Sapodilla, (Manilkara zapota), árbol de hoja perenne tropical (familia Sapotaceae) y su fruta distintiva, nativa del sur de México, América Central y partes del Caribe. Aunque no tiene gran importancia comercial en ninguna parte del mundo, la sapodilla es muy apreciada en muchas áreas tropicales y subtropicales, donde se come fresca. El látex lechoso del tronco del árbol fue una vez importante en la industria de la goma de mascar como la principal fuente de chicle; también fue utilizado como goma de mascar por los aztecas. Dinteles tallados elaboradamente de madera de sapodilla, de unos 1.000 años de antigüedad, todavía se ven en algunas ruinas mayas.

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Quiz: ¿Puedes Distinguir una Fruta de una verdura?

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Como una especie cultivada, el níspero árbol es de tamaño mediano y de crecimiento lento. La madera rojiza es dura y duradera. Las hojas, 5-12.5 cm (2-5 pulgadas) de largo, son de color verde claro brillante y de contorno ovalado a elíptico; las flores son pequeñas y discretas. El fruto es de forma esferoide a ovoide, marrón oxidado en la superficie, y aproximadamente 5-10 cm (2-4 pulgadas) de diámetro. Su sabor dulce se ha comparado con una combinación de peras y azúcar morena. Cuando la fruta está madura, las semillas, de dos a cinco en número, de color negro brillante y del tamaño de frijoles aplanados, están rodeadas de pulpa jugosa, marrón amarillenta translúcida. Cuando la fruta es inmadura, su carne contiene tanino y látex lechoso y es desagradable. La propagación es generalmente por medio de semillas, pero los árboles superiores se pueden reproducir mediante injertos.