Hacer Paleo + Sin Lácteos. Sugiero probar estos bocados de Batata con Aguacate y tocino, ya que ya se ajustan a ambas categorías.
La cobertura de queso de cabra, arándanos y manzana es maravillosa por sí sola, por lo que también puedo ver que funciona bien encima de galletas saladas (prácticamente lo estaba comiendo del tazón con una cuchara), pero me encantó tanto en las rebanadas de camote horneado, recomiendo encarecidamente probar la receta tal como está escrita primero. Las rondas de camote se suavizarán un poco mientras se sientan, pero aún así saben deliciosas y también se sirven a temperatura ambiente.
Avanzar y Consejos de almacenamiento
- Para Avanzar. La cobertura se puede preparar con hasta 1 día de antelación y guardarse en el refrigerador. También puede asar las rondas de papas con anticipación y luego volver a calentarlas en un horno justo antes de servirlas. Las picaduras se ablanda cuando se sientan, pero un gran sabor a temperatura ambiente, incluso si son un poco blandos.
- Para almacenar. Coloque las balas en un recipiente de almacenamiento hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días.
Otro Sabroso Aperitivo Recetas
- Brie Picaduras
- Jamón y Queso Molinetes
- Pesto Molinetes
Rondas de Batata con Queso de Cabra, Arándano, Manzana y Nueces
Ingredients 1x2x3x
- 2 large, long, narrow, sweet potatoes , scrubbed, unpeeled, and cut into 1/2-inch-thick coins (about 1 3/4 pound)
- 2 tablespoons extra-virgin olive oil divided
- 1 teaspoon kosher salt
- 1/2 teaspoon black pepper
- 2 teaspoons apple cider vinegar
- 1/2 teaspoon Dijon mustard
- 1/2 cucharadita de jarabe de arce puro o miel
- 1/4 de taza de mitades de pacanas tostadas
- 1 chalota pequeña
- 1/2 manzana pequeña Granny Smith
- 3 cucharadas de arándanos secos con azúcar reducido
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 2 onzas de queso de cabra firme
Instrucciones
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Coloque los estantes para hornear en el los tercios superior e inferior del horno y precalentar el horno a 425 grados F. Forrar dos bandejas para hornear con borde con papel de aluminio. Cepille las hojas con 1/2 cucharada de aceite de oliva cada una. Con un cuchillo muy afilado, corta las batatas en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las rebanadas en una sola capa sobre las bandejas para hornear engrasadas, luego cepille la parte superior con la 1 cucharada restante de aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta negra. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que se doren por debajo, girando los moldes 180 grados y cambiando sus posiciones en los estantes superior e inferior a la mitad. Retire las sartenes del horno, voltee las rebanadas y, a continuación, ase durante 5 a 8 minutos más, hasta que estén tiernas.
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Mientras las papas se hornean, en el fondo de un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el Dijon y el jarabe de arce. Corte finamente las pacanas, la chalota (debe tener aproximadamente 1/4 de taza), la manzana (sin necesidad de pelar; tendrá aproximadamente 1/3 de taza) y los arándanos. Añadir al bol con el aderezo y espolvorear con el romero. Con una espátula de goma, mezcle para cubrir con el aderezo, raspando la espátula a lo largo de la parte inferior del tazón para que los ingredientes estén bien humedecidos. Doble por la mitad el queso de cabra.
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Cuando las batatas estén terminadas, déjalas enfriar un poco y luego transfiérelas a un plato para servir. Cubra con la mezcla de nueces pecanas, luego espolvoree con el queso de cabra restante. Disfruta de inmediato.
Notas
- El relleno puede ser preparado hasta 1 día de antelación y guardarse en el refrigerador. También puede asar las rondas de papas con anticipación y luego volver a calentarlas en un horno justo antes de servirlas. Las picaduras se ablanda cuando se sientan, pero un gran sabor a temperatura ambiente, incluso si son un poco blandos.
- Lo siento por dejarte con la mitad de una manzana sobrante! Por lo general, trato de evitar esto, pero la manzana entera era demasiado (y estaba demasiado deliciosa con la manzana para omitirla por completo). Te sugiero que comas la mitad restante mientras los bocados se hornean…o guárdalo para estas Manzanas, Canela, Avena Nocturna.
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