Salteado de Broccolini con Limón y Ajo
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El brócoli salteado ligero, fresco y tierno con un toque de jugo de limón y ajo es el acompañamiento perfecto para cualquier comida. Además, es fácil de preparar y está listo en menos de 30 minutos.
Esta receta fue publicada originalmente en enero de 2017. Se ha actualizado con mejor contenido y fotos. Desplácese hacia abajo por debajo de la tarjeta de recetas para echar un vistazo a la foto antigua, ¡es bastante divertida!
Si nunca antes has comido broccolini, ahora es el momento de probarlo. Aunque es similar al brócoli, tiene un sabor más dulce y es más tierno y mantecoso.
Es increíblemente fácil de cocinar, salteado en una combinación fácil de mantequilla, ajo y caldo de pollo hasta que esté perfectamente tierno.
Rociado con un toque de jugo de limón para resaltar el sabor fresco, este es uno de esos platos simples que querrá servir en todas las comidas. También es una forma deliciosa de obtener todos esos nutrientes de hojas verdes.
¿Qué es el Broccolini ?
El brócoli es un cruce entre el brócoli y la col rizada china. Tiene un sabor más dulce que el brócoli normal, quizás más cercano a los espárragos que el brócoli. Toda la verdura es comestible, para incluir las hojas, los tallos y las flores, así que siéntase libre de tirarla toda en la olla. Leer más sobre broccolini.
Por qué funciona esta receta
- Se saltea lentamente en caldo de pollo, lo que agrega sabor y ternura al broccolini;
- Sólo un toque de mantequilla, se añade el perfecto riqueza para el plato;
- el Ajo es un excelente complemento para el sabor de la broccolini;
- Un fresco jugo de limón al final trae el sabor fresco de la broccolini.
Instrucciones paso A paso
Recorta el broccolini, sacando aproximadamente 1 pulgada de la parte inferior de los tallos. Corta los tallos gruesos longitudinalmente para que se cocinen uniformemente.
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y cocine durante 1-2 minutos, hasta que se ablande y comience a dorarse.
Añadir el brócoli y mezclar para cubrir con la mantequilla. Cocine durante unos 2 minutos.
Añadir el caldo de pollo, sal y pimienta y llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
Revise el broccolini cada 5 minutos aproximadamente para asegurarse de que el líquido no se haya evaporado. Si lo ha hecho, agregue 1/8 de taza de caldo adicional y continúe cocinando (cubierto).
Exprime 1/2 de limón por encima y sirve.
Consejos de expertos
- Si el caldo se cocina antes de que el brócoli esté tierno, agregue 1/8 de taza adicional y continúe cocinando hasta que esté tierno.Corte los tallos por la mitad longitudinalmente si son gruesos para que se cocinen de manera más uniforme y se vuelvan tiernos; Agregue sal adicional al gusto, pero tenga en cuenta que el jugo de limón agrega un sabor salado, así que tenga cuidado con la sal.
Preguntas Frecuentes
- ¿Cuál es la diferencia entre el brócoli y la broccolini? El brócoli tiene una textura mucho más delicada que el brócoli. También es más pequeño y tiene un sabor ligeramente más dulce. Sin embargo, me parece que se puede usar indistintamente con el brócoli en muchas recetas.
- ¿Cómo se corta el broccolini? Por lo general, recorte la parte inferior de 1″ de los tallos. Además, si algunos de los tallos son gruesos, los corto por la mitad (longitudinalmente) para que se cocinen bien y tiernos.
- ¿Puedes comer broccolini crudo? Se puede comer crudo, pero sabe mejor cuando está cocido. Encuentro que tiene un sabor ligeramente amargo cuando se come crudo.
- ¿Puedes comer hojas de brócoli? Sí, todo el tallo de brócoli es comestible.
- ¿Cuánto dura el broccolini? Durará unos 3 días en la nevera en un recipiente cubierto.
- ¿Puedes congelar broccolini? Escaldar el brócoli en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Escurrir bien y colocar en una bandeja para hornear directamente en el congelador durante 3 horas. Colóquelo en una bolsa de congelador y guárdelo hasta 6 meses. Cocine congelado o descongelado durante la noche en la nevera.
Opciones de servicio
- Pimentón de pollo instantáneo;
- Jamón al horno con miel;
- Camarones con chile dulce (si quieres mantener las cosas ligeras & saludable);
- Kakuni (Panceta de cerdo japonesa);
- Linguine con Salsa de Almejas.
Guarniciones de Verduras más Increíbles
- Maíz Cremoso Instantáneo;
- Receta de Papas Lionesas;
- Puré de Batatas Saladas;
- Calabaza Frita al Horno;
- Espárragos de Parmesano Asados;
- Hojee todas las Recetas de Guarniciones.
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Salteado de Broccolini con el Ajo y el Limón
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Ingredients
- ▢ 2 lbs. broccolini
- ▢ 2 tbsp. mantequilla sin sal
- 1 1 diente de ajo picado (o más si se desea)
- 1 1/4 cucharadita. sal (agregue más al gusto si lo desea)
- 1 1/2 cucharadita. pimienta
- ▢ 1/4 de taza de caldo de pollo
- ▢ 1/2 limón (jugo)
Instrucciones
-
Recortar el broccolini, teniendo alrededor de 1 pulgada de la parte inferior de los tallos. Corta los tallos gruesos longitudinalmente para que se cocinen uniformemente.
-
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y cocine durante 1-2 minutos, hasta que se ablande y comience a dorarse.
-
Añadir el broccolini y mezcle para cubrir con la mantequilla. Cocine durante unos 2 minutos.
-
Añadir el caldo de pollo, sal y pimienta y llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cubra. Cocine durante unos 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
-
Compruebe el broccolini cada 5 minutos aproximadamente para asegurarse de que el líquido no se haya evaporado. Si lo ha hecho, agregue 1/8 de taza de caldo adicional y continúe cocinando (cubierto).
-
Exprimir el jugo de medio limón en la parte superior y servir.
Consejos de expertos:
- Si el caldo se cocina antes de que el broccolini esté tierno, agregue 1/8 taza adicional y continúe cocinando hasta que esté tierno. Corte los tallos por la mitad longitudinalmente si son gruesos para que se cocinen de manera más uniforme y se vuelvan tiernos; Agregue sal adicional al gusto, pero tenga en cuenta que el jugo de limón agrega un sabor salado, así que tenga cuidado con la sal.
- Guarde en la nevera hasta 3 días en un recipiente cubierto.
- Cómo congelar: Blanquee el brócoli en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Escurrir bien y colocar en una bandeja para hornear directamente en el congelador durante 3 horas. Colóquelo en una bolsa de congelador y guárdelo hasta 6 meses. Cocine congelado o descongelado durante la noche en la nevera.
Nutrition
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Exprime un poco de limón fresco por encima y sirve.
