Una guía de caramelos antiguos para nuestros tiempos modernos
Bienvenido a la Semana de la Comida para Ancianos, donde resucitamos y celebramos los deliciosos platos de antaño.
Hay un consenso bastante claro en torno a qué dulces les gustan a las personas mayores, es decir, es una categoría distinta de la que disfruta el conjunto más joven. Nos imaginamos estos dulces anticuados sentados en cuencos de vidrio tallado polvorientos encima de tapetes de encaje, no en nuestras propias cestas de comestibles. Los sabores extremos de los polvos fruncidos agrios de hoy en día y las combinaciones audaces de dulces y salados tienen menos atractivo para la generación completamente práctica que ahora se encuentra en sus años crepusculares, pero eso no significa que sus dulces no merezcan una nueva investigación a fondo. Y como alguien que ganó 15 libras un verano cuando una tienda de dulces antiguos voló a través de su ciudad universitaria, me siento excepcionalmente calificada (o al menos determinada) para llevar a cabo esa investigación.
Procederemos cronológicamente a través de los sospechosos geriátricos habituales, comenzando con los dulces que ya eran incondicionales cuando nacieron nuestros abuelos, y luego a través de las golosinas que hacen que los Boomers tengan los ojos nublados. ¡Qué maravilloso que la categoría de «ancianos» pueda abarcar a tantos de nosotros!
Comencemos en la historia de nuestra nación con ese dulce de mierda más querido: la oblea Necco.
Obleas Necco
Debutó: 1847 (conocidas como «Obleas Hub» hasta 1912, después de su fusión con la Empresa de Confitería de Nueva Inglaterra)
Experiencia Gastronómica: Laborioso. Producido de la misma manera que los farmacéuticos solían cortar la masa de pastillas, un rollo de obleas Necco realmente es como intentar mordisquear un paquete de Tylenol. A menudo descrito como» calcáreo», otro descriptor apto sería» desmenuzable»; mi rollo se abrió a una pila de fragmentos. Y aunque me prometieron siete sabores distintos, que son su propia cápsula del tiempo, que incluye limón, naranja, clavo, canela, gaulteria, regaliz y chocolate, el contenido era 90 por ciento de gaulteria, un sabor que tiende a dominar incluso la picante variedad de regaliz.
Mi Teoría de Trabajo Sobre Por qué a los Ancianos Les Gusta: Los Neccos se suministraron a los soldados de la Unión en la Guerra Civil y a las tropas estadounidenses en la Segunda Guerra Mundial. Uno se siente casi divinamente conectado a la tradición mientras se abre camino a través de una de estas cosas, y no son dignas de rabia sino de indiferencia, así que dejemos que los ancianos de Estados Unidos tengan esta. (Por ahora, de todos modos: el destino de la planta de Massachusetts pende de un hilo en medio de los cambios corporativos.)
Goetze Caramelo de Cremas
Debutó: 1895
Experiencia Gastronómica: Servicial. El caramelo simplemente no es lo mío (más sobre eso más adelante), pero este caramelo parece diseñado positivamente para ganar a los que se resisten como yo. El verdadero genio reside en quitar el polvo de algo (¿Harina? ¿Azúcar? ¿Aserrín?) que mantiene el caramelo poco pegajoso, y su método de producción de rebanadas del tronco mantiene la capa externa densa y masticable, en lugar de estirarse en zarcillos feos y delgados mientras retira los dientes. La proporción de crema en el centro siempre se ha sentido generosa, también: una ofrenda benévola a los escépticos más profundos del caramelo entre nosotros. (Esto no es cierto de la variante de la década de 1980, Cow Tales, cuya cuerda más larga y delgada de caramelo y crema no es tan divertida para hundir sus dientes.)
Mi Teoría de trabajo Sobre Por qué a los Ancianos Les Gusta: En 1895, el desarrollo del Hydrox (y su posterior imitador, el Oreo) estaba en el horizonte, y la fascinación del público con la crema (creme?) resultaría insaciable. Imagino que Goetze simplemente aprovechó la locura latente de una nación inquieta por la sustancia sedosa de vainilla, y estoy más que feliz de que lo hicieran.
Tootsie Roll
Debutó en 1907 (¡el primer caramelo de penique envuelto individualmente de la nación!)
