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Biscuits à la Citrouille Sans Gluten avec Glaçage au Fromage à la crème

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Ces biscuits faciles à la citrouille Sans Gluten avec glaçage au fromage à la crème sont un petit dessert de rêve. Ils sont doux et fondent dans votre bouche avec ce glaçage!

Appelant tous les amateurs de citrouille, ces biscuits à la citrouille sans gluten avec glaçage au fromage à la crème sont pour VOUS.

Ils sont pleins de saveur chaude d’épices à la citrouille (j’ai utilisé une épice à tarte à la citrouille maison mais vous pouvez utiliser achetée en magasin) et ce glaçage au fromage à la crème est à tomber.

Nous sommes en mode citrouille cette année. En fait, j’ai commencé à publier des recettes de citrouille en août lorsque j’avais hâte de partager ma recette de pain aux bananes à la citrouille sans gluten. Comme, sérieusement, je ne pouvais pas attendre alors c’était août! #sorrynotsorry

Avez-vous fait cette recette? Laissez une note d’étoiles et faites-le moi savoir dans les commentaires! Vous pouvez également laisser une photo / un commentaire sur cette épingle pour que les autres puissent la voir.

Mon gâteau à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème a également été cuit plusieurs fois – juste dans différentes versions. Je l’ai transformé en gâteau en couches en le faisant cuire dans 3 casseroles de 8 pouces pour l’anniversaire de ma sœur en septembre. Je l’ai également réduit et j’ai fait des mini gâteaux avec.

C’est vrai – ce gros gâteau gigantesque s’est transformé en un petit gâteau de couche minuscule qui est cuit dans des ramequins et givré à la perfection. Vous devez vérifier ce mini gâteau à la citrouille, c’est la perfection!

Mais, malgré toute l’action de citrouille que nous avons vue, je suis SI heureuse de partager ces cookies parce qu’ils sont presque comme les mini-gâteaux, juste sous forme de biscuits en bouchées!

Les biscuits ont définitivement cette texture douce et semblable à un gâteau que nous aimons tous. Ils sont comme un petit nuage de citrouille recouvert de plus de nuages de glaçage au fromage à la crème.

J’ai également garni ceux-ci de quelques pépites sans gluten parce que vous ne pouvez jamais vous tromper avec des pépites! (Pour info, je reçois mes pépites sans gluten de Sweetapolita.)

Mon mari est généralement un gars au chocolat et au beurre de cacahuète et aime se plaindre quand je fais trop de desserts aux fruits (techniquement, la citrouille EST un fruit). Cependant, cela ne l’a pas empêché de grignoter tous les soirs depuis que je les ai préparés.

Et, pour clarifier, par plainte, je veux dire un grognement amical sur la façon dont il a besoin de plus de chocolat dans sa vie.

Profitez-en!

Puis-je les faire comme des Biscuits à la Citrouille sans Gluten et sans Produits Laitiers?

Oui, vous pouvez! J’ai inclus des instructions pour faire les biscuits et le glaçage sans produits laitiers dans les notes de recette.

C’est une situation de cookie gagnant-gagnant pour tout le monde.

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Cette recette de biscuits à la citrouille sans gluten peut également être trouvée sur les produits alimentaires.

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Cette recette de biscuits à la citrouille sans gluten se trouve également sur Fanatique, où je suis un contributeur régulier.

Ingrédients

Pour les Biscuits

  • 1/2 tasse de Beurre Non salé, ramolli
  • 2/3 tasse de Sucre Brun Clair
  • 1/3 tasse de Sucre Granulé
  • 1 gros Œuf
  • 1 cuillère à soupe d’Extrait de Vanille Pure
  • 1 tasse de Purée de Citrouille
  • 2 tasses de Farine Tout Usage Sans Gluten (voir notes)
  • 3/4 cuillère à café de Gomme Xanthane (à omettre si votre mélange de farine en contient)
  • 1/2 cuillère à café de Sel de mer fin
  • 1 cuillère à café de Levure chimique
  • 1 cuillère à café de Bicarbonate de Soude
  • 2 cuillères à café d’épices pour Tarte à la citrouille

Pour Glaçage

  • 4 onces de Fromage à la crème, à température ambiante
  • 4 cuillères à soupe de Beurre Ramolli
  • 2 1/4 tasse de Sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’Extrait de Vanille Pure
  • 1 cuillère à café de Jus de citron Frais, Non concentré

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser 2 grandes plaques à biscuits de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
  2. Ajouter le beurre (ou le shortening) dans un bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire de palette. Ajouter la cassonade et le sucre granulé et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse.
  3. Ajouter l’œuf et mélanger pour combiner. Incorporer l’extrait de vanille et la purée de citrouille jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  4. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la gomme xanthane, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les épices pour tarte à la citrouille. Ajouter 1/2 du mélange de farine aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que la plupart du temps soit combinée. Ajouter le reste de la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
  5. Utilisez une cuillère moyenne (1 1/2 cuillères à soupe) pour déposer la pâte sur la plaque à biscuits préparée. La pâte doit être distante d’environ 2 pouces. (Les biscuits ne se répandent pas beaucoup, alors avec mes casseroles en demi-feuilles, je peux cuire 15 biscuits par casserole.)
  6. Cuire au four de 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Laissez les biscuits refroidir sur la casserole pendant 10 minutes avant de les refroidir complètement sur des grilles de refroidissement. Gelez et décorez lorsque les biscuits ont complètement refroidi.
  7. Pour faire le glaçage au fromage à la crème, ajouter le fromage à la crème et le beurre dans le bol d’un batteur sur socle équipé de l’accessoire de palette. Mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux.
  8. Ajouter le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le jus de citron. Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit combiné, puis tourner le mélangeur à vitesse moyenne et battre pendant 1 minute.
  9. Les restes de glaçage au fromage à la crème peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Notes

  1. J’utilise mon mélange de farine sans gluten sans morelle dans cette recette.
  2. Pour une version sans produits laitiers, utilisez le raccourcissement de la paume dans les biscuits. Pour le glaçage au fromage à la crème, utilisez du fromage à la crème sans produits laitiers + 2 cuillères à soupe de beurre végétalien et 2 cuillères à soupe de raccourcissement des paumes.

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Nutrition Information:

Yield: 30Serving Size: 1
Amount Per Serving:Calories: 148Total Fat: 6gsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat : 2gCholestérol : 22mgSodium : 122mgcarbhydrates : 22gfibres: 0gSucre : 15gprotéine : 1g

Les valeurs nutritives sont estimées. Veuillez consulter un médecin si vous avez des besoins alimentaires particuliers.