Pansino teki ensiesiintymisensä televisiossa kilpailijana VH1: n Scream Queens-tosi-tv-sarjan toisella tuotantokaudella, jossa palkintona oli rooli yhdessä Saw-elokuvista; hän sijoittui 9. Tämän jälkeen, Pansino esiintyi pieniä rooleja osoittaa, kuten Parks and Recreation ja CSI: Crime Scene Investigation. Hän aloitti YouTube-kanavansa vuonna 2009, kun hän oli saanut kannustusta muutamilta hänen ystäviltään, jotka olivat myös työskennelleet YouTubessa, ja alkanut tehdä videoita, jotta viihtyisi paremmin kameran edessä.

hänen varhaisten leivontavideoidensa saatua tasaisen kannatuksen katsojat alkoivat lopulta pyytää lisää. Koska Pansino ei ollut koskaan nähnyt leivontaohjelmaa televisiossa tai Internetissä, hän päätti luoda Nörtti Nummisuutarit-sarjan. Myöhemmin hän paljasti, että hänen varhaisina vuosinaan YouTube, kun hän oli vielä työskennellyt näyttelijä, että hän oli valita näyttelemisen tai YouTube, uhkavaatimuksen antanut hänen agentti. Hän pysyi järkkymättömänä, ettei lopettaisi Youtubea, vaikka siihen aikaan otettiin riskejä. Pansino kertoi Cosmopolitanille vuonna 2015: ”tässä vaiheessa en tienannut YouTubessa rahaa. Tiesin, että se on mahdollista, mutta en tienannut penniäkään. Päätin, että teen tämän. En aio luopua YouTubesta.”

Nörttinummesta tuli nopeasti hitti, ja se toi Pansinolle paljon tunnustusta ja suosiota. Hänen kanavansa on saavuttanut yli 3 miljardia katselukertaa, mikä tekee siitä YouTuben suosituimman kokkauskanavan. Hän on sittemmin saanut useita huomionosoituksia; vuonna 2013 hän voitti sosiaalisessa mediassa parhaan ruoan, kokin tai ruoan ystävän Shorty-palkinnon. Hän on myös saanut viisi Streamy Award-ehdokkuutta työstään Nörtti Nummies. Forbesin mukaan Pansino on pysynyt yhtenä korkeimmin palkatuista naispuolisista Youtubettajista, ja hänen kerrotaan tienanneen vuosittain seitsennumeroisia summia sponsorien ja mainosten kautta. Kommentoidessaan menestystään Business Insiderin haastattelussa vuonna 2014, hän totesi: ”en ole koskaan ajatellut, miten video menisi viraaliksi. Olen alusta asti halunnut käyttää YouTubea parantaakseni itseäni ja jakaakseni asioita, joista nautin maailmalle. Jos muut haluavat tulla mukaan tälle matkalle, olen iloinen, että he ovat katsojia.”

Pansino ääninäytteli violetin pääroolia animaatiosarjassa ”Broken Quest” vuonna 2013. Vuonna 2015 hän teki cameon Dawin Ft Silentón kappaleen ”Dessert” musiikkivideolla. Hän julkaisi myös ensimmäisen singlensä” Perfect Together ” vuonna 2015, jonka tuotti Kurt Hugo Schneider. Kappale julkaistiin alun perin iTunesissa, ja sen musiikkivideo julkaistiin myöhemmin samana vuonna, jolla on vuodesta 2019 lähtien yli 20 miljoonaa katselukertaa. Myös vuonna 2015 Pansino kirjoitti ja julkaisi Nörtti Nummieskeittokirjan, joka julkaistiin virallisesti samana vuonna. Kirja sisältää valikoituja reseptejä, jotka on aiemmin esitelty Nörtti Nummisella, sekä aiemmin esillä olleita reseptejä on remasteroitu. Kirjasta tuli New York Timesin bestseller, ja BookRiot on listannut sen ”50 pakko lukea kirjoja YouTubers”-listalle.

vuonna 2016 hänellä oli toistuva äänirooli televisiosarjassa Emo-isä, ja hän vieraili myös Disney Channelin sarjassa Bizaardvark omana itsenään. Hän näytteli YouTube Redin Pako yön kolmannella kaudella Suihkusetterinä vuonna 2018 ja neljännellä kaudella Seurapiirijulkkiksena vuonna 2019. Pansino ja muut näyttelijät sekä kolmannesta että neljännestä kaudesta olivat ehdolla Streamy Awardseissa.

elokuussa 2017 Pansino julkaisi yhteistyössä kokkausyritys Wiltonin kanssa leivontamalliston. Setti vaihtelee keittovälineistä ja enemmän aloittelijoille tarkoitetuista tuotteista, joissa kussakin on mittauksia ja oppaita. Se julkaistiin valtavalle määrälle jälleenmyyjiä, kuten Walmart ja Michael ’ s. sisään 2018, hän julkaisi uusia kohteita edelleen laajentaa hänen linja. Vuonna 2018 Pansino julkaisi myös toisen keittokirjan nimeltä Baking All Year Round, joka perustui samaan konseptiin kuin hänen edellinen keittokirjansa.

vuonna 2019 hän esiintyi vierailevana tuomarina Netflixin original competitive-baking show Nailed It!. Vuonna 2020 hän esiintyi myös vierailevana tuomarina YouTuber Lauren Riihimäen ohjelmassa Craftopia.