Sfiha ( Lahmacun)
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¿Cuándo fue la última vez que usted ha tenido un divertido proyecto de hornear? El pastel de carne casero Lahmacun (lahmajoun) o sfiha es una receta similar a una pizza cubierta con una increíble mezcla de carne molida. Esta es una receta de una amiga palestina que hace la mejor sfiha de toda su familia.
he utilizado para hacer sfiha en una manera mucho más sencilla cuando no tengo tiempo. Pero esta fue una manera muy divertida de pasar tiempo con mis hijos en la cocina.
- ¿Qué es Sfiha (Lahmacun)?
- ¿Cómo hacer Sfiha?
- ¿Qué hay en la masa?
- Hacer el Sfiha masa:
- Ingredientes para la cobertura de carne:
- Haga la mezcla de carne
- Ensamblar y hornear Sfiha
- Usted puede ser que necesite
- Sfiha
- Ingredients
- For the dough:
- For the meat mixture:
- Instrucciones
- Haga la masa:
- Haga el relleno:
- Notas
- Nutrición
- registrarse y aprender más acerca de los sabores Mediterráneos
- el Tiempo para mostrar apagado!
¿Qué es Sfiha (Lahmacun)?
Sfiha también conocido como lamacun (pronunciado lahmajoun) es un plato popular de pizza mediterránea. También se conoce como pizza armenia, pizza turca y también llamada pizza árabe. Es crujiente en los bordes y se suaviza al llegar al centro. Es pensar, cubierto con una increíble mezcla de carne molida que se condimenta con todas las cosas buenas.Sfiha tiene un lugar especial en mi corazón, el olor de la masa me recuerda a mis primeros días en los Estados Unidos. Apenas he horneado nada antes en Egipto, excepto este pastel de mármol, y eso fue todo.Descubrí esta pasión por hornear en mi primera cocina aquí en Colorado, mis hijos apenas tenían 4 y 2 años y el tercero ni siquiera había nacido todavía. Solía pasar horas horneando con mis dos hijos en la cocina del pequeño apartamento. También desarrollaron un amor por la cocción desde aquellos días y hasta ahora. Incluso mi hijo de 17 años todavía se apresura a la cocina cuando me parece que estoy haciendo pasta y saltando para ayudar. Hornear con los niños siempre ha sido divertido, pero la masa de pan tiene un lugar especial en nuestros corazones.Así que te animo a que lo conviertas en un proyecto familiar divertido de sábado o domingo y a que hagas este sfiha, te va a encantar.
¿Cómo hacer Sfiha?
Hacer Sfiha o Esfiha tiene dos partes: La primera parte es hacer la masa. El segundo viene el relleno. Luego, ensambla y hornea, así que esto es lo que necesitarás para la masa.
¿Qué hay en la masa?
Ingredientes son los básicos para una masa de levadura. La leche seca se usa a menudo para hacer la masa más suave. Puede saltarse, pero sería bueno agregarlo a su masa.
Hacer el Sfiha masa:
- En el mezclador de proa, combine la levadura, el azúcar y el agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos.
- En otro recipiente mezcle la harina, la leche en polvo y la sal.
- Añadir aceite y harina y empezar a amasar añadiendo el agua poco a poco hasta que se forme una masa.
- Cubra y deje que se eleve durante una hora o más hasta que duplique su tamaño.
Ingredientes para la cobertura de carne:
Sfiha puede hacer con carne molida de res o cordero, o una combinación de ambos. Junto con cebolla, tomate y pimiento. Luego viene una buena combinación de sabores que hace toda la diferencia en esta receta.
Haga la mezcla de carne
- En su procesador de alimentos agregue cebolla, tomate y pimiento.
- Procese hasta que esté un poco grueso.
- Agregue el resto de las especias y pulse un par de veces.
- Vierta la mezcla en un tazón profundo y mezcle la carne molida.
Ensamblar y hornear Sfiha
- Cuando la masa ha doblado su volumen, gire sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Divida la masa en 8 bolas iguales. Coloque las bolas a un lado cubiertas con papel de plástico o un paño de cocina limpio.
- Enrolle cada bola en un disco de 8 pulgadas.
- Coloque la masa enrollada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y haga algunos agujeros con un tenedor para evitar que suba al horno.
- Divida la mezcla de carne en 8 partes iguales y tome una parte y extiéndala sobre la masa enrollada.
- Hornear en un horno precalentado de 400F de acuerdo con las instrucciones hacia abajo. Cuando los Sfihas se hayan enfriado un poco, colócalos en otra bandeja para hornear cubierta con papel de plástico para mantenerlos suaves.
También me sorprendió al hacer mi investigación para esta receta que en realidad hay una versión brasileña de Esfiha que está tan cerca y algunas personas dicen que en realidad llegó a través de inmigrantes del área de Levante.
