Almond Flour Pancakes
Ces crêpes légères et moelleuses à la farine d’amande sont un petit-déjeuner faible en glucides qui sont parfaites pour la préparation des repas ou un week-end relaxant à la maison. Ils sont keto friendly, paléo, sans produits laitiers, sans céréales et sans gluten avec une option végétalienne!
J’ai toujours été une fille de crêpes nature quand j’étais enfant. Pas de beurre, pas de pépites de chocolat, juste des crêpes à la farine blanche avec (beaucoup de) sirop d’érable. Bien que j’aime une crêpe sucrée, farineuse et absolument sans nutrition autant que la personne suivante, parfois vous avez juste besoin d’un peu plus de substance pour votre petit-déjeuner!
Entrez: crêpes à la farine d’amande. Ils sont faibles en sucre, riches en protéines, riches en saveur, et même céto et paléo comme mes crêpes à la farine de noix de coco! Ils fournissent un peu plus de texture par rapport à leurs homologues à la farine blanche, et sont également beaucoup plus fourrants. De plus, il y a aussi une option végétalienne!
J’adore les compléter avec du yogourt sans produits laitiers et des myrtilles congelées puis fondues. Les baies libèrent beaucoup de jus et combinées avec du sirop d’érable, c’est tellement bon.
Comment faire cette recette
Dans un grand bol à mélanger, fouetter tous les ingrédients humides. Cela comprend les œufs, le sirop d’érable, le vinaigre de cidre de pomme, la vanille, l’huile et le lait d’amande.
Incorporer tous les ingrédients secs en veillant à verser la farine d’amande dans la tasse à mesurer, puis à la niveler, ne pas sortir directement du sac.
La pâte sera épaisse, mais il est beaucoup plus facile de retourner les crêpes de cette façon, alors évitez de les éclaircir! J’ai essayé cela plusieurs fois en testant cette recette, et cela a donné lieu à un tas de choses sur la cuisinière, alors croyez-moi sur celle-ci!
Si la pâte reste trop longtemps, vous devrez peut-être ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaires, mais seulement si elle est trop épaisse. Il suffit de fouetter une cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce qu’elle retrouve sa consistance d’origine.
Une fois la pâte formée, ajouter 1/4 tasse dans une plaque chauffante ou une poêle chaude et graissée et cuire de chaque côté pendant environ 2-3 minutes. Cela aide à garder les crêpes petites. Ils s’étaleront légèrement pendant la cuisson, mais en les gardant petits, ils seront plus faciles à retourner.
La casserole doit être suffisamment chaude pour que la pâte grésille lorsque vous l’ajoutez, mais pas si chaude qu’elle finira par brûler. Je recommande généralement un feu moyen / doux pour la cuisson des crêpes. Faible et lent est la meilleure méthode ici!
Lorsque vous ajoutez la pâte à la poêle, vous pouvez prendre le dos de la cuillère et lisser le dessus si la pâte est épaisse et ne s’étale pas naturellement.
Ces crêpes nécessitent un temps de cuisson légèrement plus long que les crêpes ordinaires, mais vous saurez qu’elles sont prêtes à se retourner lorsque quelques bulles se sont formées et que le dessus de la crêpe semble un peu mat.
Répétez jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée. Garnir de yogourt à la noix de coco, de baies et de sirop d’érable. Ou, vous pouvez faire une simple compote en faisant fondre des baies congelées (j’aime utiliser des myrtilles) avec une touche de sirop d’érable et l’étaler sur vos crêpes. C’est paradisiaque.
Foire aux questions
Pourquoi la pâte est-elle épaisse? La pâte pour les deux recettes (régulière et végétalienne) devrait être assez épaisse, cela gardera les crêpes moelleuses! En raison de la nature de la farine, elle épaissira légèrement au fur et à mesure que vous préparerez les premières crêpes, vous devrez peut-être l’éclaircir avec quelques cuillères à soupe de lait d’amande au fur et à mesure. Évitez de rendre la pâte trop liquide car elle sera difficile à retourner.
Gardent-ils? Une fois préparées, ces crêpes à la farine d’amande se conserveront au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Assurez-vous qu’ils refroidissent complètement avant de les transférer dans un récipient hermétique. J’aime réchauffer les crêpes dans le grille-pain pour qu’elles deviennent un peu croustillantes à l’extérieur, mais un micro-ondes ou un retour sur la poêle fonctionneront très bien. Vous pouvez également les congeler! Ils se conserveront au congélateur jusqu’à 2 mois.
Puis-je utiliser une farine différente? Aucun. Ces crêpes ont été conçues pour être fabriquées spécifiquement avec de la farine d’amande, qui se comporte très différemment des autres types de farine. Si vous souhaitez utiliser une farine différente, j’ai beaucoup d’autres recettes de crêpes sans gluten que vous pouvez essayer à la place!
Quelle est la différence entre la farine d’amande et la farine d’amande? La farine d’amande est faite à partir d’amandes blanchies sans peau, tandis que la farine d’amande est faite à partir d’amandes entières avec les peaux. La farine d’amande est beaucoup plus claire en couleur et en texture que la farine d’amande, et donnera une crêpe beaucoup plus moelleuse.
Variations
Ces crêpes sont délicieuses en elles-mêmes, mais si vous voulez les embellir un peu, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des myrtilles fraîches ou congelées à la pâte.
La farine d’amande peut obtenir à la fois croustillante et pâteuse dans les bonnes conditions. L’intérieur des crêpes doit être agréable et moelleux. Si vous les laissez cuire assez longtemps, vous pouvez légèrement dorer l’extérieur pour rendre les crêpes croustillantes.
- Crêpes à la banane
- Crêpes au Citron et aux myrtilles
- Crêpes à la farine d’avoine
- Crêpes aux pépites de chocolat
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Fluffy Almond Flour Pancakes
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Ingredients 1x2x3x
Regular:
- ▢ 2 eggs
- ▢ ¼ cup non dairy milk
- ▢ 2 tbsp neutral oil (I used avocado)
- ▢ 1 tsp apple cider vinegar
- ▢ 2-3 tbsp maple syrup
- ▢ 1 tbsp vanilla extract
- ▢ 1 3/4 cup almond flour (not meal)
- ▢ 2 tbsp tapioca starch
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ ¼ c. à thé de sel de mer
- ¼ ¼ c. à thé de cannelle
Végétalien:
- Use Utiliser l’amande recette de gaufres à la farine
Instructions
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Dans un grand bol à mélanger, fouetter tous les ingrédients humides (les 6 premiers énumérés).
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Incorporer au fouet tous les ingrédients secs en veillant à verser la farine d’amande dans la tasse à mesurer, puis à la niveler, ne pas sortir directement du sac. La pâte sera épaisse, mais il est beaucoup plus facile de retourner les crêpes de cette façon, alors évitez de les éclaircir!
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Une fois la pâte formée, ajouter 1/4 tasse dans une plaque chauffante ou une poêle bien graissée et cuire de chaque côté pendant environ 2-3 minutes. Lorsque vous ajoutez la pâte à la poêle, vous pouvez prendre le dos de la cuillère et lisser le dessus si la pâte est épaisse et ne s’étale pas naturellement.
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Ces crêpes nécessitent un temps de cuisson légèrement plus long que les crêpes ordinaires, mais vous saurez qu’elles sont prêtes à se retourner lorsque quelques bulles se sont formées et que le dessus de la crêpe semble un peu mat.
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Répétez jusqu’à ce que toute la pâte ait été utilisée. Garnir de yogourt à la noix de coco, de baies et de sirop d’érable et déguster!