Broccolini Sauté au Citron et à l’ail
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Les Broccolini sautés légers, frais et tendres avec une touche de jus de citron et d’ail sont le plat d’accompagnement parfait pour tous les repas. De plus, il est facile à préparer et à préparer en moins de 30 minutes!
Cette recette a été initialement publiée en janvier 2017. Il a été mis à jour avec un meilleur contenu et des photos. Faites défiler sous la carte de recette pour avoir un aperçu de l’ancienne photo – c’est assez drôle!
Si vous n’avez jamais eu broccolini auparavant, c’est le moment de l’essayer. Bien que semblable au brocoli, il a une saveur plus douce et est plus tendre et plus beurré.
Il est incroyablement simple à cuire, sauté dans une combinaison facile de beurre, d’ail et de bouillon de poulet jusqu’à ce qu’il soit parfaitement tendre.
Arrosé d’une touche de jus de citron pour faire ressortir la saveur fraîche, c’est l’un de ces accompagnements simples que vous aurez envie de servir à tous les repas! C’est aussi un excellent moyen d’obtenir tous ces nutriments verts feuillus.
Qu’est-ce que Broccolini?
Le Broccolini est un croisement entre le brocoli et le chou chinois. Il a une saveur plus douce que le brocoli ordinaire, peut-être plus proche des asperges que du brocoli. Le légume entier est comestible, pour inclure les feuilles, les tiges et les fleurs, alors n’hésitez pas à tout jeter dans le pot. En savoir plus sur broccolini.
Pourquoi Cette recette fonctionne
- Elle est lentement sautée dans du bouillon de poulet, ce qui ajoute à la fois de la saveur et de la tendreté aux broccolini;
- Juste une touche de beurre ajoute la richesse parfaite au plat;
- L’ail est un excellent complément à la saveur des broccolini;
- Une pression fraîche de jus de citron à la fin fait ressortir la saveur fraîche des broccolini.
Instructions étape par étape
Coupez le broccolini en enlevant environ 1 pouce du fond des tiges. Trancher les tiges épaisses dans le sens de la longueur afin qu’elles cuisent uniformément.
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse et commence à dorer.
Ajouter les broccolini et mélanger pour enrober le beurre. Cuire environ 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux et couvrir. Cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le broccolini soit tendre.
Vérifiez le broccolini toutes les 5 minutes environ pour vous assurer que le liquide ne s’est pas évaporé. Si c’est le cas, ajoutez 1/8 tasse de bouillon supplémentaire et continuez la cuisson (à couvert).
Presser 1/2 citron sur le dessus et servir.
Conseils d’experts
- Si le bouillon cuit avant que le broccolini ne soit tendre, ajouter 1/8 tasse supplémentaire et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que tendre.
- Coupez les tiges en deux dans le sens de la longueur si elles sont épaisses pour qu’elles cuisent plus uniformément et deviennent tendres;
- Ajoutez du sel supplémentaire au goût, mais notez que le jus de citron ajoute une saveur salée, alors faites attention avec le sel.
Foire aux questions
- Quelle est la différence entre le brocoli et le broccolini? Broccolini a une texture beaucoup plus délicate que le brocoli. Il est également plus petit et a une saveur légèrement plus sucrée. Je trouve cependant qu’il peut être utilisé de manière interchangeable avec le brocoli dans de nombreuses recettes.
- Comment coupez-vous broccolini? Je coupe généralement le fond 1 « des tiges. De plus, si certaines tiges sont épaisses, je les coupe en deux (dans le sens de la longueur) pour qu’elles cuisent bien et tendres.
- Pouvez-vous manger du broccolini cru? Il peut être consommé cru, mais a meilleur goût lorsqu’il est cuit. Je trouve qu’il a un goût légèrement amer lorsqu’il est mangé cru.
- Pouvez-vous manger des feuilles de broccolini? Oui, toute la tige de broccolini est comestible.
- Combien de temps dure broccolini? Il durera environ 3 jours au réfrigérateur dans un récipient couvert.
- Pouvez-vous congeler broccolini? Blanchir le brocoli dans de l’eau bouillante pendant environ 1 minute. Égoutter soigneusement et placer sur une plaque à pâtisserie directement au congélateur pendant 3 heures. Placer dans un sac de congélation et conserver jusqu’à 6 mois. Cuire congelé ou décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
Options de service
- Paprika de poulet instantané;
- Jambon cuit au miel;
- Crevettes au Piment Doux (si vous voulez garder les choses légères & en bonne santé);
- Kakuni (Poitrine de Porc Japonaise);
- Linguine à la sauce aux Palourdes.
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Broccolini sauté à l’ail et au citron
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Ingredients
- ▢ 2 lbs. broccolini
- ▢ 2 tbsp. beurre non salé
- minced 1 gousse d’ail hachée (ou plus si désiré)
- 1 1/4 c. à thé. sel (ajouter au goût si désiré)
- 1 1/2 c. à thé. poivre
- broth 1/4 tasse de bouillon de poulet
- 1 1/2 citron (pour le jus)
Instructions
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Coupez les broccolini en enlevant environ 1 pouce du bas des tiges. Trancher les tiges épaisses dans le sens de la longueur afin qu’elles cuisent uniformément.
-
Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse et commence à dorer.
-
Ajouter les broccolini et mélanger pour enrober avec le beurre. Cuire environ 2 minutes.
-
Ajouter le bouillon de poulet, saler et poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux et couvrir. Cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le broccolini soit tendre.
-
Vérifiez le broccolini toutes les 5 minutes environ pour vous assurer que le liquide ne s’est pas évaporé. Si c’est le cas, ajoutez 1/8 tasse de bouillon supplémentaire et continuez la cuisson (à couvert).
-
Presser le jus d’un demi-citron sur le dessus et servir.
Conseils d’experts:
- Si le bouillon cuit avant que le broccolini ne soit tendre, ajouter 1/8 tasse supplémentaire et poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté.
- Coupez les tiges en deux dans le sens de la longueur si elles sont épaisses pour qu’elles cuisent plus uniformément et deviennent tendres;
- Ajoutez du sel supplémentaire au goût, mais notez que le jus de citron ajoute une saveur salée, alors faites attention avec le sel.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient couvert.
- Comment congeler: Blanchir le brocoli dans de l’eau bouillante pendant environ 1 minute. Égoutter soigneusement et placer sur une plaque à pâtisserie directement au congélateur pendant 3 heures. Placer dans un sac de congélation et conserver jusqu’à 6 mois. Cuire congelé ou décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
Nutrition
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Presser un peu de citron frais sur le dessus et servir.
