Vernalización, la exposición artificial de plantas (o semillas) a bajas temperaturas para estimular la floración o mejorar la producción de semillas. Al satisfacer el requisito de frío de muchas plantas de zonas templadas, se puede inducir la floración antes de lo normal o en climas cálidos que carecen del enfriamiento estacional requerido. El conocimiento de este proceso se ha utilizado para eliminar el ciclo normal de crecimiento de dos años requerido para el trigo de invierno. Al germinar parcialmente la semilla y luego enfriarla a 0 ° C (32° F) hasta la primavera, es posible hacer que el trigo de invierno produzca una cosecha en el mismo año.

La devernalización se puede producir exponiendo plantas o semillas previamente vernalizadas a altas temperaturas, causando una reversión a la condición original de no floración. Los juegos de cebolla que se almacenan comercialmente a temperaturas cercanas a la congelación para retardar el deterioro, se vernalizan automáticamente y están listos para florecer tan pronto como se plantan. Exposición a temperaturas superiores a 26.Sin embargo, 7° C (80° F) durante dos o tres semanas antes de plantar, cambia los conjuntos a la fase de formación de bulbos deseada.