Kotitekoinen chilijauhe
tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Lukekaa tiedonantopolitiikkani.
Tiesitkö, että chilijauhe ei ole vain yksi chili jauhettuna? Se on tyypillisesti yhdistelmä chilejä, oreganoa ja mausteita jauhettuna jauheeksi. Oma kotitekoinen chilijauhe on helppo tehdä, ja tuore on aina parempi kuin kaupasta ostettu!
vuosia olen tehnyt tätä pienissä erissä pitääkseni maun raikkaana. Äskettäin Don, lukija täällä, kertoi minulle Chimayo chili pepper New Mexico, ja luettuaan siitä, päätti tilata joitakin kuuluisa chili jauhe verkossa.
se saapui ja kirkkaanpunainen väri toi mieleen vastajauhetun Cayennen. Nyt cayenne rekisteröi 30 000-50 000 Scovillen yksikköä (miten lämpö mitataan chilesille. Voit lukea lisää täältä, kun kirjoitin oikean Chile). Chimayo mittaa 4000-6000 Scovillen yksikköä, joten se ei ole niin kuuma ja ylivoimainen. Paljon makua kuitenkin.
niinpä luonnollisesti leikittelin ja lisäsin sen kotitekoiseen Chilijauhereseptiini ja se on loistava lisä, joskin täysin valinnainen.
paahdan kuivattuja ancho-chilipalkoja muutama sekunti kummaltakin puolelta kovalla lämmöllä, kunnes ne tuoksuvat hieman ja alkavat hieman pullistua. Anna niiden jäähtyä ja poista varsi ja ravistele mahdolliset siemenet pois. Mitä enemmän siemeniä, sitä kuumempaa se on.
käytä ruoanjalostajaa, maustemyllyä tai kuten minä, Vitamixia ja jauha jäähtyneet chilit jauheeksi.
Lisää Meksikolainen oregano (tavallinen oreganokin toimii hyvin) sekä valkosipuli-ja kuminajauheet. Pulssi ja siinä kaikki.
This is my go to Homemade Chili Powder and is great used in any recipe that called for chili powder like my Chili Con Carne, BBQ Chicken Chili, Chili Mac And Cheese Pataruoka tai My favourite, grillattu Monterey Chicken and for other homemade spice seokset, check koko kokoelmani tänne. Nauti!
Kotitekoinen chilijauhe
Print Pin
Ingredients
- 12 kokonaista kuivattua Ancho Chileä
- 2 tl meksikolaista oreganoa (tavallinen oreganokin toimii hyvin) (KS. Huomautus 1)
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 1 rkl Chimayo-chilijauhetta (valinnainen)
ohjeet
toteaa
- Meksikolainen oregano on Sitruunaverbenan sukulainen ja kotoisin Meksikosta. Samanlainen, että se on pistävä kuin Välimeren oregano, Meksikon oregano on muistiinpanoja mieto lakritsi ja sitrushedelmien. Välimerellinen oregano kuuluu mintun perheeseen ja sitä käytetään useimmiten kreikkalaisissa ja italialaisissa resepteissä. Välimerellistä oreganoa löytyy eniten maustehyllyistä ja supermarketeista.
esitetty tieto on online-ravitsemuslaskurin antama arvio. Sitä ei tule pitää ammattimaisen ravitsemusterapeutin neuvojen korvikkeena.
ravinto