i don ’ t make this fried shrimp recipe just so I can eat the shrimp heads. Se olisi sama kuin tekisi suklaakeksejä vain suklaalle. Tarvitset molempia: rikkauden ja tukirakenteen välistä vuorovaikutusta. Mutta katkaravun päät ovat varmasti houkutin, vetonaula.

tässä on yksi ensimmäisistä kulttuuriluokkamuistoistani. Olen aika nuori, emmekä ole vanhempieni kanssa olleet tässä maassa kovin kauan, ja äiti yrittää anteliaaksi emännäksi paistaessaan katkarapuja, joiden pää on vielä kiinni.

vieraamme, jotka ovat kaikki Amerikkalaissyntyisiä, ovat täysin kauhuissaan, ja vietän loppuillan syömällä suurimman osan katkaravunpäistä lautaselta. Olen ehkä viisi-tai kuusivuotias, enkä voisi olla onnellisempi. Ei voisi olla mitään makeampaa ja maukkaampaa kuin nuo katkarapupäät. Sillä niiden panssaroiduista kuorista löytyy hepatopancreas, ruoansulatuselin, jota hummereissa ja ravuissa kutsuttaisiin tomalleyksi.

katkarapujen hepatopancreas maistuu tomalleylle, vain shrimpeämmälle ja nestemäisemmälle.

(Yritin ottaa kuvan, jossa pää on täynnä sen täyteläisiä pirun sisuksia, mutta se oli vain liian imartelevaa ja ehkä graafista kuvaa, joten sinun täytyy käyttää mielikuvitustasi.)

tomalleyn tapaan se on runsasmakuinen ja sinun kannattaisi käyttää sormiasi ja syödä nopeasti. Mitä pienempi katkaravun pää on, sitä vähemmän ulomman kuoren ja sisemmän tavaran välillä on este. Puret alas, sen nestekeskus vapautuu ja mutustelet, kuoria, tuntosarvia ja kaikkea.

Tämä on yksinkertainen resepti, ainoa varoitus on, että katkarapujen uppopaistaminen on tarpeen. Mutta se ei ole koettelemus. Katkarapu paistaminen kestää kolme, viisi minuuttia, enintään, jopa katkarapuja, jotka ovat melko suuria.

Tämä resepti on yksi Kantonilainen versio uppopaistetuista katkaravuista: kun katkaravut on paistettu, ne nakataan jauhelihalla, vihreillä sipuleilla ja punaisilla chilipippurihiutaleilla, jotka kaikki on ruskistettu hieman öljyllä. Valkosipuli ja vihreä sipuli takertuvat juuri paistettuihin katkarapuihin . Ripottele päälle suolaa, pippuria ja mitä muita mausteita haluat. Mausteet tarttuvat melko hyvin kuoriin, jotka on päällystetty pienellä kananmunalla ja maissitärkkelyksellä tai jauholla, mutta mikä ei takerru katkarapuihin, on hauska napata lautaselta.

Jos haluat jatkaa kiinalaista suonta, voit lisätä siihen esimerkiksi viiden mausteen jauhetta tai jauhettua sichuaninpippuria. Tai voit ripotella päälle vanhaa lahtea ja savustettua paprikaa.

se on sormia nuoleva hyvä. Kun kuoret ovat täydellisen ohuen rapeita ja sisukset kypsiä syötäväksi, tasapaino näiden kahden välillä on aika ihana.

kaikki tähän linkitetyt tuotteet ovat toimittajiemme itsenäisesti valitsemia. Voimme ansaita provisio ostoista, kuten on kuvattu meidän affiliate politiikkaa.