aika jakaa tuhdein ja tyydyttävin Pakistanilainen kababi, yksi ja ainoa SHAMI KABABI. Nämä kebab ovat herkullisia paistettua pikkumaista, jotka antavat kuormalle tilaa variaatioille ja luovuudelle.

päivitetty: 1.11.2020 (resepti päivitettiin uusilla valokuvilla ja pienillä menetelmämuutoksilla.)

ne ovat äärettömän suosittuja ja helppoja tehdä kababia. Koska nämä kababit ovat kypsennettyjä lihoja, voit säilyttää niitä pidempään. Lähes jokainen Pakistanilainen äiti tekee sen Ramadanissa ja Bakra Eidissä, ja harvat perheet pitävät loputtomasti pakastettua Shami kababia odottamattoman vieraan ja teeajan välipalaksi.

Shami Kababia

Shami kababia valmistetaan pääasiassa naudanlihasta, halkaistusta kikherneestä, kananmunista, yrteistä ja kasapäin mausteita. Kaikki ainekset jauhetaan yhteen taikinamaiseksi seokseksi, josta kaulitaan pieniä kabbeja. Tämän jälkeen kababit kastetaan munapesuun ja paistetaan matalaksi. Rakastamme näitä kababeja, koska ne ovat

• herkullisia
• terveellisiä, huoneenlämpöistä kababia voi paistaa myös 350 F: ssä 15 minuuttia, kunnes se on perusteellisesti lämmitetty ja kullankeltainen. Käännä kebabia puolitiehen.
• Pakasteystävällinen
• budjettiystävällinen
• piknik-ja Matkaystävällinen, säilytä kypsennettyä kababia ruokakassissa jääpalapakkausten kanssa (jääpaloja pidetään vetoketjupusseissa). Vaihda jääpalat, kun ne ovat täysin sulaneet.

mitä syödä shami kebabin kanssa?

tämä pakistanilainen Saamelaiskababi on näppärä aamuisin pikalounasvalmistukseen. Kebabia voi käyttää

• niitä voi käyttää valmistuksessa Tikiksi Shami-pullakababiin.
• käytä niitä pihvinä voileivissä.
• parittaa sen kaikenlaisiin lattareihin, kuten rotiin ja naaniin.
• yhdistä se mihin tahansa mausteiseen chutneyyn, dippeihin ja kastikkeeseen ja ne ovat tappavan herkullisia.
• maistuu hyvältä raikkaan salaatin, kuten sipulin, kurkun ja tomaattisiivujen kanssa.

vinkki parhaan Shami kebabin tekemiseen

Shami Kababin Masala: Kun lähetin tämän reseptin, käytin kokonaisia mausteita, jotka ovat nopeita käyttää, mutta kypsennettyjen mausteiden jauhaminen naudan-ja linssiseoksen kanssa on vaikeaa ja jotkut mausteet jäisivät edelleen kababiin. Kokonaisuuteen pureutuminen on todella kiusallista lapsille ja ukkolle. Niinpä kokeilin mausteiden maadoittamista etukäteen ja Shami kababin masalaa. Toimii täydellisesti! Voit aina ja triple masala resepti ja tallentaa ylimääräistä seuraavan kerran jääkaapissa.

lihaa Shami kababille: liha on ratkaisevaa ”reshay walayn” shami kababin valmistuksessa. Käytä sitkeää haudutuslihaa, kuten naudan palasia, naudanpaistia tai naudanvartta. muita lihavaihtoehtoja ovat luuton lampaanliha tai kananrinta.

jauheliha tai luuton naudanliha: Shamia voidaan valmistaa joko jauhelihasta tai luuttomasta naudanlihasta. Käytän perinteisemmin käytettyä luutonta naudanlihaa, joka antaa täydellisen kierteisen rakenteen. Mutta sinun täytyy jauhaa lihaa chopperissa keittämisen jälkeen, mikä on ylimääräinen askel, mutta täysin arvoinen rakenne.

voit käyttää myös jauhelihaa (keema), mutta kaipaat lankaa (resha). Jos käytät jauhelihaa, voit soseuttaa seoksen perunamurskalla, kunnes se on yhtenäinen. Ylimääräisen veden kuivattaminen on keskeistä jauhelihan kanssa kababin muodostamiseksi.

iso erä: yleensä Shamia tehdään suurissa erissä, suosittelen tuplaus-ja kolminkertaistamisreseptiä, koska näiden valmistaminen ja ylimääräisen kababin pakastaminen vie aikaa.

Trouble Shooting and FAQ

How to fix shami kabbab?

jos kababiseos on liian märkä ja pehmeä rullattavaksi. Levitä kuuma kababiseos isolle tarjottimelle ja aseta se tuulettimen alle ja anna kuivua luonnollisesti. Paljon vettä haihtuu luonnollisesti. Incase kabbab seos on vielä märkä sitten lisätään 1-2 rkl leipämuruja.

