Starbucks Reserve
SeattleEdit
El primer Starbucks de Reserva roastery inaugurado en diciembre de 2014 en el barrio de Capitol Hill de Seattle. Tiene 15,000 pies cuadrados (1,400 m2) y se rumorea que ha costado alrededor de 2 20 millones. El tostador incluye una pantalla con solapa dividida, un estilo de tablero de salida común en las estaciones de tren del siglo XX. El tablero fue creado por Solari di Udine y muestra los cafés que se están asando.
ShanghaiEdit
El roastery en Shanghai, China, se encuentra en el desarrollo de uso mixto HKRI Taikoo Hui, en la calle comercial de lujo Nanjing Road. Abrió sus puertas en diciembre de 2017 y actualmente es la ubicación de Starbucks más grande del mundo (desde entonces superada por Chicago roastery). El tostador de Shanghai tiene 30,000 pies cuadrados (2,800 m2) entre dos pisos. Por lo general, está lleno de clientes, con líneas fuera de la puerta, típicas en las horas punta.
El tostador de Shanghai tiene una instalación de tostado, tres cafeterías, una barra de té Teavana y una función de realidad aumentada diseñada por Alibaba: la información sobre los cafés y el proceso de tostado se puede ver abriendo la aplicación Taobao de la compañía y señalándola en diferentes lugares. La tienda también incluye un mercado, un área de degustación de vinos y cervezas, un bar para recoger bolsas de frijoles para comprar y lugares para degustar diferentes cafés en toda la tienda. Al igual que otros asadores, un barril de bronce de dos pisos se encuentra en el centro de la tienda. El barril está decorado con 1.000 sellos chinos tradicionales, grabados a mano, que cuentan historias de la empresa y café. El barril pesa 40 toneladas y contiene frijoles tostados en la instalación, que se dispersan periódicamente a través de tuberías alrededor de la instalación para su uso. Una de las cafeterías del roastery tiene 88 pies (27 m) de largo, la cafetería Starbucks más larga que existe. Al igual que Seattle, el edificio también cuenta con un tablero de exhibición de solapa dividida a la antigua, que muestra qué variedades se están asando e información sobre sus sabores y origen. Muchos de los frijoles del tostador se cultivaron en la provincia china de Yunnan. El asador también incluye una ubicación de Princi, que vende pizzas y focaccia. Una biblioteca de café incluye libros sobre la historia del café, los métodos de elaboración de la cerveza, el arte del café y la historia de Starbucks. El bar Teavana es popular debido a la cultura tradicional del té de China; el bar tiene una amplia variedad de tés, métodos de elaboración de cerveza y bebidas a base de té.
MilanEdit
El roastery en Milán se encuentra en el Palazzo Broggi , anteriormente la ciudad de la bolsa de valores y el principal edificio de correos. El edificio se encuentra en la Piazza Cordusio, una plaza en el centro de la ciudad. El tostador abrió sus puertas el 7 de septiembre de 2018, convirtiéndose en el primero de cualquier Starbucks en Italia, y el primer y único tostador en Europa. Es el Starbucks más grande de Europa, con 25.000 pies cuadrados (2.300 m2). La ubicación fue elegida ya que la ciudad de Milán fue donde Howard Schultz visitó en 1983, inspirándolo a agregar bebidas espresso a Starbucks, desarrollar cafés y crear la cadena de cafeterías a partir de la única ubicación original.
El interior se diseñó teniendo en cuenta su ubicación. La mayoría de las ubicaciones de Starbucks utilizan materiales cálidos como la madera, en lugar de superficies de piedra. Para la ubicación de Milán, se hizo una excepción con la instalación de mostradores de mármol Calacatta, debido al uso común del mármol en cafeterías italianas de alta gama. Los mostradores tienen un sistema de calefacción radiante para mantenerlos calientes.
La ubicación tiene un bar principal con siete cafés diferentes, un bar de frijoles de autoservicio, una panadería de horno de leña, un área de servicio de alimentos Princi, un espacio comercial y un bar de cócteles «Arriviamo» que sirve cócteles a base de café y bebidas italianas como el Aperol Spritz. El bar principal tiene una estación de affogato, única en la ubicación de Milán. El helado affogato está hecho a pedido con nitrógeno líquido, servido con un chupito de espresso. El café tostado en el edificio se utiliza en las ubicaciones de Starbucks en Europa, Oriente Medio y África.
