Tacos de Cordero Griegos con Cordero Americano
Estos Tacos de Cordero Griegos con Cordero Americano fueron creados en colaboración con American Lamb Board. Como siempre, todas las opiniones y recetas son mías. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan el Apetito compartido!
Algunos dicen que diciembre es la mejor época del año. Lo entiendo. Navidad y Año Nuevo’m soy un fan. Pero también es un mes extremadamente estresante y ocupado. Por eso creo que en realidad es la segunda mejor época del año. ¿Mi día favorito del año? ¡CINCO DE MAYO!!!
Sí, hablo en serio. Este es un día sin estrés ni expectativas, excepto para disfrutar de un montón de margaritas y tantas papas fritas con guacamole como pueda aguantar su estómago (o si va a salir a comer however por mucho que su billetera pueda pagar, porque sabe que el guacamole es extra).
Organizo una gran fiesta de Cinco de MAN-o cada año. Nuestras esposas suelen estar fuera el primer fin de semana de mayo en el retiro anual de mujeres de nuestra iglesia, así que reúno a todos los tíos para una noche épica de comida. Siempre hago mi famosa Salsa de Habanero de Piña (y uso esa palabra libremente), Carnitas infalibles y Tacos de Choco de Nutella de 4 Ingredientes muy esperados. Este año, voy a traer un nuevo jugador a la fiesta. ¡Estos Tacos de Cordero griegos hechos con Cordero Americano!!!
Estos Tacos de cordero griegos me están emocionando mucho porque últimamente he estado muy obsesionado con los sabores griegos, y esto es prácticamente lo mejor de ambos mundos: ¡Sabores griegos en un TACO!
Empecemos con el equivalente griego a guacamole tz tzatziki. Si hay algo casi tan adictivo como las papas fritas con guacamole, es pita con tzatziki.
¿Tengo Razón?
Exprimir el exceso de humedad del pepino rallado es clave para un tzatziki con buena textura. Asegúrate de usar yogur griego de buena calidad, nada de eso descremado. Y último consejo: después de dejar que los sabores se fundan por un tiempo en la nevera, asegúrese de probar y volver a sazonar su tzatziki con jugo de limón adicional y/o sal Kosher si es necesario.
En lugar de Pico de Gallo para estos Tacos de Cordero griegos, traemos los sabores frescos de la Ensalada israelí a la fiesta. Primero comí ensalada israelí en un sándwich de falafel de Taim en Nueva York, e inmediatamente me enganché. Bastante sorprendente, debo añadir, porque no soy fan del pepino al 100%.
Es el bocado fresco y crujiente perfecto que el cremoso tzatziki y el kefta de cordero lleno de sabor necesitan.
Lamb Kefta Lamb o Lamb Kofta or o una de las otras ortografías que tiene. En forma de bola, en forma de empanada, en forma de brocheta’s todo está bien. Como un pequeño mini pastel de carne de cordero griego, estos nuggets están salpicados de GRAN sabor.
Todo comienza, por supuesto, con AMERICAN LAMB.
Estadounidense. Hecho aquí, para aquí.
Me sorprendió la primera vez que me enteré de que la mayoría del cordero vendido en los Estados Unidos es en realidad del lado OPUESTO del mundo. Australia y Nueva Zelanda. Estamos comprando literalmente cordero que ha viajado 10,000 millas y hasta 30 días para llegar a nuestras tiendas de comestibles. Eso es una locura!
El cordero americano no es solo un producto de sabor superior, es increíblemente local.
¿Cómo de local? Se produce en casi TODOS los ESTADOS de los Estados Unidos en granjas familiares. He tenido el privilegio de servir como lambasador americano durante un par de años, y parte de ese honor es conocer a algunos de los ganaderos de cordero y sus familias. Verdadera y plenamente, a estas personas les importa. Comen, respiran y duermen cordero. Es un trabajo de amor, pasión y un trabajo increíblemente duro. No puedo pensar en una mejor manera de apoyarlos que mantenerla local en la tienda de comestibles.
La próxima vez que esté en su mostrador de carnicería (Whole Foods generalmente lleva cordero americano), asegúrese de hacerles saber que desea cordero americano. ¡Sabe mejor, es más fresco y ayuda a apoyar a las familias aquí mismo en los Estados Unidos!
Me encanta servir estos Tacos de cordero griegos en mini naan. Si no la encuentras, puedes usar tortillas viejas regulares. En cualquier caso, asegúrate de calentar esos carbohidratos. No hay nada más triste que una tortilla a temperatura ambiente o naan. Lo quiero calentado y un poco tostado.
¡Entonces asegúrate de COLOCAR el tzatziki y la ensalada israelí encima de estos kefta de cordero con sabor audaz!Instagram facebook icono de pinterest facebook icono de impresión iconos cuadrados cuadrados icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido
Ingredientes
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- 8 Mini Naan, calefactado
- Cordero Kefta, receta a continuación
- Ensalada israelí, receta a continuación
- Tzatziki, receta a continuación
- Perejil picado o menta, para decorar
para el Kefta de cordero
- 1 1/2 libra de cordero americano
- 1/2 cebolla roja mediana, rallado o picado
- 4 dientes de ajo, picado
- 1/2 limón, rallado con zester de microplano
- 1/4 taza de menta fresca finamente picada
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, opcional
- Sal kosher
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para la ensalada israelí
- 1 pepino, pelado y sin semillas, finamente cortado en cubitos
- 2 tomates ciruela, pelados y sin semillas, finamente cortados en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas picadas perejil
- sal Kosher
para el Tzatziki
- 1 taza de yogur griego sin formato
- 1/2 pepino, pelado
- 1 limón, el jugo
- 1 diente de ajo, picada
- 2 cucharadas de menta fresca, picada finamente
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- sal Kosher
Instrucciones
Coloque 2 cordero kefta en cada mini naan. Cubra con ensalada israelí y tzatziki. Decorar con menta o perejil picado y devorar.
para el Kefta de cordero
- Combine el cordero molido, la cebolla, el ajo, la ralladura de limón, la menta, el cilantro, el comino, el orégano seco y la pimienta de cayena en un tazón mediano para mezclar. Sazone generosamente con sal Kosher. Forma la mezcla en 16 mini troncos.
- Caliente la parrilla o la sartén grande a fuego medio-alto. Si usa una sartén, agregue 1 cucharada de canola o aceite vegetal. Cocine el kefta de cordero hasta que esté completamente cocido, volteándolo una vez a la mitad de la cocción.
para la ensalada israelí
- Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y sazone con sal Kosher.
para el Tzatziki
- Usando el lado más pequeño de un rallador de caja, ralle el pepino. Absorba el exceso de humedad de pepino con toallas de papel. En un tazón pequeño, combine el yogur griego, 3 cucharadas de pepino rallado, dos cucharadas de jugo de limón, ajo, menta y orégano seco. Sazonar con sal Kosher. Pruebe y ajuste los condimentos (agregue más jugo de limón, etc.) según se desee.
