Mi hermana Betsy se fue ayer después de una larga y agradable visita y mientras estuvo aquí, hicimos nuestra parte de cocinar y comer. Y cocinar. Y comer. Y comer. La noche antes de que se fuera, estábamos tratando de averiguar cómo usar un montón de tomates cherry amarillos que Bets ha recogido de mi jardín. Estaban deliciosamente maduros y suplicaban ser presentados en algo especial, y después de dobladillar y espolvorear sobre las posibilidades de pasta, frittata y bruschetta wound terminamos decidiendo hacer una tarta.

Sería una de las mejores decisiones que cualquiera de nosotros haya tomado.

Ahh…la recompensa! No puedes creer el sabor de estos bebés. Delicioso tomate de una a otra.

Para empezar, las Apuestas en rodajas la cebolla. Ahora, tomar fotos de este proceso fue complicado para mí por dos razones. Primero, no estoy acostumbrado a tomar fotos de las manos de otra persona haciendo la preparación y cocinando. Estoy acostumbrado a equilibrar la cámara con una mano mientras intento hacer lo que estoy haciendo con la otra mano, todo el tiempo tratando de no dejar caer dicha cámara en la comida. En segundo lugar, Bets es zurdo, por lo que todos los ángulos de luz que funcionan bien en mi cocina cuando cocino no funcionan con ella porque está mirando lejos de la luz.

Pero con la ayuda de amigos, familiares y fe pers perseveré.

queríamos para caramelizar la cebolla por lo que había agregar algo bonito, profundo sabor a la tarta. So I melted some butter in a skillet…

Threw in the onions, and started cooking them over medium-low heat.

Along the way I added salt…

Y pimienta…

Y dejar cocinar por unos 20 a 25 minutos, hasta que eran suaves y doradas.

¿Hay algo mejor que la cebolla caramelizada? Creo que no. Y es mi opinión que son tan buenos porque, bueno, no puedes apresurarlos. Tienen que tomarse su tiempo.

Mientras tanto, Betsy fue recorriendo la nevera para diferentes quesos y la rejilla de ellos.

Terminó con una mezcla de fontina, Parmesano y Gruyere but pero muchos quesos diferentes funcionarían: Monterey Jack, mozzarella, Suizo, Romano the la lista continúa. Básicamente, quieres un buen queso fundido combinado con uno o dos quesos que estén un poco afilados.

la corteza de La empanada era el siguiente. Para obtener más detalles sobre esta pastelería artesanal que creamos, consulte la receta imprimible a continuación.

(Básicamente, puede usar cualquier receta de corteza de pastel que su corazón le indique que use. ¡Solo asegúrate de que sea generoso! Esta receta sería perfecta.

llegamos realmente delgada tan delgada como la que podría obtener de él…

Y lo pusieron en un cuarto de hoja de pan, que es la mitad del tamaño de media hoja de pan. ¿No te alegras de tenerme aquí para explicarte estas cosas?

Y sobre la bandeja: ¡Puedes ir en cualquier dirección que quieras! Puedes usar uno o dos moldes para pasteles estándar, puedes usar un molde para tarta, o puedes usar una bandeja para galletas plana y hacer más de una tarta plana con los lados doblados alrededor del borde. Solo trata de usar una sartén que esté en el lado corto (no profundo).

Sólo se extendió una capa de queso…

All over the base of the crust.

This is what holds everything together!

a Continuación, agregue la cebolla caramelizada…

Hasta que se cubre totalmente el queso.

a Continuación, acaba de lanzar en los tomates!

Hemos considerado, por un breve momento de locura, cortar los tomates por la mitad. Pero realmente queríamos celebrar la belleza orbicular del conjunto, y terminamos muy contentos de haberlo hecho.

Espero que orbicular sea una palabra.

Un último toque: Egg and milk.

Whisk together.

Brush on the crust.

a Continuación, pegue la tarta en un 450 grado de horno, reloj para asegurarse de que la corteza no se marrón…

Y sacar del horno cuando se ve absolutamente perfecto. ¡Órale!

La primera vez que lo saque del horno, verá algo de líquido de los tomates…pero en un par de minutos después de retirarlo, el líquido se asentará y se convertirá en una parte hermosa de toda la imagen.

Usted desea hacer la tarta para sentarse durante unos minutos antes de servirla, para que usted tenga tiempo para tomar algunas hojas de albahaca, cortar en una chiffonade…

Y espolvorear toda la tarta.

gloria Absoluta. It just screams summer.

Cut it into large squares…

And serve it up.

The verdict? Esta fue una de las cosas más deliciosas que he comido. La corteza estaba perfectamente cocinada, el queso era la cantidad justa, las cebollas caramelizadas enviaban el sabor por las nubes, y los tomates estaban asados y gloriosos. Bets y yo pulimos casi la mitad el lunes por la noche, y para el mediodía del martes, se había ido por completo.

Aquí está el práctico dandy imprimible. ¡Les encantará esto, amigos míos!