Experiencia gastronómica: Sospechosa. Para un purista de chocolate, estos siempre se sentían como un lobo con piel de oveja. Puedo apreciar más sus sutilezas como adulto, pero aún así nunca elegiría voluntariamente una del tazón de Halloween. Son «chocolate» en la medida en que son marrones, pero la pequeña cantidad de cacao produce un sabor a melaza más que cualquier otra cosa. Los troncos más grandes tienen una mejor textura que los midgees más omnipresentes (sí, así se llaman), pero más allá de eso, el mayor activo del Tootsie Roll es el que lo colocó en las raciones de cada soldado de la Segunda Guerra Mundial: dura mucho tiempo y no se derrite.
Mi Teoría de Trabajo Sobre Por Qué a las Personas mayores les Gusta: Porque lasts dura mucho tiempo y no se derrite?
Nik-L-Nip
Debutó: Principios del siglo xx
Experiencia gastronómica: Medio comestible. El ingrediente más abundante en estas botellas llenas de jarabe es la «cera refinada».»Estoy sorprendido al descubrir que el empaque en realidad lo alienta a masticar la botella de cera como goma de mascar una vez que el jugo ha sido succionado de ella. La cera tiene una consistencia agradable, pero la falta de sabor es un recordatorio de que lo que está masticando está destinado a escupirse en lugar de tragarse, así que, ¿por qué tomarse la molestia? Estamos hablando de dulces, no goma de mascar, enjuague bucal o Skoal.
Mi Teoría De Trabajo Sobre Por Qué A Las Personas Mayores Les Gusta: El nombre del caramelo es su precio original, que recuerda a los días de las tiendas de dulces que llenaban un pequeño saco blanco con 25 centavos de manjares. Un Nik-L-Nip, como un palo de menta o un Tootsie Pop, podría estirarse para llenar minutos enteros de deleite. (Aunque me sorprendería si realmente viera a un jubilado masticando un poco de cera manchada de jugo a su edad actual.)
Risas
Debut en: 1921
Experiencia gastronómica: Azúcar. Cada paquete de Risitas viene con una gelatina de cada sabor (la cereza/limón/lima/naranja estándar, más el temido y divisivo regaliz), pero todo lo que realmente obtienes es el sabor del jarabe de maíz. Me encantaría hablar con algunos científicos de alimentos sobre los avances en los ingredientes aromatizantes a partir de la década de 1980, lo que permite variedades más intensas. Por ahora, todo lo que puedo decir es que, aunque respeto cualquier caramelo que se haya negado tan obstinadamente a rediseñar un paquete en sus 100 años en este planeta, no es una buena señal que la risa de regaliz negro sea la única distintiva del grupo y, por lo tanto, la más apreciada. Con su corteza de azúcar y su masticación suave como almohada, puedo ver el valor de este perfil de sabor en particular en el paisaje de los dulces. (Los Twizzlers Negros y los cuervos nunca hicieron tanto para influenciarme.)
Mi Teoría De Trabajo Sobre Por Qué A Las Personas Mayores Les Gusta: Un super-rendimiento de tratar, una sola Sonrisa es suficiente para satisfacer a los golosos sin llenar demasiado. Ver también: Rodajas de naranja, Cacahuetes de Circo y bonbons de fresa masticables. (Además, el estilo con el que mi abuela siempre decía la palabra «Risas» significa que podría ser un regalo aún más divertido de hablar que de comer.)
Abba-Zaba
Debut en: 1922
Experiencia gastronómica: Exasperantemente satisfactoria. ¿Cómo puede el centro de mantequilla de maní ultra cremoso tan bien con su entorno de caramelo? ¿Cómo se sale con la suya este caramelo con ser un blanco uniforme cubierto de nieve mientras no imparte ninguno de los sabores típicamente «blancos» de vainilla o coco, y sin embargo, todos estamos más que bien con él? ¿Cómo se aseguran de que el caramelo tenga la dulzura suficiente para complementar el centro de mantequilla de maní dulce y salado sin abrumarlo o distraerlo? Annabelle, una empresa de dulces especializada en barras de caramelo (Big Hunk también es un producto de Annabelle), muestra todos sus talentos en este bar donde otras golosinas contemporáneas de mantequilla de maní fallan. Todo este elogio, por supuesto, viene con la clásica advertencia de dulces: Tienes que encontrar uno nuevo. No vas a pasar los dientes por un Abba-Zaba rancio. (Consejo: Vale la pena que dediques tiempo a tratar la tienda de dulces como el pasillo de productos de la tienda de comestibles: presiona, aprieta y golpea con los nudillos el producto antes de comprarlo. Tus monedas ganadas con tanto esfuerzo no deberían ser para nada menos que caramelos que puedas masticar.)
