Vegano Cheesecake de Calabaza
Un clásico vegana de calabaza pastel de queso con nata montada a la crema de coco. Este pastel de queso de calabaza vegano es la mezcla ideal entre pastel de calabaza y pastel de queso cremoso, ¡pero totalmente libre de lácteos! El postre vegano perfecto para el Día de Acción de Gracias, ideal también para el otoño y la Navidad.
Hay dos tipos de personas en este mundo: entusiastas del pastel de calabaza y poco entusiastas del pastel de calabaza.
¿Tengo razón? ¡O TENGO RAZÓN!
Creo que técnicamente tengo que tener razón, tautológicamente hablando, pero creo que entiendes lo que digo. Tienes gente en Acción de Gracias que está golpeando sus puños, cantando » ¡PASTEL DE PUM-KIN! ¡PASTEL DE PUM-KIN!»y luego tienes a los que preguntan,» ¿Hay, um, algo más que pastel de calabaza esta noche..?»Sucede que caigo en la última categoría, junto con O. Mi otra familia, naturalmente, cae en la primera, lo que hace que sea un apuro funky el día de Acción de Gracias. Excepto que no es realmente tan funky, acabo de hacer una galette de manzana y cereza con crema fresca y salsa de caramelo, y esa épica parece apoderarse de cualquier desencanto que el hábito de pastel de calabaza parece arrojar sobre los poco entusiastas.
Y, a continuación,.. encontramos el compromiso – ¡el malvado, malvado genio! Tarta de queso de calabaza vegana.
No es tan denso en el pastel de calabaza, pero el pastel de queso de calabaza vegano, agridulce y rico, como bien sabes, tiende a satisfacer.. cada. Es un poco especial y emocionante, y las especias cálidas juegan con la textura fresca maravillosamente. Así que, ya sabes, tuve que hacerlo vegano. Porque nadie merece ser privado de pastel de queso de calabaza, ¡especialmente los veganos!
Basé esta receta en mi increíble receta de pastel de queso de calabaza y mi pastel de queso vegano con ricota de limón y salí con algo verdaderamente hermoso y perfecto para Acción de Gracias y Navidad. Tiene la textura de un pastel de queso tradicional, con suficiente calabaza, suficiente especia de calabaza. El sabor de temporada suficiente para unir todo, sin ser demasiado pesado en cualquier adición. Básicamente? El pastel de queso de calabaza vegano perfecto.
- Por qué este pastel de queso de calabaza vegano es tan bueno:
- El postre vegano perfecto de Acción de Gracias
- Variaciones
- Consejos
- ¿puedo usar ?
- Cómo hacer pastel de queso de calabaza vegano:
- Otras recetas que te encantarán:
- Vegana Cheesecake de Calabaza
- Ingredients 1x2x3x
- Vegan Pumpkin Cheesecake
- Whipped Coconut Cream
- Instructions
- Video
- Notas
- Nutrición
Por qué este pastel de queso de calabaza vegano es tan bueno:
- Es la mezcla perfecta entre pastel de calabaza y pastel de queso cremoso.
- Este postre vegano de Acción de Gracias está condimentado a la perfección: no demasiada especia para pastel de calabaza ni muy poca. La cantidad perfecta!
- Es bastante fácil de hacer y se combina casi por completo en el procesador de alimentos.
El postre vegano perfecto de Acción de Gracias
Ya sea que seas vegano o estés entretenido en esta temporada navideña, este pastel de queso de calabaza vegano es un gran postre vegano de Acción de Gracias. Y esta es la razón:
Los no veganos pueden honestamente ni siquiera saber que este pastel de queso de calabaza vegano es, bueno, vegano.
Es fácil de preparar, por lo que no se necesita mucho tiempo ni esfuerzo para servir junto con su tarifa estándar.
Este postre vegano de Acción de Gracias es súper festivo y está lleno de sabor de otoño e invierno.
Variaciones
- ¡Cubra con una salsa de chocolate vegana para esa increíble combinación de calabaza y chocolate!
- Cambia la crema de coco batida por crema batida vegana en una lata. Esto no solo existe realmente, sino que incluso las principales marcas como Reddi Whip están sirviendo estas opciones no lácteas. En estos días, es muy fácil encontrar crema batida vegana en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales.
- Espolvoree con azúcar en polvo antes de servir para obtener puntos de presentación adicionales.
Consejos
- Solo use queso crema Tofutti. Lo intenté con Daiya, y fue un desastre total. Puedes probarlo con Kite Hill, y podría funcionar but pero no tengo garantías. Algo sobre la textura de Tofutti hace que este pastel de queso de calabaza vegano funcione.
- No te preocupes por el hecho de que el pastel de queso de calabaza vegano se tambaleará después de hornearlo. ¡Se endurecerá después de unas horas en la nevera!
- Use el talón de su mano para presionar la mezcla de galletas graham en la costura de la bandeja con forma de resorte. Esto ayuda a mover la mezcla por los lados y mantiene las cosas apretadas y uniformes.
