Sopa de Tomate y Albahaca Asada
¿Hay una sopa que diga verano como una sopa de tomate y albahaca casera? Siempre me ha encantado la sopa de tomate, cualquier cosa menos la enlatada. Esta vez asé los tomates, las cebollas y el ajo para darle a la sopa más profundidad de sabor y realmente hizo que la sopa fuera deliciosa.
Sopa de Albahaca de tomate
Esta sopa requiere ingredientes mínimos, pero produce resultados increíbles. Aquí se combinan varias libras de tomates frescos (que se asan a la perfección), varias tazas de albahaca fresca y una buena cantidad de ajo.
Y no se necesita mucho más que eso: un poco de caldo, algunas cebollas, algo de tiempo en la estufa, un buen puré y ¡tienes una sopa de tomate casera increíblemente deliciosa!
También con eso dicho, cuando una receta consiste principalmente en esos ingredientes, ¡sabes que tiene que ser buena! Este es el uso perfecto para la abundancia de tomates que tiene en su jardín en verano o los que encontrará en el mercado de agricultores.
más Saludable de Tomate y Albahaca Sopa de
Buscando para que sea más saludable? Bueno, la sopa en sí es lo que consideraría muy saludable, pero si desea mantenerla extra saludable, puede servir la sopa sin crutones de queso a la parrilla, pero si desea hacer todo lo posible, ¡definitivamente inclúyalos! Realmente hacen que la sopa sea mucho mejor.
¡Me Encantan los Croutons De Queso A la Parrilla!
Sí, imagínatelo, un croutón de queso a la parrilla perfectamente tostado, dorado, crujiente, pegajoso y meloso remojado en una sopa de albahaca de tomate asado perfectamente fresca.
¡Es celestial y tienes que probarlo! Los productos de verano se hicieron para cosas así.
Una Sopa Reconfortante fresca
Así es como haces comida reconfortante. Una sopa muy saludable con porciones más pequeñas de queso a la parrilla incluidas. Es bastante genial :).
Quiero decir que esta sopa se convertirá en uno de tus momentos más destacados del verano. ¡Toda esa bondad fresca en un tazón de felicidad!
Ingredientes para Sopa de Albahaca con Tomate
Otra cosa que le encanta de esta receta es que no requiere una larga lista de ingredientes. Esto es lo que necesitarás:
- 2 1/4 lb de tomates Roma y 1 1/4 lb de tomates cherry
- 4 1/2 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 8 dientes de ajo , pelados y dejados enteros
- 2 cebollas amarillas pequeñas , cortadas en rodajas de poco menos de 1/2 pulgada de grosor
- 2 tazas (32 g) de hojas de albahaca frescas ligeramente envasadas
- 4-5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
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¡Entonces, por supuesto, no te olvides de esos croutons con queso si también los quieres!
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Sopa de tomate y albahaca asada
Ingredientes
- 2 1/4 libras de tomates Roma , cortados a la mitad longitudinalmente
- 1 1/4 libras de tomates cherry
- 4 1/2 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 8 dientes de ajo , pelados y enteros a la izquierda
- 2 cebollas amarillas pequeñas , cortadas en rodajas de poco menos de 1/2 li>
- 2 tazas (32 g) de hojas de albahaca frescas ligeramente envasadas
- 4 – 5 tazas de caldo vegetal bajo en sodio
- Parrilla crutones de queso (opcional), consulte las notas
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados. Coloque los tomates en una bandeja para hornear con borde y mezcle con 3 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta (coloque las mitades de Roma cortadas hacia arriba).
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Coloque las rodajas de cebolla y el ajo en una media hoja con borde y mezcle el cepillo con 1 1/2 Cucharada restante de aceite de oliva por todos lados, espolvoree con sal y pimienta.
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Coloque una bandeja para hornear con tomates y media hoja con cebollas en el horno una al lado de la otra y ase las cebollas de 30 a 35 minutos hasta que los bordes estén dorados, y los tomates de 40 a 45 minutos hasta que estén dorados.
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Quite las capas de papel quemado de cebollas si las hay. Saca las cáscaras de los tomates.
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Vierta las cebollas y los tomates en una olla grande. Agrega 4 tazas de caldo de verduras y la albahaca. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregando 1 taza adicional de caldo de verduras para adelgazar según se desee.
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Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión o en lotes pequeños en una licuadora (solo llene la licuadora hasta la mitad y retire el inserto central y cúbrala con un paño de cocina). Sirva caliente cubierto con crutones de queso a la parrilla si lo desea.
Notas
- Para los crutones de queso a la parrilla, use 6 rebanadas de pan de sándwich abundante, cepille el exterior de todas las rebanadas con 1/2 Cucharada de mantequilla en cada una. Espolvoree aproximadamente 1/2 taza (2 oz) de mozzarella o queso cheddar rallado sobre los lados sin mantequilla de tres rebanadas. Cubra con las 3 rebanadas de pan restantes con la mantequilla hacia arriba. Cocine en una sartén antiadherente a fuego medio, reduciendo a medio-bajo según sea necesario, hasta que el fondo esté dorado. Voltea y cocina el lado opuesto hasta que esté dorado. Enfriar ligeramente y luego cortar en cuadrados.
- Fuente de recetas: inspirado en Tyler Florence