Mi Teoría De Trabajo Sobre Por Qué A Las Personas Mayores Les Gusta: Como los Abba-Zabas están disponibles principalmente en la mitad occidental del país, no puedo imaginar a mis propias relaciones del Medio Oeste royendo estas cosas. Pero me encanta la idea de que al menos una parte de la población que come Abba-Zaba lo prefiere por una razón diabólica: las barras de caramelo son casi imposibles de compartir.
Bit-O-Honey
Debutó: 1924
Experiencia gastronómica: Nueva para mí, y una maldita delicia. Son los trozos de almendra los que hacen que este caramelo de miel cante; de lo contrario, podría arriesgar los sabores apagados de un caramelo de agua salada (encantador a su manera, pero no particularmente interesante). Incluso la cremallera Mary Jane o Tuerca de Ardilla más fresca no puede igualar la textura suave de un poco de Miel. Entre mis compañeros de la generación del milenio, puedo ver por qué este es un favorito silencioso. «Oh, me encanta comerlos en la casa de mi abuela», tal vez escuches, así que ¿por qué los mantenemos relegados a una experiencia tan pasiva? Seamos más proactivos con este tratamiento. Tal vez suministre un tazón de ellos en mi próxima fiesta, entre el M&Ms y Sour Patch Kids (las fiestas de pijamas para adolescentes son mi inspiración de entretenimiento).
Mi Teoría de Trabajo Sobre Por Qué A las Personas Mayores Les Gusta: Estos pequeños cierran la brecha generacional. Un sabor discreto que hace que sea fácil comer una bolsa entera y que no amenace su trabajo dental cuando se come fresco. Aceite de coco hidrogenado, te saludamos!
Sugar Daddy
Debutó: 1925 (Comercializado durante sus primeros 7 años bajo el nombre de Papa Tonto, un hecho tan delicioso voy a empezar a gritar en cócteles)
Experiencia Gastronómica: Plana. Como se mencionó anteriormente, el caramelo es una subcategoría con la que nunca me he conectado. Es de una nota; su sabor es indeseable; y sobre todo me preocupo por mis dientes mientras lo como (incluso si nunca mastico en su superficie implacable). Sugar Daddy comprobó casi todas esas cajas y principalmente parecía estimular la producción de saliva. Mi única asociación positiva con los Papás Azucareros seguirá siendo la lucha de Homero Simpson por quitarse uno pegado a la espalda.
Mi Teoría de trabajo Sobre Por qué a las personas mayores Les Gusta: Al igual que muchos dulces de la época, dura mucho tiempo. Sentarse a ver un largometraje con uno de estos sonidos es muy económico. Y la forma se presta a chupar más que piruletas esféricas y circulares.
Rojo Vivo
Debutó: 1930
Experiencia Gastronómica: Picante. Que es, por supuesto, el punto, pero los sabores de canela siempre gritaban «pasta de dientes» más que «postre» para mí. Ahora, el atractivo es claro, pero limitado. ¿Quién quiere sentarse en el cine sudando a través de una caja entera de platos rojos picantes de canela? Las bolas de fuego atómicas envueltas individualmente (también de la Ferrara Candy Company) tienen mucho más sentido como una única y llamativa.
Mi teoría de trabajo Sobre Por qué a los ancianos les Gusta: Con llamas en todo el paquete que prometen un infierno de sabor, creo que los Hots rojos probablemente eran solo una buena abreviatura de mediados de siglo para » Soy un adolescente genial que no tiene miedo de ser un poco malo.»También podrían haberse doblado como una menta para el aliento si tú y tu chica quisieran levantar el cuello en el balcón durante el Halcón Maltés.
Barriles de cerveza de raíz de Papá
Debutó: Desconocido (Mi investigación en Internet no me llevó a ninguna parte; La cerveza de raíz de Papá debutó en 1937, pero seguramente existían barriles de cerveza de raíz como dulces antes de esta marca de refrescos en particular)
Experiencia gastronómica: Aumentada. No pude llegar a través de un solo barril, pero por una buena razón: los sabores eran tan fuertes, que comencé a sentir los ingredientes herbales haciendo que mi boca se entumeciera y entumeciera un poco. ¡Eso es algo muy genial para lograr un caramelo duro no agrio! La melaza, el anís, el regaliz y el sassafrass golpean su paladar con una intensidad creciente. No es un sabor que quiera a menudo, pero estoy seguro de que cuando el deseo golpea, no hay nada más para ello.