¿puedo usar ?
No puedes usar Daiya, eso es seguro. No he probado esta receta de postre vegano de Acción de Gracias con otras marcas, pero mi intento con Daiya fue un desastre total. ¡Yo digo que te quedes con Tofutti, y serás feliz!
Cómo hacer pastel de queso de calabaza vegano:
Combine las migas de galletas graham, la mantequilla vegana derretida y 1 cucharada de azúcar en un tazón mediano. Presione en un molde con forma de resorte de 9,5″, usando el talón de la palma de la mano para presionar la mezcla aproximadamente a la mitad de los lados. Hornear a 375º F durante unos 5-6 minutos. Reducir la temperatura del horno a 350º.
En un tazón pequeño, mezcle la harina de linaza y agua caliente. Dejar reposar unos 5 minutos.
En un procesador de alimentos, pulse el queso crema hasta que se ablande. Agregue el «huevo» de lino, el azúcar, el puré de calabaza, la especia de calabaza y el jugo de limón y procese hasta que quede muy suave.
Vierta la mezcla de calabaza en la corteza de galleta graham horneada y hornee a 350º durante 45 minutos o hasta que los lados de la parte superior comiencen a dorarse ligeramente. El centro seguirá tambaleándose. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego enfriar hasta que esté firme.
Saque crema de coco blanca sólida de una lata de leche o crema de coco llena de grasa; deseche el agua transparente.»Mezcle en una batidora de pie o con mezcladores manuales, luego agregue extracto de vainilla y una pizca de edulcorante. Batir hasta que esté ligero y aireado, luego transferir a una bolsa pastelera.
Tubo en vegano rebanadas de calabaza pastel de queso y servir.
Otras recetas que te encantarán:
- Rollos Veganos de calabaza con canela
- Donuts Veganos de Calabaza con Glaseado de Caramelo Salado
- Tarta de queso Vegana de Ricota de Limón con Salsa de Vino Blanco de Arándanos
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Vegana Cheesecake de Calabaza
Ingredients 1x2x3x
Vegan Pumpkin Cheesecake
- 1 ½ cups graham cracker crumbs
- 5 tablespoons vegan mantequilla o margarina derretida
- 1 taza + 1 cucharada de azúcar granulada dividida
- 3 cucharadas de harina de lino recién molida
- 1/2 taza + 1 cucharada 1 cucharada de agua tibia
- 3 envases de 8 onzas Tofutti Mejor Que la marca de queso Crema never Daiya
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 puré de calabaza en lata de 15 onzas (no relleno de pastel de calabaza)
- 1 1/2 cucharaditas de especias de calabaza
- 1 teaspoon fresh lemon juice
Whipped Coconut Cream
- 1 13.5-ounce can full-fat coconut milk refrigerated overnight
- 1 pinch pinch sweetener such as granulated sugar or light coconut sugar
- 1 tsp dash vanilla extract
- 1 sprinkle cinnamon for garnish, if desired
Instructions
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Make the crust. Derretir la mantequilla vegana (o margarina) y agregar las migas de galletas graham y 1 cucharada de azúcar granulada. Presione en un molde con forma de resorte aproximadamente a la mitad de los lados. Hornear a 375º F durante 5-6 minutos. Retirar del horno.
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Haga su lino «huevos» – mezcle el lino comida y el agua caliente y dejar de lado por un par de minutos, hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.
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Baje la temperatura del horno a 350 ° F. Coloque Tofutti Mejor Que el Queso Crema en un procesador de alimentos y pulse un par de veces, hasta que esté bastante suave. Agregue los «huevos» de lino, 1 taza de azúcar, extracto de vainilla, puré de calabaza, especias de calabaza y jugo de limón, y procese hasta que quede suave.
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Vierta la mezcla en la corteza preparada y hornee durante unos 45 minutos, o hasta que los lados superiores comiencen a dorarse ligeramente. El centro no se pondrá, pero se consolidará más tarde en la nevera. Cuando termine de hornear, retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente. Refrigere hasta que se enfríe y sirva con crema de coco batida.
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Para hacer batida crema de coco:
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Enfriar el tamaño medio de un tazón para mezclar.
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Retire la lata de leche de coco de la nevera y la voltee boca abajo. Use un abrelatas para abrir la lata y vierta el líquido transparente que estará en la parte superior reserve reserve para otro uso (¡esto es agua de coco, excelente en batidos!). Saca el resto de la crema de coco en un tazón mediano refrigerado. Batir la crema de coco con una batidora eléctrica o batidoras de mano. Agregue una pizca de azúcar u otro edulcorante y una pizca de extracto de vainilla y revuelva hasta combinar. Coloque la cuchara en rodajas individuales de pastel de queso de calabaza y sirva.
Video
Notas
Nutrición
Esta receta se publicó originalmente en noviembre de 2014, pero se actualizó con nuevas fotos, videos, fotos paso a paso y consejos en agosto de 2018.