Jos Shami kabbab-seos on kovaa ja kuivaa, lisää ylimääräinen perunamuusi tai / ja 1 muna pehmeämpään kababiin. Erittäin pehmeä ja sulaa suussa Shami kababia sitten vähentää naudanlihaa 300 grammaan ja lisätä ½ cup split kikherne resepti. Näin saadaan vähemmän lihaisaa, mutta yhtä maukasta ja budjettiystävällistä kababia.

miten shami kababia jäädytetään?

jäädytä kababi yksikerroksiseen tarjottimeen. Tai voit laittaa kelmun tai voipaperin päälle toisen kerroksen. Kun kababit ovat kivenkovia paikka vetoketju laukku ja jäädyttää jopa 2 kuukautta.

miten pakastettu kababi paistetaan?

ihannetapauksessa sulata kababia 15 minuutin ajan tiskillä, jotta ne eivät rokkaannu osuessaan öljyyn. Koska Shami kababit on keitetty joten tarvitset vain kultaista ulkopuolella ja lämmitetty sisällä. Fry shami kababia miedolla lämmöllä, kunnes se on kullankeltainen ja lämmitetty perusteellisesti. Jos paistat kovalla lämmöllä kababia, se on ulkopuolelta kullanruskea ja jäähtyy sisältä kylmäksi, joten vältä sitä. Yksi visuaalinen merkki tietää, että kababit lämmitetään perusteellisesti on, että keskellä pinnoite kababin pitäisi olla kultainen kuin ulompi ja ei näytä raaka.

pakastetun kababin kohdalla suositellaan uppopaistamista, sillä matala paistaminen voi aiheuttaa kababin rikkoutumisen. Jos incase kabbab on vielä kylmä paistamisen jälkeen, voit mikroaaltouuni 30 sekuntia kuumentaa keskusytimen.

miten Pakistanilainen Saamelaiskababin resepti

1. paahda kokonaisia mausteita keskilämmöllä 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat. (Käytän 10 maustetta Shami kabbab Masalan valmistukseen, mutta useimmat niistä ovat yleisiä. Jos et löydä 1-2 maustetta, kuten sarviapilaa ja mustaa kuminaa. Jätä se väliin.)
2. jauha paahdettu mauste hienoksi kahvimyllyssä. Shami Kabbab masala tai mausteseos on valmis. Voit tehdä tämän vaiheen muutaman päivän eteenpäin liian. Tai tilaa maustesekoituksesi täältä.
3. ota lihakuutiot, liotetut halkaistut kikherneet, inkivääri, valkosipuli, vihreä chili, Shami kabab-mausteseos, kurkuma, peruna, mintunlehdet, öljy ja kupillinen vettä kattilaan. Veden pitäisi riittää peittämään liha kokonaan. Tuo liha kiehumaan ja vähennä lämpöä ja keitä 45 minuuttia keskilämmöllä. Peitä kattila tiiviisti. (Voit myös painella kokki 20 minuuttia.)
4. keitä liha huolellisesti, eli Pure botti kypsennyksen jälkeen, jotta se on täysin kypsää ja mureaa. Kuivaa vesi kokonaan. Voit polttaa vettä tai korkeaa liekkiä jatkuvasti sekoittaen tarvittaessa. Linssien pitäisi olla superpehmeitä ja pehmoisia.
5. anna seoksen jäähtyä ja jauha sitten kopterissa.
6. lisää minttu, tuore korianteri, keitetyt kananmunat, vatkattu kananmuna ja hienonnettu sipuli. Sekoita hyvin.
7. lisää chatin masala ja suola maun mukaan. Tee makutesti ja säädä tarpeen mukaan.
8. Shami-seos on valmis. Jääkaappikylmä kabab-seos 30 minuuttia auttaa helppoon rullaamiseen.

Roll Shami Kababi

1. Kauli pieni kababipallo. Voitele kädet tarvittaessa pienellä ruokaöljyllä.
2. Muotoile kababista pieni pihvi. Voit tehdä pitkänomainen muoto liian.
3. tässä vaiheessa kababin voi jäädyttää. Luit pakastetun kababin pakastamisen ja paistamisen ohjeet UKK-osiosta.
4. menetelmä 1: Vatkaa kolme kananmunaa suolalla ja punaisella chilijauheella. Kasta jokainen Kababi munapesuun ja paista sitten matalasti. Käännä kababia ja paista tasaisesti, kunnes se kuumenee perusteellisesti ja on kauttaaltaan kullanruskea.

Hungry for more kebab? Check these!