Mi Teoría de trabajo Sobre Por qué a las personas mayores les Gusta: Este perfil de sabor se siente congelado en el tiempo, al igual que una buena botella de cerveza de raíz. No hay nada químico en su sabor, solo la mezcla pura de azúcar y especias. Los abuelos de la nación buscan el verdadero negocio, y estos cumplen.
Dots
Debut: 1945
Experiencia gastronómica: Impredecible. Hay un abismo entre un punto fresco y uno rancio, el último de los cuales eran los únicos disponibles en mi cine de segunda carrera de la infancia (pero no me impidió derribar una caja durante Bean de 1997). Un Punto rancio gana un exterior calcáreo y libra una batalla parecida a la azufaifa con los dientes. Uno fresco, por su parte, tiene una agradable elasticidad que le da al menos una cualidad entrañable. Sin embargo, en ambos está presente el único sabor verdadero que supera cualquier nota de cereza, limón, fresa, lima o naranja: el sabor de su embalaje de cartón.
Mi Teoría de trabajo Sobre Por qué a los ancianos les Gusta: Cuando piensas en el concepto mismo de caramelo, inevitablemente piensas en frascos de vidrio llenos de gomitas. Inofensivos y brillantes, los Puntos probablemente siempre disfrutarán de su estatus como algunos de los dulces más clásicos y por excelencia que el dinero puede comprar.
Smarties
Debut: 1949
Experiencia gastronómica: Confiable. Los Smartties son anunciados como» el rollo de caramelo favorito de Estados Unidos», que parece un golpe directo a las obleas Necco. Si es así, es bien merecido; estas pequeñas obleas contienen más sabor en una superficie mucho menor, y la calcárea funciona a favor del caramelo, ofreciendo más para dar y permitiendo que la tableta se disuelva en la boca. No podía empezar a decirte lo que se supone que es cada sabor, y consultando Internet, me sorprende la alineación no convencional de naranja, cereza, fresa, uva, piña (!), y crema de naranja (!!). Para mí, todo es un paisaje genéricamente afrutado, con una llave interesante lanzada: ¿Alguien más saborea ráfagas aleatorias de sal cuando se tragan los últimos gránulos de cada tableta? Siempre lo he hecho, aunque de alguna manera nunca ha sido un elemento de disuasión.
Mi Teoría de Trabajo Sobre Por Qué a las Personas Mayores Les Gusta: Para los padres que se preocupaban por la salud de sus hijos, estos discos sencillos nunca fueron el Lobo Feroz. Ningún niño se arrancó los empastes ni le dio nauseas por un rollo de sabelotodo. Desde la infancia hasta la paternidad y la abuela, los inteligentes son tan confiables allí.
Chick-O-Stick
Debut: década de 1950
Experiencia gastronómica: Extrañamente familiar. Desde el primer bocado, la idea es que deberían comercializar esto como un Dedo de mantequilla desnudo. Con un poco más de sabor a coco en buena medida, esta barra de caramelo es solo una versión sin chocolate del clásico Nestlé. Y una bata de chocolate hace mucho para mantener la sustancia naranja desmenuzable contenida cuando la muerdes; el subproducto a la forma de metralla de un Palo de pollo requiere precaución mientras come. Los sabores son interesantes y equilibrados, pero la consistencia es casi una distracción, con cintas largas en su núcleo formando un centro poroso que se astilla primero en fragmentos, luego en polvo mientras mastica. Son los Cheetos de dulces.
Mi teoría de trabajo Sobre Por qué a las personas mayores Les Gusta: El coco solía obtener mucho más respeto en torno al paisaje de los dulces debido a su relativa rareza, y este es solo un ejemplo más de un contexto en el que realmente puede brillar. La actual serie de frascos gourmet de mantequilla de maní arremolinados con sabores de Nutella, canela, miel y chocolate blanco han rechazado en gran medida el coco como posible combinación, pero el humilde y duradero Chick-O-Stick es sin duda evidencia de que hay un mercado para él.
Por supuesto, esta lista incluye solo un vistazo a las ofertas más indelebles del siglo, pero con suerte se exonera al menos a algunos de los dulces más propensos al escrutinio moderno. La generación que priorizó los aspics y lo deviled todo en realidad lo hizo bien con su patrocinio de estos dulces duraderos y consistentemente sabrosos (o al menos consistentemente dulces) en una gama de texturas y sabores. Podían estirar un dólar hasta 20 Tootsie Rolls, y podían saborear una menta Starlight hasta el último. ¿Qué no hay que admirar?