Sliipatut mantelit
© Denzil Green

Sliipatut mantelit ovat manteleita, jotka on viipaloitu hyvin ohuesti pieniksi tikuiksi. Ne eroavat viipaloiduista manteleista, jotka ovat manteleita viipaloituna läpimitaltaan antaen sinulle paljon suurempia paloja. Jos et pysty pitämään muotoeroa selvänä päässäsi, mieti, että saisit sormeesi suikaleen ja miltä se on muotoiltu.

viipaloitujen tai sliipattujen manteleiden valmistamiseksi kaupallisilla tuottajilla on erikoiskoneita, jotka käsittelevät noin 4 000 kiloa manteleita tunnissa. Kone kuumentaa mantelit noin 71 C (160 F): iin, jotta ne olisivat taipuisia, jotta ne eivät särkyisi leikattaessa. Sliipatut ja viipaloidut mantelit maksavat enemmän suhteessa kokonaisiin manteleihin, koska joudut maksamaan sinulle tehdyn ylimääräisen työn takia.

viipaloidut ja suikaloidut mantelit ovat lähes mahdottomia valmistaa kotona. Ruoanjalostaja ei viipaloi niitä, vaan pilkkoo ne ja jauhaa sitten. Se ei todellakaan ole jotain voit tehdä käsin, joko; ne jakaa kuin hullu sinulle ja saatat menettää sormen prosessissa. Jos niitä ei olisi niin helposti saatavilla pakkauksissa kaupoissa, mitkään reseptit eivät vaatisi niitä. Reseptinkirjoittajat odottavat, että ostat niitä sillä tavalla. Kickerin, kuitenkin, on, kun resepti vaatii sliped tai viipaloitu mantelit (jotka ovat kalliimpia kuin kokonaisia manteleita), ja sitten olet jauhetaan ne ruoanjalostuksessa. Käytä kokonaisia manteleita sen sijaan, koska ne ovat halvempia, tai vain ostaa jauhettuja manteleita ja tehdä sen kanssa.

Jos sinulla on resepti, jossa vaaditaan suikaloituja tai viipaloituja manteleita, ja sinulla on vain kokonaisia manteleita, joko tee jotain muuta tai pilko mantelit ja käytä niitä niiden sijaan, vaikka se ei näytä yhtä hienolta, varsinkin jos mantelisuikaleet tai-viipaleet vaaditaan menemään koristeeksi jonkin päälle.

ekvivalentit

1 punta sliipattuja manteleita = 4 kuppia
1 kuppi sliipattuja manteleita = 115 g = 4 oz