Ciudad de Nueva YorkEditar
La ubicación de Nueva York se encuentra en el barrio de Chelsea, en Manhattan. Ocupa el primer piso del 61 de la Novena Avenida. La ubicación tiene 23,000 pies cuadrados (2,100 m2) e incluye un tostador de café, dos cafeterías, un bar de cócteles, una panadería y un terrario. La panadería, operada por Princi, tiene productos horneados, pizzas, ensaladas y panes. El bar de cócteles, un «Bar Arriviamo» de marca, sirve cócteles a base de café y té. El techo interior tiene cuadrados artísticos y rectángulos que se asemejan a la arquitectura exterior del edificio. El terrario se asemeja a Hacienda Alsacia, una granja de café en Costa Rica, y la primera y única granja propiedad de Starbucks.
TokyoEdit
El Tokio roastery abrió en Tokio Nakameguro distrito el 28 de febrero de 2019. El tostador tiene unos 32.000 pies cuadrados (3.000 m2), y fue diseñado por Kengo Kuma y construido con cedro japonés. Es el único edificio de asadores de Reserva construido a propósito; los otros asadores reutilizaron edificios existentes. El interior tiene cuatro plantas, cada una con elementos decorativos de la cultura japonesa. El primer piso alberga la cafetería principal, mientras que el segundo piso alberga un bar de té Teavana que ofrece 18 tés y bebidas a base de té diferentes. El bar de cócteles del tercer piso, con la marca «Arriviamo Bar», tiene cócteles con infusión de café y té, versiones japonesas de cócteles clásicos y cócteles sin alcohol. El cuarto piso tiene el «Amu Inspiration Lounge», un espacio para eventos que se planea certificar como lugar de capacitación por la Asociación de Cafés Especiales de Japón.
En el centro del espacio hay un barril de cobre de 56 pies de altura, hecho de 121 placas de cobre martilladas a mano en la técnica japonesa tsuchime. El barril contiene granos de café tostados, lo que permite que se asienten y que el gas se escape antes de preparar o empaquetar. Alrededor del barril hay 2.100 flores de cerezo de cobre suspendidas del techo, un homenaje al cercano río Meguro, popular por sus numerosos cerezos en flor. Desde el barril se extienden tuberías de cobre que entregan granos de café en diferentes áreas de la tienda. La instalación cuenta con dos tostadores, un Probat G-120 de 118 kilogramos y un tostador Probat P25 de 16 kilogramos, capaces de asar hasta 4,000 libras (1,800 kg) de café cada día. El café se utiliza en el tostador y se envía a minoristas de todo Japón.
ChicagoEdit
The Chicago roastery, que abrió sus puertas el 15 de noviembre de 2019, es la ubicación de Starbucks más grande del mundo. El edificio en 646 North Michigan Avenue en la Magnificent Mile tiene cinco pisos en 35,000 pies cuadrados (3,300 m2). Anteriormente era una tienda insignia para Crate & Barrel. El asador incluye una cafetería, un bar de cócteles y una tienda de sándwiches de estilo italiano. Starbucks involucró a Crate & Gordon Segal, fundador de Barrel, y Solomon Cordwell Buenz, arquitectos originales del edificio en 1990, en la remodelación del espacio.
Dentro del edificio hay ocho tubos de cobre de 56 pies de altura (17 m) que transportan granos de café de piso en piso. Cada planta tiene un tema y una variedad de delicias. El primer piso es el piso principal para que los clientes tomen café y golosinas para llevar, así como recuerdos y mercancía. El segundo piso incluye una ubicación de Princi que vende pasteles, cruasanes frescos, cannoli, pasteles de queso y otras tartas dulces. Otros alimentos como pastas y pizzas también se pueden encontrar en el mismo piso. El tercer piso consta de barriles llenos de cerveza fría guatemalteca y otros cafés raros. El bar de cócteles del roastery se encuentra en el cuarto piso y sirve bebidas clásicas y modernas. El quinto piso, la terraza de la azotea, no está disponible hasta las estaciones más cálidas.