Rousso construyó su primera apuesta en Hard Rock sit & mesas go de diez jugadores, donde el primer premio fue de $250. A partir de ahí, fue capaz de ahorrar para una cuota de entrada de Atlantic 1,500 en Atlantic City a finales de 2005, que apostó en 1 17,500. Esto le permitió entrar en el evento del World Poker Tour en el Bellagio de Las Vegas. Ha sido televisada en numerosas ocasiones tanto en ESPN como en Travel Channel (entre otros). Ha hecho varias apariciones en el programa de televisión Poker After Dark. Rousso también ha sido televisado como parte del World Poker Tour. Es conocida por llevar gorra, auriculares y gafas de sol de diseño.

Su primera victoria en un evento profesional llegó el 13 de junio de 2005, en Las Vegas, Nevada, durante la Serie de verano No-Limit Hold’em. En la Serie Mundial de Poker de 2005, se colocó en el puesto 45 en un campo de 601 en el Evento 26, evento Texas hold ‘em para Damas sin Límite de Texas 1.000, ganado por Jennifer Tilly el 26 de junio.

El 12 de febrero de 2006, Rousso quedó quinto en la mesa final del evento del Circuito WSOP No-Limit Hold’em de 195 participantes en Harrah’s Atlantic City.

Rousso se unió al professional poker tour en abril de 2006, y en octubre se encontraba entre los 80 mejores en ganancias de ese año. En su primer año de juego, Rousso tuvo múltiples finales en el torneo de dinero, incluyendo un séptimo lugar en un campo de 605 en el evento de campeonato No-Limit Hold’em del 26 de abril de 2006 del World Poker Tour (cuarta temporada) de 25.000$, en el que ganó 263.625 $en premios. En ese momento, pasaba de martes a jueves tomando sus clases de derecho, pasando el resto de la semana jugando en torneos de póker y recibiendo ofertas de endoso de clubes de póker en línea. El 13 de septiembre de 2006 ganó 285.450 $con un primer puesto en el evento no-limit hold ‘em de 173 participantes de 5.000 no en el 4to Borgata Open. En la Serie Mundial de Poker de 2006, tuvo tres finales de dinero. Terminó 80 en un campo de 1068 en el Evento 4, Hold 1,500 Limit Hold’em, 63 en un campo de 824 en el Evento 5, Hold 2500 Short Handed No-Limit Hold’em, y se colocó 8 de 507 en el Evento 30, Short 5000 Short Handed No-Limit Hold’em.

En 2007, Rousso era una notable estrella del poker. En octubre de 2007, Rousso formó parte de un contingente de representantes de la industria del poker y líderes de la Alianza de Jugadores de Poker de 800.000 miembros que volaron a Washington, DC para tratar de convencer al Congreso de los Estados Unidos de anular la Ley de Aplicación de Juegos de Azar Ilegales de Internet de 2006. La ley obliga a las instituciones financieras a monitorear y detener las transferencias de efectivo de sus clientes a sitios de juegos en línea ilegales. El grupo se reunió con el Comité del Poder Judicial de la Cámara de Representantes de los Estados Unidos y con el Comité de Servicios Financieros de la Cámara de Representantes de los Estados Unidos. Habló a favor de una propuesta de Barney Frank para licenciar y regular los juegos de azar en línea. La alianza también se pronunció a favor de la Ley de Protección de Juegos de Habilidad propuesta por Robert Wexler para eximir al póker, mah-jongg, ajedrez, bridge y otros juegos donde los concursantes compiten entre sí en lugar de la «casa» de la Ley de Aplicación de Juegos de Azar Ilegales en Internet. En mayo de 2009, Frank, que se había convertido en el presidente del Comité de Servicios Financieros de la Cámara de Representantes en 2007, continuó sus esfuerzos para «establecer un marco que permita a los operadores de juegos de azar con licencia procesar apuestas de jugadores en los Estados Unidos», con el apoyo de la Alianza de Jugadores de Poker y Harrah’s Entertainment, entre otros.

En 2007, ganó 700.782, 50$, su día de pago más grande de su carrera en ese momento, durante el Evento Principal del Campeonato Mundial de Poker Online NL Hold’em con un segundo puesto en el campo de participantes de 2998. Originalmente había quedado tercera en el evento, pero se descubrió que la ganadora había violado los términos de servicio de Pokerstars, lo que provocó una decisión de descalificación y provocó que todos los concursantes fueran elevados a un lugar en la clasificación. El torneo se lleva a cabo en línea por el patrocinador de Rousso, PokerStars, y originalmente había ganado el tercer premio de 463.940, 50$. En la Serie Mundial de Poker de 2008, volvió a tener tres en los finales de dinero. Obtuvo 57 de 605 en el Evento 38, Hold’em con Límite de bote de 2 2000, 44 de 2693 en el Evento 52, Hold’em Sin Límite de No 1500, y 625 de 6844 en el evento principal 54, Hold’em Sin Límite de 1 10,000.