Usted puede ser que necesite
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Esta bandeja nórdica para hornear es una necesidad para su horneado projects.It es súper resistente y no se dobla bajo ninguna circunstancia.
Me han preguntado sobre la pasta de pimienta que utilicé para esta receta. He comprado esta pasta de pimienta suave de la tienda Internacional y me gusta. De hecho, lo he estado usando por todas partes.
Si te gusta esta receta no olvides darle un ⭐⭐⭐⭐⭐ clasificación por estrellas y adjuntar una foto de tu plato terminado. Siempre es un placer para mí ver sus fotos y comprobar su propia toma de la receta. Agradecer.
Sfiha
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Ingredients
For the dough:
- ▢ 2 teaspoons active dry yeast.
- ▢ 1 teaspoon granulated sugar.
- ▢ 1 cup (240ml) warm water.
- ▢ 3 cups (405g) all purpose flour.
- ▢ 2 Tablespoons dry powdered milk. Note1
- ▢ 1 teaspoon salt.
- ▢ 1/4 cup olive oil.
For the meat mixture:
- ▢ 1 (300g) Large onion, quartered.
- ▢ 2 (280g) medium tomato, quartered.
- ▢ 1 (200g) green bell pepper, chopped.
- ▢ 1 Tablespoon tomato paste.
- ▢ 1 Tablespoon pepper paste.
- ▢ 2 Tablespoons pomegranate molasses.
- ▢ 1 teaspoon salt.
- ▢ 1/2 teaspoon 7-spice blend. Note2
- ▢ 1/2 teaspoon black pepper.
- ▢ 2 Tablespoons olive oil.
- ▢ 1 pound ground beef. Nota 3
Instrucciones
Haga la masa:
-
En su tazón mezclador, combine levadura, azúcar y media taza de agua tibia. Revuelva para combinar y déjelo a prueba durante 10 minutos.
-
En un recipiente aparte, mezcle la harina, la leche en polvo y la sal.
-
Después de 10 minutos agregue aceite y harina y luego comience a amasar agregando el agua poco a poco hasta que se forme una buena masa consistente.
-
Cubra el recipiente con envoltura de plástico y déjelo subir sobre su encimera hasta que duplique su tamaño o durante 1 hora, dependiendo de la temperatura de su cocina.
Haga el relleno:
-
En su procesador de alimentos, agregue los primeros 3 ingredientes y pulse hasta la consistencia deseada. Nota4.
-
Agregue los siguientes 7 ingredientes y pulse para combinar.
-
En un tazón profundo, vierta encima de la mezcla, agregue la carne y mezcle bien.
-
Precaliente el horno a 400F. Coloque una rejilla del horno en el tercio superior y uno en el tercio inferior.
-
Línea de dos grandes bandejas para hornear ( lo suficiente para mantener dos 8inch sfiha) con papel de pergamino.
-
Enharine ligeramente la superficie de trabajo y gire la masa, divida la masa en 8 bolas iguales.
-
Trabaje con una bola a la vez y cubra el resto con envoltura de plástico .
-
Enrolle la bola de masa en un círculo de 8 pulgadas, espolvoree ligeramente con harina mientras rueda para que no se pegue al espacio de trabajo.
-
Coloque la masa enrollada en su bandeja para hornear y trabaje con otra, luego colóquela en la misma bandeja para hornear.
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Con un tenedor hacer algunos agujeros en cada círculo, quitar aproximadamente 1/8 de la mezcla de carne y nivel para hacer una capa uniforme.
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Hornee en la rejilla inferior durante 12-15 minutos o hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada. Levante la parte inferior con un cuchillo o cualquier cosa para revisarla. Mueva la bandeja para hornear hasta el tercio superior y ase a fuego alto durante 2-3 minutos.
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Tome la bandeja para hornear y deje que se enfríe durante un minuto, por lo que usted puede manejar.
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Coloque los sfihas horneados en una bandeja y cúbralos con envoltura de plástico mientras estén calientes para que se mantengan suaves y no se endurezcan.
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Continuar con todas las bolas de masa hasta que esté hecho.
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Guarde los restos de sfiha en una bolsa con cierre de cremallera en su nevera o congelador para almacenarlos durante más tiempo.
Notas
Nota2: puede usar cualquier mezcla de especias de carne que desee o simplemente sustituir la pimienta de jamaica. Nota 3: Use cordero, carne de res o una combinación.
Nota4: Me gusta cortar finamente mis ingredientes para el gusto de mis hijos. A mucha gente le gusta hacerla picada en trozos grandes.
Servir con: salsa de tahini, rodajas de tomate y pepino o probar esta sencilla ensalada mediterránea.
Valores basados en sal rosada y utilizando un 80% de carne magra.
Consulte la política de descargo de responsabilidad nutricional.
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