Sabian Platillos fue fundada en 1981, por Robert Zildjian, cuando tuvo un conflicto con su hermano Armand después de él no fue elegido para ser el principal consejero delegado y sucesor de Avedis Zildjian. Robert abrió Sabian en el pequeño pueblo del este de Canadá de Meductic, Nuevo Brunswick. El nombre ‘Sabian’ proviene de las dos primeras letras de los nombres de los tres hijos de Robert (Sally, Billy y Andy).

En 1982, Sabian introdujo las líneas de Yunque Automático (AA) y Martillado a Mano (HH), produciendo 45.000 platillos en el primer año.

En 1989, Sabian produjo sus primeros platillos de artista, el Jack DeJohnette ride / hi-hats, y el Carmine Appice Silver Nickel Chinese. Ocho años más tarde, debido al aumento de la demanda, se abrió una planta más grande en Meductic.

Sabian introdujo la serie HHX en 2001, que introdujo las técnicas de martilleo más oscuras de Manhattan. En 2011, con la ayuda de Jojo Mayer, Sabian produjo la serie OMNI, que fue el producto de años de investigación y desarrollo.

Los platillos Sabian todavía se fabrican en Nuevo Brunswick. El hijo de Robert, Andy, es el presidente más reciente de Sabian. En enero de 2015, la compañía anunció la adquisición del fabricante de platillos estadounidense Crescent Cymbals, trasladando toda su producción a la fábrica de Sabian en Canadá, incorporando posteriormente Crescent en su lista de marcas.

En 2017, Sabian patrocinó » The Capital Project Presents: El concierto final», un evento de música y cine en Fredericton, Nuevo Brunswick, haciendo que el evento sea gratuito. Se ofrecieron reembolsos a las personas que ya habían comprado boletos.