Por MIKE NORTON Para una comunidad con un poco más de 15,000 residentes, Traverse City sin duda ¡mucha cerveza! En el último recuento, esta área tenía 12 cervecerías y cervecerías artesanales – con el número 13 a punto de entrar en línea en cualquier momento, y de repente se ha convertido en un importante centro de elaboración artesanal de cerveza. (La revista Draft lo nombró una de las tres «ciudades cerveceras emergentes» de América, junto con St. Louis y Oklahoma City, y Travel Channel, la incluyó entre los siete principales Destinos de cerveza de América del Norte. Aquí está nuestra lista más actualizada de la escena cervecera artesanal de la zona: Mackinaw Brewing Company 161 East Front St. (231) 933-1100 www.mackinawbrewing.com En la esquina de las calles Cass y Front, en un elegante edificio de ladrillo del siglo XIX, este es el brewpub original de Traverse City, que data de 1996, con un extenso menú de carnes ahumadas y mariscos frescos para complementar sus cervezas. Su mejor venta es una cerveza de malta llamada Red 8 Ale, pero también elaboran dos finas cervezas pálidas (West Bay IPA y Peninsula Pale Ale) y una cerveza de trigo de estilo belga llamada Whitecap, y son uno de los lugares confiables para encontrar una favorita de temporada de Traverse City: una cerveza de cerveza fría con sabor a cerezas ácidas locales. Short’s Brewing Company 121 N. Bridge St. Bellaire (231) 498-2300 www.shortsbrewing.com A los pies del complejo Shanty Creek, en el pueblo de Bellaire, Short’s tiene algunas de las cervezas más imaginativas y aventureras del mercado. Algunas de las cervezas más realistas de la cervecería incluyen Locals Light, Pontius Road Pilsner, Bellaire Brown y una cerveza intensamente salteada llamada Huma Lupa Licious. Los amantes de la cerveza que no pueden hacer el viaje a Bellaire estarán encantados de saber que se pueden comprar varias cervezas cortas en forma de botella en toda el área de Traverse City. Cervecería de cerebro derecho 225 E. 16th St. (231) 942-1239 www.rightbrainbrewery.com Escondido en un extenso almacén en el distrito SoFo de la ciudad (al sur del distrito 14), esta innovadora microcervecería se combina con una peluquería al lado. (Su lema es, Tú bebes, nosotros cortamos. El enorme espacio de estilo industrial de Right Brain cuenta con al menos una docena de cervezas artesanales, cervezas, cervezas y porteros a la vez, la selección cambia regularmente, y son famosos por poner todo tipo de cosas en sus recetas: desde chocolate y brezo hasta café y frambuesas. Restaurante Jolly Pumpkin, Cervecería & Destilería 13512 Peninsula Drive (231)223-4333 www.jollypumpkin.com Este relajado brewpub (conocido durante años como The Bowery) se encuentra detrás del venerable Bowers Harbor Inn en la Antigua Península de la Misión. Con cervezas tradicionales de estilo rústico (fermentadas a cielo abierto, acondicionadas en barrica de roble) creadas por la famosa cervecería Jolly Pumpkin de Dexter, el restaurante también almacena cervezas y cervezas de North Peak Brewing Company. Los favoritos aquí son Bam Bière, Oro de Calabaza y La Roja. North Peak Brewing Company 400 W Front St. (231) 941-7325 www.northpeak.Ubicado en un edificio de ladrillo centenario que una vez fue el hogar de una fábrica de dulces, NorthPeak es uno de los tres pubs de cerveza de Traverse City, donde la cerveza se elabora en las instalaciones y se sirve fresca con la comida. Steelhead Red y Northern Light son opciones populares, pero NorthPeak también ofrece un menú regular de cervezas de temporada imaginativas y cervezas acondicionadas en barril que cambian de mes a mes. NorthPeak también comercializa una serie de cervezas embotelladas, disponibles aquí y en otros lugares, con nombres como Siren Amber Ale, Diabolical IPA, Majestic American Wheat y Vicious IPA. Kilkenny’s Irish Public House 400 1/2 W Front St. (231) 941-7527 www.kilkennyspub.com Justo abajo de NorthPeak, este pub en el sótano se especializa en cervezas irlandesas artesanales, porters y stouts (pruebe la St.Canice Pale Ale, la Leinster Irish Lager, la malteada Marble City Red nitrogenada o la refrescante y amarga