Carrasco nació en Honolulu, Hawai, hija de Sheril Carrasco y Gilbert Tolentino. Creció en Hawái y el sur de California. Es de ascendencia filipina. Carrasco se graduó de la Universidad Azusa Pacific en el sur de California con un título en Estudios de Comunicación, donde realizó una pasantía en KABC-TV (Canal 7) News, Los Ángeles. Otras pasantías incluyeron KCBS-TV (Canal 2) / KCAL-TV (Canal 9) News, Los Ángeles (Departamento de Entretenimiento). 2004). Más tarde, fue reportera de campo y presentadora de relleno en Torrance, California CitiCable 3.

En febrero de 2010, aceptó un puesto como Presentadora de fin de semana / Reportera de lunes a viernes para la afiliada de Fox, KQDS, que sirve a las regiones altas de Minnesota, Wisconsin y Michigan. Sus reportajes para KQDS ganaron dos nominaciones al Emmy en las categorías de Asuntos Públicos / Actuales / Comunitarios («Honest Northland Series») e Histórico / Cultural / Nostálgico («A Tribute to Ben Larson: Missionary Killed in Haiti’s Earthquake»). En agosto de 2011, aceptó un puesto como presentadora y reportera de relleno para la filial de ABC en Nashville, Tennessee, WKRN News 2. En junio de 2013, aceptó un puesto como reportera de asignación general para WCBS-TV y WLNY 10/55 en Nueva York. En mayo de 2017, se unió a Fox Business Network como reportera de asignación general.

Carrasco también ha aparecido con Nancy Grace de CNN en HLN.