En enero de 2009, Rousso se perdió la mesa final de seis jugadores televisada del WPT mientras jugaba en el Campeonato Sureño de Poker de la Temporada VII del World Poker Tour; terminó en séptimo lugar y ganó $79.117. En el torneo de eliminación directa del Campeonato Nacional de Poker Heads-Up de 2009, Rousso llegó a la final del torneo de 64 personas antes de perder ante Huck Seed. En el camino a su finalista, derrotó a Doyle Brunson, Phil Ivey, Paul Wasicka, Daniel Negreanu y Bertrand Grospellier. Anteriormente, la aparición de Shannon Elizabeth en las semifinales de 2007 había sido el mejor resultado femenino en el evento anual. El torneo del 6 al 8 de marzo fue transmitido por NBC durante seis domingos consecutivos del 12 de abril al 17 de mayo de 2009. A partir de julio de 2011, sus ganancias en torneos superan los 3 3,100,000. En mayo de 2009, Rousso ganó el EPT High Roller Championship, con 79 participantes y 25.000€, que tuvo un primer premio de 720.000 Euros. Sin embargo, en la mesa final, los tres concursantes finales eligieron picar chips a €420,000 y dejar €150,000 para el ganador. La victoria de €570,000, que se convierte en $749,467, representa el día de pago más alto de su carrera. La victoria impulsó a Rousso al decimosexto lugar en la lista de ganancias de 2009 a partir del 5 de mayo.

En 2009, Rousso se pronunció a favor de cambios en las leyes de juegos de azar de Florida que eliminarían los límites en las entradas y apuestas en el póquer en el estado. Sintió que las limitaciones de juego impedían una competencia más estratégica y hábil con pilas más profundas y dijo que los jugadores de Florida «no tienen suficientes fichas frente a ellos para jugar las apuestas y los aumentos que se requieren en el aspecto hábil del juego». En 2007, un límite de $100 reemplazó un límite de bet 2 / apuesta. Este límite todavía prohíbe que se produzcan torneos grandes con entradas multimillonarias en Florida.

Rousso tuvo su propio campamento de instrucción de poker de abril de 2009 en el sur de Florida. El campamento relacionó el juego de póquer y las estrategias con las estrategias de conflicto militar en el libro de Sun Tzu, El arte de la guerra. Llamó a su campamento «Big Slick boot camp» y cobró una cuota de participación de 3 399. El sitio web del campamento hace la analogía del Arte de la Guerra y el Arte del Póker.

En la Serie Mundial de Poker de 2009, tuvo cuatro finales en premios: Se colocó 27 de 201 en el Evento 2, 40.000 Hold No-Limit Hold’em; se colocó 17 de 147 en el Evento 8, 2.500 No No-Limit 2-7 Draw Lowball; se colocó 19 de 770 en el Evento 31, 1.500 H H. O. R. S. E.; y 15 de 275 en el Evento 45, Hold’em con límite de bote del Campeonato Mundial de Hold 10.000. En el evento principal, se escapó en el día 6 (oficialmente conocido como día 2B). Rousso será el anfitrión de Estrellas del Poker en Francia. El 9 de enero de 2010, terminó primera entre 91 participantes en ganar 24.725 $en el Evento de Hold 1.000 No-Limit Hold’em – Ladies en PokerStars Caribbean Adventure.

En la Serie Mundial de Poker de 2010, ha tenido dos finales en el dinero: Se ubicó en 421 de 4345 en el Evento 3, Hold 1,000 No-Limit Hold’em, y fue eliminada en la ronda de cuartos de final de 256 entradas, ganando 9 92,580 en el Campeonato de Heads 10,000 Heads-Up No-Limit Hold’em. El 8 de diciembre de 2010, terminó 3ª en un campo de 438 en el Hold 10.000 World Poker Tour No-Limit Hold’em Doyle Brunson Five Diamond World Poker Classic (que fue ganado por Antonio Esfandiari), ganando 3 358.964.

World Series of PokerEdit

además, Rousso había uno en efectivo en el año 2014 World Series of Poker Asia-Pacífico evento, y cinco plazas en varios eventos en la Serie Mundial de Poker torneos del Circuito que se celebra anualmente como una acumulación de la principal de la Serie Mundial de Poker.