Cette Carbonara de courge Spaghetti Whole30 est une version sans oeufs et sans grains du plat italien classique! Les nouilles à la courge spaghetti sont mélangées avec du bacon croustillant, des pois et une sauce crémeuse sans produits laitiers. C’est la nourriture réconfortante parfaite pour la santé!

La carbonara traditionnelle est fabriquée à partir d’une combinaison de pâtes mélangées avec de l’œuf cru et du parmesan. Les pâtes chaudes « cuisent » l’œuf et créent une sauce crémeuse. J’ai apprécié ce plat dans les restaurants par le passé, mais quelque chose à propos de l’œuf me fait flipper. Ha! J’ai décidé de créer une version sans œuf qui a le goût de la vraie chose, mais sans tracas ni souci de brouiller l’œuf, de trop le cuire ou de ne pas le cuisiner suffisamment. Cette sauce sans produits laitiers est faite à partir d’une combinaison de noix de cajou mélangées, de lait de coco, de levure nutritionnelle, de citron et de bouillon de poulet. Il a un goût décadent, mais il est complètement sans produits laitiers, paléo et convivial pour Whole30!

Ce Dont Vous avez besoin Pour préparer Cet Ensemble30 Courges Spaghetti Carbonara:

Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer ce plat. (Faites défiler vers le bas de l’article pour la recette avec les montants complets!)

• Une grosse courge spaghetti – coupée en deux et les graines retirées
• 1 paquet de bacon sans sucre
• 1 tasse de pois (en conserve ou congelés) – vous les ferez simplement cuire selon les instructions de l’emballage.
• Noix de cajou crues non salées
• 2 gousses d’ail (entières ou hachées)
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• lait de coco complet
• levure nutritionnelle
• citron
• sel &poivre

C’est tout! Malheureusement, je n’ai pas testé de version sans noix de cajou – elles sont nécessaires ici pour rendre la sauce crémeuse et « ringarde ».

Comment faire cette Carbonara de Courge Spaghetti Entière30

La première étape consiste à rôtir votre courge spaghetti. Pour ce faire, préchauffez votre four à 400. Couper la courge en deux et retirer les graines. Déposer les moitiés côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 35 minutes. Si votre courge est très grosse, vous devrez peut-être jusqu’à 40 minutes. Il devrait facilement se libérer en « brins » à l’aide d’une fourchette, et il ne devrait pas être aqueux ou pâteux du tout!

Ensuite, nous ferons la sauce « carbonara ». Mélanger tous les ingrédients restants dans un mélangeur à grande vitesse et mélanger à feu vif pendant 30 secondes à 1 minute. La sauce doit être très lisse sans laisser de morceaux de noix de cajou.

*Si vous n’avez pas de mélangeur puissant, je vous recommande de faire tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant 30 minutes avant de préparer la sauce. Égouttez-les et rincez-les, puis ajoutez-les au mélangeur.

Ajoutez vos lanières de bacon dans une autre plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium et mettez-les au four lorsqu’il reste environ 15 minutes à cuire à la courge. La cuisson du bacon est le moyen le plus simple et sans gâchis de le cuisiner!

Cuire les petits pois selon le mode d’emploi sur l’emballage et réserver.

Lorsque la courge et le bacon sont tous les deux cuits, sortez-les du four. Transférer le bacon dans une assiette doublée d’une serviette en papier pour l’égoutter.

Retirez les brins de courge spaghetti à l’aide d’une fourchette et placez-les dans une poêle sur la cuisinière. Émietter le bacon et l’ajouter à la poêle avec les petits pois et la sauce. Tournez le poêle à feu moyen et mélangez le tout pendant qu’il chauffe pendant quelques minutes. Servir avec du persil haché, si désiré. Amusez-vous bien!

Puis-je faire le Bacon sur la cuisinière?

Oui! Pour faire le bacon sur la cuisinière, hachez-le en morceaux de 1 pouce alors qu’il est encore cru. Cuire les morceaux dans une casserole à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Jeter la graisse de bacon. Ajouter la courge spaghetti cuite, les pois et la sauce et mélanger.

Si vous faites cette Carbonara de Courge Spaghetti Whole30, assurez-vous de me taguer sur Instagram @maryswholelife pour que je puisse voir!

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Bonne cuisine,

Mary

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