• Seekh kabab
• Chapli Kabab
• Aloo Keema Patties

My Recipe Collections!

• 70+ Pakistani Food Recipes
• 30 + Mutton Recipes
• Iftar Recipes

Shami Kabab Recipe

Delicious and traditionally Pakistani shami kabab with perfect texture and taste.

Click stars to rate this recipe!

4.75 from 8 votes

Print Pin

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 45 minutes

Rolling and Frying: 20 minutes

Total Time: 1 hour 25 minutes

Servings : 25 kabab

Calories: 169kcal

Author: Mariam Sodawater

Ingredients

1x2x3x

Shami kabab Spice Mix Recipe

• ▢ 6 round red chili , or 1 teaspoon red chilli powder
• ▢ 5 clove laung
• ▢ 2 inch cinnamon, broken
• ▢ 1 big black cardamom
• ▢ 1 teaspoon black pepper
• ▢ 1 bay leaf
• ▢ 1 tablespoon corriander seeds
• ▢ 1 tl kumina
• ▢ 1 tl musta kumina, valinnainen
• ▢ ½ tl sarviapilan siemeniä, valinnainen
• ▢ 1 tl suolaa

Ruoanlaitto Lihaa

• ▢ 500 g luutonta naudanlihaa, leikataan pieniksi kuutioiksi, mieluiten naudanliha, chuck tai naudanliha paisti tai lammasta
• ▢ 250 gramman tai 1 kuppi split kikherne, liotetaan 2 tuntia lämpimässä vedessä
• ▢ 4 rkl Shami kabab Mauste Sekoita, vähemmän tai enemmän maun (resepti edellä tai ostaa täältä.
• ▢ 2 rkl öljyä
• ▢ ½ dl mintun lehtiä
• ▢ 3 vihreä chili tai 1 rkl vihreää chiliä liitä
• ▢ 2 tuuman inkivääri , tai 1 ½ rkl inkivääri liitä
• ▢ rasvaa 4 valkosipulinkynttä tai 1 rkl valkosipuli liitä
• ▢ ½ tl kurkuma
• ▢ 1 kuppi vettä, tai enemmän, jos tarvitaan

Muodostaen kabab

• ▢ 3 tablespoon chopped fresh coriander
• ▢ 2 tablespoon chopped mint
• ▢ 1 teaspoon chat masala, or more to taste
• ▢ 1 onion, chopped
• ▢ 1 egg, beaten
• ▢ 2 hard-boiled egg, chopped

Frying Kabab

• ▢ 3 eggs, for egg wash
• ▢ ¼ teaspoon salt
• ▢ ¼ teaspoon red chili powder
• ▢ korppujauhoa, jos käytetään tarpeen mukaan
• Oil öljyä paistamiseen

ohjeet

mausteseoksen resepti

ul>

paahda kokonaisia mausteita keskilämmöllä 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat. Jauha paahdettu mauste hienoksi kahvimyllyssä. Shami Kabbab masala tai mausteseos on valmis.

Keittoliha

• kattilassa otetaan kaikki keittolihan ainekset. Keitä 45 minuuttia, kunnes liha on mureaa ja linssi pehmeää ja pehmeää.
• polta kaikki ylimääräinen vesi jatkuvasti sekoittaen. Tämä askel on tärkeä.
• anna seoksen jäähtyä. Sitten chopper tehdä sileä seos dal ja lihaa.

Forming kabab

• In a large dish take kabab mixture, mint , fresh coriander, boiled egg, 1 beaten egg, chopped onion, chat masala and salt. Mix well.
• Grease your hand and roll out kabab from the mixture.

Frying kabab

• Beat 3 eggs with salt and red chilli powder.
• dippaa jokainen kababi munaan ja sitten leivänmuruihin. (jos käytät leivänmuruja.)
• paista jokainen kababi öljyssä kullanruskeaksi ja tarjoile kuumana.

huomautuksia

• Jos käytät vähärasvaista lihaa, lisää öljyä kababin valmistukseen tai kababit ovat liian kuivia.
• Jos pidät hyvin pehmeästä sulasta suussa Shami kababia, vähennä naudanlihaa 300 grammaan ja lisää ½ kupin halkaistua kikhernettä reseptissä.
• voit käyttää jauhelihaa luuttoman naudanlihan sijaan, mutta kaipaat lankaa (resha). Jos käytät jauhelihaa, voit yksinkertaisesti soseuttaa seoksen perunamurskalla, kunnes se on yhtenäinen. Ylimääräisen veden kuivattaminen on keskeistä jauhelihan kanssa kababin muodostamiseksi.

shami kababin resepti, Shami kebeb

jaa se! Ja auttaa meitä tuomaan lisää uskomattomia reseptejä.