Porter River Nore). El lugar es espacioso y privado, con muchos rincones y grietas para la conversación. La estación de servicio 642 Railroad Place 231) 946-8168 www.thefillingstationmicrobrewery.la elegante estación de ferrocarril italiana de com Traverse City es el hogar de esta nueva cervecería y pub, operado por el ex panadero de Vermont David Cannizzaro y su familia. La estación de servicio cuenta con 10 cervezas artesanales de barril, que van desde una cerveza escocesa y varias IPAs hasta una cerveza marrón suave/suave. La antigua estación y su plataforma de ferrocarril al aire libre (con vistas al lago Boardman) también cuentan con ensaladas y pizzas al horno de leña. Fermento cervecero 511 S. Union St. (231) 735-8113 www.promoción de cerveza.com Esta pequeña cervecería artística al sur de la calle 8 se encuentra en una antigua librería, y su diseño brillante y limpio hace que se sienta más como un café de barrio que como una taberna. Eso es exactamente lo que los cinco jóvenes propietarios de Ferment buscaban: un espacio tranquilo lleno de luz donde la gente pudiera disfrutar de una buena cerveza y conversar. Su menú de cerveza incluye una cerveza de crema llamada Worker’s Daily, un café Old Town y una librería Bitter. Cervecería Terra Firma 2959 Hartman Rd. (231) 929-1600 www.cervecería terrafirma.la primera cervecería «de la granja a la taza» de com Traverse City se encuentra en la histórica Dracka Farm de 10 acres, justo al sur del Grand Traverse Mall, que ofrece una variedad de estilos bien equilibrados con nombres como Wicked Garden, Miel, Centeno, Trigo de Remolacha, Tai Chi Seven Spice Stout, Copper Grasshopper ESB, One Upon Tyne Brown Ale y Ancho Chili Dutch Double Porter y la clásica Manitou Amber Ale. El maestro cervecero John Niedermaier planea cultivar la mayoría de los lúpulos, hierbas, frutas, verduras y miel que darán sabor a sus cervezas y cervezas. Workshop Brewing Company 221 Garland St. (231) 421-8977 www.taller de traversecity.el cervecero Pete Kirkwood comenzó una exitosa cervecería artesanal en Pensilvania antes de mudarse a Traverse City para abrir Workshop Brewing Company en el escaparate del Distrito de Almacenes donde comenzó Right Brain Brewery. Decorada con una especie de» elegancia proletaria», la línea de Workshop incluye siete» cervezas de oficial», como American Blonde Ale y Session IPA. un menú giratorio de cervezas especiales y de temporada, y un menú de sándwiches y bocadillos al estilo de la tienda de delicatessen «one hander». Cervecería Big Toe 205 Lake Ave. (231) 941-4422 www.big toebrewery.com Ubicado dentro del Om Café en el distrito de Midtown de Traverse City, Big Toe se especializa en cervezas pequeñas, elaboradas a mano y con botellas acondicionadas, que incluyen Lyght Ale, una cerveza a base de quinua llamada Q, una infusión con infusión de diente de león llamada 3D y una IPA de alta gravedad desbordada llamada Big TIPA. Bravo Zulu Brewing 6060 US-31 North, Acme (231)943-1459 www.bravozulubrewing.com En lenguaje militar Bravo Zulu significa «trabajo bien hecho», y el maestro cervecero Jeff Brooks, un veterano del Ejército y la Marina, abrió esta cervecería artesanal a finales de 2013 para rendir homenaje a los veteranos militares, oficiales de policía, bomberos y socorristas. Sus cervezas, todas exhibidas con etiquetas elaboradas al estilo de las ilustraciones de la nariz de bombardero de la Segunda Guerra Mundial, tienen nombres como Dirty Blonde, Law Dog IPA, Ember Amber y Blue Collar Porter. Y aquí está ese «Lucky 13», programado para abrir en la próxima semana o dos: Rare Bird Brew Pub 229 Lake Ave. (231) 943-2053 www.rarebirdbrewpub.Nate Crane, ex asegurador de com y apasionado pajarero, se asoció con la cervecera Tina Schuett para crear este pub/sala de tapicería/microcervecería en una antigua fábrica de conservas de frutas en el distrito de Midtown de la ciudad. Rare Bird planea ofrecer varias docenas de cervezas, incluidas 6-10 elaboradas en el lugar con nombres como Afternoon Delight Cream Ale, Beard of Zeus IPA y Schadenfreude Chocolate con leche Stout, así como comida imaginativa de estilo fusión.