Avoine de nuit à la citrouille
Après avoir fait une pause de quelques mois pour nous retrouver et évaluer notre relation, je suis heureux de vous annoncer que, grâce à cette recette facile pour l’Avoine de nuit à la citrouille, la farine d’avoine et moi allons à nouveau bien.
Simple, saine et infiniment polyvalente, l’avoine coupée en acier sera à jamais l’un de mes petits déjeuners préférés. Bien que je prenne une pause de la farine d’avoine en été lorsque notre maison atteint les niveaux d’humidité de la forêt tropicale, pendant les mois d’automne et d’hiver, j’ai envie de la façon dont cela me réchauffe à mon cœur.
Au fur et à mesure que la température baisse et que le soleil se lève plus tard, prendre un petit déjeuner confortable à attendre m’aide à sortir du lit le matin, lorsque notre maison est froide et sombre.
Non seulement ces flocons d’avoine de nuit à la citrouille me motivent à lancer les couvertures, mais ils remplissent toute notre maison d’une odeur chaleureuse de cannelle si alléchante, je saute pratiquement du lit pour me servir un bol dès que je me réveille.
Pourquoi j’aime l’avoine coupée en acier
Si vous n’avez jamais essayé l’avoine coupée en acier ou, pire encore, si votre expérience de la vie à l’avoine s’est limitée à ces paquets d’avoine instantanés micro-ondables, vous êtes sur le point de vivre une renaissance du petit-déjeuner.
Contrairement à leurs cousins à l’avoine instantanée pulvérisée, les grains de l’avoine coupée en acier sont laissés plus entiers, ce qui leur permet de conserver leur saveur et leur texture. Oubliez la farine d’avoine pâteuse et boueuse que vous avez mangée dans le passé. L’avoine coupée en acier est délicieusement noisette, moelleuse et, parce qu’elle est moins transformée, elle est également plus remplissante que la farine d’avoine instantanée.
Celui (oserais-je dire seulement?) l’inconvénient de la farine d’avoine coupée en acier est qu’elle prend plus de temps à cuire. Pas de long rôti en pot ou de long bœuf bourguignon, mais plus longtemps que ce que je suis prêt à dépenser pour préparer le petit-déjeuner un matin de semaine: 30 minutes.
Ma solution: faire cuire l’avoine coupée en acier dans une mijoteuse pendant que je dors! Il suffit de jeter les ingrédients dans la mijoteuse avant de se coucher, de couvrir, puis le matin, le petit déjeuner est prêt à servir. (Ou essayez ces Flocons d’avoine coupés pendant la nuit au réfrigérateur!)
J’ai découvert la beauté de l’avoine coupée en acier de nuit à la mijoteuse plus tôt cette année lorsque j’ai fabriqué ces flocons d’avoine Coupés en acier de nuit à la mijoteuse. Ils sont l’une des recettes les plus populaires sur mon site depuis, alors j’ai pensé qu’octobre appelait une version automnale. Bonjour, Avoine de nuit à la Citrouille!
Si vous avez besoin de vos flocons d’avoine prêts à la hâte, essayez ces flocons d’avoine coupés en acier instantané avec une touche de citrouille.
Ces flocons d’avoine de nuit à la citrouille sont emballés positivement avec la saveur de citrouille. La recette nécessite une boîte entière de purée de citrouille, ainsi qu’un tas d’épices chaudes qui donneront à votre maison une odeur paradisiaque au réveil. (Si vous n’avez qu’une partie d’une boîte de citrouille à revendre, essayez cette Farine d’avoine à la citrouille ou l’une de mes autres recettes de citrouille saines.)
Ces flocons d’avoine de nuit à la citrouille sont naturellement sucrés avec une touche de sirop d’érable et sont faciles à personnaliser. Arrosez un peu de sirop d’érable supplémentaire sur le dessus si vous le souhaitez. Empilez les pacanes grillées (mes préférées) ou ajoutez une poignée de canneberges séchées, de graines de chia ou de pépites de chocolat.
Cette recette donne une quantité généreuse d’avoine à la citrouille pendant la nuit (environ 6 portions), mais elle réchauffe magnifiquement. Préparez un lot et prenez des petits déjeuners sains toute la semaine, mangez la moitié maintenant et congelez la moitié pour plus tard, ou la prochaine fois que vous aurez des invités à la maison, offrez-leur une mijoteuse pleine d’avoine à la citrouille pendant la nuit… et nettoyez-vous facilement.
