Verduras de raíz asadas
Esta receta de verduras de raíz asadas contiene zanahorias, chirivías, batatas, cebollas y remolachas, todas asadas juntas hasta que estén doradas y caramelizadas. El último plato de otoño que combina perfectamente con tantas opciones de mariscos y carnes diferentes.
Cuando el clima se enfría, las verduras de raíz están en el menú, como zanahorias asadas, puré de batatas y esta mezcla de verduras coloridas y deliciosas.
Es difícil entusiasmarse con las verduras de otoño a veces después de todas las excelentes opciones de productos que el verano tiene para ofrecer. Siempre echo de menos los tomates frescos de verano y el maíz dulce, pero también estoy feliz de abrazar algunas de las verduras más terrosas que vienen en los meses de clima más frío. ¡Estos vegetales de raíz asados son tan bonitos como deliciosos!
¿Qué son los tubérculos?
Los tubérculos son las partes de las plantas que crecen bajo tierra y que son consumidas por los humanos. Estas verduras incluyen hinojo, zanahorias, nabos, chirivías, papas, batatas, remolacha, raíz de apio y cebolla. Las verduras de raíz suelen ser de temporada durante los meses de otoño e invierno, y todas están llenas de muchas vitaminas y nutrientes.
¿Cómo se hacen los tubérculos asados?
El primer paso en esta receta es elegir sus verduras. Elegí una mezcla de cebolla roja, remolacha roja, remolacha amarilla, zanahorias, batatas y chirivías. Las verduras se mezclan en una mezcla simple de aceite de oliva, sal, pimienta y ajo. Las verduras se asan en el horno a fuego alto hasta que estén tiernas y doradas por los bordes. Agregue una pizca de perejil, luego sirva y disfrute.
Consejos para verduras de raíz asadas
- Asegúrese de cortar sus verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen al mismo ritmo.
- Las remolachas rojas tienden a sangrar de color a medida que se cocinan, y potencialmente pueden manchar de rojo algunas de las otras verduras. Si desea evitar esto, puede envolver las remolachas rojas en un paquete de papel de aluminio y luego colocarlas en la bandeja para asar. Esto contendrá todos los jugos rojos.
- Estas verduras asadas durarán en la nevera hasta 4 días, lo que las hace perfectas para preparar comidas.
Cómo servir verduras de raíz asadas
A menudo sirvo mis verduras asadas como guarnición para chuletas de pollo o cerdo. Dicho esto, estas verduras se pueden usar en una serie de preparaciones.Ensalada: Mezcle sus verduras asadas con hojas de rúcula o espinacas bebé, queso feta desmenuzado, pacanas y aderezo balsámico para una deliciosa ensalada de otoño.
Este plato es perfecto para una noche de semana ajetreada, pero lo suficientemente elegante como para servir en una comida navideña. ¡Es una adición única e inesperada a casi cualquier menú!
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Asado de Verduras de Raíz
Ingredientes
- aerosol de cocina
- 1 1/2 tazas de zanahorias peladas, cortadas en 1 pulgada piezas
- 1 1/2 tazas de camote pelado, cortar en 1 pulgada piezas
- 1/2 taza de cebolla roja cortada en rodajas de 1/2 pulgada cuñas
- 1 taza de nabos pelados, cortados en 1 pulgada piezas
- 1 1/2 tazas de remolacha roja o amarilla, o una combinación, peladas y cortadas en 1 pulgada piezas
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una sartén con papel de aluminio y cubra con aerosol para cocinar.
-
Mezclar el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
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Difundir las verduras en la bandeja para hornear en una sola capa.
-
Rocíe la mezcla de aceite de oliva por encima; use las manos para revolver las verduras para cubrirlas uniformemente.
-
Ase durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a caramelizarse. Espolvorear con perejil, luego servir.
Notas
Nutrición
Esta publicación se publicó originalmente el 5 de marzo de 2015 y se actualizó el 2 de noviembre de 2019 con contenido nuevo.