Paris Trollope

10/7/2019

Une des plus grandes histoires d’amour jamais racontées…Un match certifié fait au paradis…Pizza et bière.
Ce couple de pouvoir remonte à des centaines d’années (probablement) et les humains ne font que l’améliorer depuis. À mesure que la bière artisanale devient plus complexe et qu’il existe de nouveaux styles de bière, nous pouvons les associer aux différents types de pizza en utilisant la science (un peu). Il y a beaucoup de palais différents dans notre monde et ces palais ont des opinions diverses; ce guide d’appariement de la bière et de la pizza est simplement une compilation de recherches et d’expériences personnelles. Cet outil d’appariement peut être utilisé comme guide du débutant, quelque chose à utiliser comme référence. Si vous préférez votre pizza aux anchois avec une IPA et non une Bière brune, c’est votre choix!
Si vous n’avez tragiquement pas de pizza dans votre réfrigérateur, allez-y et commandez la livraison pour le dîner de ce soir. Encore plus tragiquement, si vous n’avez pas de bière artisanale dans votre réfrigérateur…inscrivez-vous pour un abonnement au Craft Beer Club et nous vous connecterons avec du breuvage livré à domicile et garderons votre réfrigérateur approvisionné chaque mois!
Découvrez l’explication complète ci-dessous l’infographie et assurez-vous de la partager avec vos amis!

Pizza au fromage:
Bières légères ou de blé: cette pizza est l’OG des pizzas, même quand elle est mauvaise, elle reste assez bonne. C’est exactement pourquoi une infusion croustillante et plus légère est le mariage parfait. Le houblon de la bière coupe parfaitement les graisses du fromage sans concurrencer la saveur, laissant une expérience parfaitement équilibrée.
Pizza au Pepperoni:
Pale Ale: Si la pizza au fromage est l’humble apéritif, le pepperoni est le plat principal! Cette pizza a plus que gagné sa place en étant la garniture la plus commandée pour les pizzas en Amérique. La bière qui résiste le mieux à cette ‘za est une Pale Ale. La saveur de pale ale maltée fait ressortir la sauce tomate sans éclipser le pepperoni. Les deux ne sont pas écrasants en saveur, mais représentent 60% de mon réfrigérateur à un moment donné.
Pizza aux champignons et aux épinards:
Stouts: La science derrière cet accord est solide, l’association de la douceur de la stout avec la saveur umami des champignons ne fait qu’apporter de l’harmonie. Le profil robuste d’un breuvage corsé ajoute de la profondeur à la saveur terreuse des champignons et des épinards. Cette combinaison fait définitivement ressortir le meilleur de l’autre! Si vous trouvez que votre combinaison est un peu plus sucrée, essayez d’ajouter des oignons ou des saucisses pour un équilibre complet.
Pizza Hawaïenne:
Bières fruitées: Cette pizza combine un ananas acidulé avec du bacon canadien fumé, un combo comme celui-ci n’a de sens que d’être associé à une bière aromatisée aux fruits. Le houblon de la bière combat la douceur de l’ananas, mais l’infusion de fruits de la bière se marie parfaitement avec le bacon canadien.
Pizza suprême:
India Pale Ale (IPA): Cette bière est connue pour le puissant punch du houblon, et on l’aime comme ça! Ce style est parfait pour cette pizza lourde, chargée de tonnes de garnitures comme des saucisses, du pepperoni, des poivrons, des champignons, des olives et des oignons, il n’est pas étonnant qu’elle s’appelle la suprême! L’amertume intense d’une IPA combat la salinité de la viande sans masquer les autres saveurs de garniture.
Pizza végétarienne:
Lagers: Cette pizza est généralement chargée de poivrons, d’olives, d’oignons et d’épinards! Peu importe les légumes que vous y jetez, le match de cette pizza est une bonne vieille bière blonde. Étant moins amer et généralement un IBU inférieur, il permet aux diverses saveurs des garnitures de légumes de briller tout en aidant à couper le sel dans le fromage pour une expérience rafraîchissante.
En règle générale, cela ne manquera jamais, c’est de faire correspondre votre infusion de choix à l’intensité de votre pizza. Les pizzas avec beaucoup de garnitures et de saveurs nécessiteront une bière pour monter de niveau et tenir sa place. Quoi qu’il en soit, que vous soyez assis après un long mardi après le travail, que vous vous prépariez à regarder le grand match ou que vous sortiez avec des amis, la pizza et la bière ne peuvent jamais vous faire tort. Maintenant, vous pourrez explorer votre match parfait en utilisant ce guide pour, bien…guidez-vous !
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