Comment stocker et réchauffer Ces flocons d’avoine
- À Stocker. L’avoine coupée en acier pendant la nuit peut être réfrigérée jusqu’à 1 semaine.
- Pour Réchauffer. Pour réchauffer, garnir la quantité désirée de quelques cuillères à soupe d’eau ou de lait, puis réchauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Si la farine d’avoine est congelée, laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer.
- Pour Geler. Placez les restes dans un récipient de stockage hermétique au congélateur pendant 2 mois maximum.
Outils recommandés pour Réaliser Cette recette
- mijoteuse programmable de 6 pintes (voir les notes de recette si votre mijoteuse n’est pas programmable)
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Avoine de nuit à la citrouille
Ingrédients 1x2x3x
- 1 1/2 tasse d’avoine coupée en acier ne remplace pas la cuisson rapide, instantanée , ou de l’avoine roulée, sans gluten si nécessaire
- 3 tasses d’eau
- 2 tasses de lait que vous aimez (j’ai utilisé du lait d’amande à la vanille non sucré)
- 1 boîte de purée de citrouille (15 onces)
- 1/4 tasse de sirop d’érable pur plus supplément pour la garniture*
- 1/4 tasse de farine de graines de lin moulues ou échangez une quantité égale de graines de chia, de graines de chanvre ou 3 cuillères à soupe d’avoine coupée en acier supplémentaire
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue c’est une amélioration de saveur incroyable pour râper votre propre noix de muscade entière. J’utilise ce zester pour le faire.
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus ou de piment de la jamaïque
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- Pour servir: canneberges séchées de pacanes grillées hachées, abricots secs hachés, pépites de chocolat, beurre d’arachide, ou tout autre mélange – si vous aimez la citrouille
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Instructions
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Placez tous les ingrédients, à l’exception des garnitures, au fond d’un lent de 4 à 6 pintes cuisez et remuez pour combiner: Avoine coupée en acier, eau, lait, citrouille, sirop d’érable, farine de graines de lin, vanille, cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle et sel.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 heures (toute la nuit) ou à feu vif pendant 3 1/2 à 4 heures, jusqu’à ce que l’avoine soit molle mais conserve un peu de mâche. Retirer le couvercle et remuer pour mélanger uniformément les ingrédients, en grattant l’avoine du fond et des côtés. Dégustez chaud avec les garnitures désirées.
Notes
- Cette recette telle qu’elle est écrite n’est pas ultra sucrée, mais peut facilement être ajustée. Je recommande de l’essayer avec le sirop d’érable pur de 1/4 tasse seulement, puis d’ajouter des portions individuelles à votre guise.
- Connais ta mijoteuse! Chaque mijoteuse est un peu différente, vous devrez donc peut-être ajuster votre temps de cuisson, en fonction de la rapidité avec laquelle la vôtre a tendance à terminer les recettes. Je recommande également d’utiliser une mijoteuse programmable comme celle-ci, de sorte que si vous ne la vérifiez pas tout de suite, la farine d’avoine ne brûle pas.
- Si vous cuisinez pendant la nuit, une autre option pour vous assurer que les bords de la farine d’avoine ne brûlent pas (les lecteurs avec des mijoteuses très puissantes pourraient avoir ce problème), vous pouvez préparer la farine d’avoine dans une grande casserole résistante à la chaleur qui s’insère dans votre mijoteuse. Placez le plat à l’intérieur de la mijoteuse, puis versez de l’eau autour du plat à mi-hauteur des côtés pour créer un bain d’eau. Je n’ai pas essayé la recette de cette façon, mais je sais qu’elle a réussi pour d’autres qui l’ont utilisée pour faire mon Pain aux bananes à la mijoteuse Pendant la nuit, de l’avoine Coupée en acier.
- L’avoine coupée en acier pendant la nuit peut être réfrigérée jusqu’à 1 semaine ou congelée jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, garnir la quantité désirée de quelques cuillères à soupe d’eau ou de lait, puis réchauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Si la farine d’avoine est congelée, laissez décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer.
Nutrition
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