Aperçu

Le carthame (carthamus tinctorius) est une plante oléagineuse annuelle à feuilles larges, principalement adaptée à la culture dans les Grandes Plaines de l’Ouest. Dans la même famille que le tournesol, c’est une plante ressemblant à un chardon avec une tige centrale forte et un nombre variable de branches. Chaque branche a généralement un à cinq capitules et chacune de ces têtes contient 15 à 20 graines. Le carthame a un système de racines pivotantes qui peut pénétrer à des profondeurs de huit à dix pieds, ce qui le rend plus tolérant à la sécheresse que les petits grains.

Produits à valeur ajoutée

Traditionnellement, le carthame était cultivé pour les fleurs utilisées dans la fabrication de colorants rouges et jaunes pour la préparation des vêtements et des aliments. Aujourd’hui, le carthame fournit trois produits principaux: l’huile, la farine et les graines pour oiseaux. Avant les années 1960 aux États-Unis, l’huile était principalement utilisée comme base pour des peintures de qualité supérieure. Il est encore utilisé dans les peintures et les vernis en raison de sa caractéristique de non jaunissement. Plus récemment, il a également été utilisé dans les préparations pour nourrissons, les cosmétiques et les huiles de salade et de cuisson. La farine de carthame contient environ 24% de protéines et est riche en fibres et est utilisée comme complément protéique pour l’alimentation du bétail et de la volaille. Les graines de carthame entières sont utilisées dans l’industrie des graines pour oiseaux.

Valeur nutritive

Il existe deux types d’huile de carthame avec les types correspondants de variétés de carthame: celles riches en acides gras monoinsaturés (oléique) et celles riches en acides gras polyinsaturés (linoléique). Les variétés de carthame riches en huile oléique sont utilisées comme huile de cuisson stable à la chaleur pour frire des aliments tels que des frites, des frites et d’autres collations et sont également utilisées dans les cosmétiques, les revêtements alimentaires et les formulations d’aliments pour nourrissons. L’huile du carthame linoléique contient près de 75% d’acide linoléique et est principalement utilisée pour les produits à base d’huile comestible tels que les huiles à salade et les margarines molles.
Il existe un marché considérable d’aliments naturels pour l’huile de carthame. L’huile de carthame à haute teneur en acide oléique contient moins de saturés et plus de monoinsaturés que l’huile d’olive et est bénéfique pour prévenir les maladies coronariennes. De plus, les monoinsaturés tels que l’huile de carthame oléique ont tendance à abaisser les taux sanguins de LDL (« mauvais » cholestérol) sans affecter le HDL (« bon » cholestérol). Les graisses polyinsaturées, telles que les acides linoléiques, sont associées à l’abaissement du cholestérol sanguin. Les deux types d’huile sont considérés comme de l’huile comestible de « haute qualité », et la sensibilisation du public à ce sujet de santé a fait du carthame une culture importante pour l’huile végétale.

Production

États-Unis la production de carthame en 2016 a totalisé 220 millions de livres. Le rendement a augmenté par rapport à 2015, atteignant 1 425 livres par acre en 2016. Cependant, la superficie a diminué à 161 000 acres. (NASS 2017)
Le carthame donne des options aux agriculteurs dans une rotation des cultures en terres arides en ce qui concerne la lutte contre les mauvaises herbes et les maladies et l’utilisation de l’humidité du sol disponible pour sa racine pivotante profonde. Il est le plus souvent cultivé en rotation avec de petits grains ou en jachère. Dans les zones de production de blé, le carthame est également une option réalisable car il utilise le même équipement que le blé. La culture a généralement besoin de 110 à 140 jours pour mûrir.

La production de carthame est sous contrat au printemps avec une compagnie de graines pour oiseaux ou d’huile pour livraison à l’automne. Les contrats typiques concernent 34% des oléagineux, avec des remises et des primes ajustant le prix de base. Les contrats de production sont recommandés pour réduire les risques.

Plus de 60 pays cultivent le carthame, mais plus de la moitié est produite en Inde, principalement pour le marché intérieur des huiles végétales. La majeure partie de la production restante se trouve aux États-Unis, au Mexique, en Éthiopie, en Argentine et en Australie.

Prix

Le prix moyen du carthame en 2016 était de 4,84 per la livre. En conséquence, la valeur de la récolte de 2016 a totalisé plus de 45 millions de dollars. (NASS 2017)

De fortes variations de prix peuvent être attribuées aux relativement peu d’acres en production chaque année. Les changements dans les acres plantés et les rendements moyens peuvent affecter considérablement le prix.

Liens

• Résumé annuel de la production végétale, National Ag Statistical Service (NASS), USDA.
• Résumé annuel des valeurs des cultures, NASS, USDA.
• Système mondial de Commerce agricole, Service Ag étranger (FAS), USDA.
• Cultiver du carthame au Nebraska, Service de vulgarisation coopérative de l’Université du Nebraska – Ce guide fournit des informations sur la production et la commercialisation du carthame.
• De nouvelles lignées de Carthame Survivent aux hivers, Ag Research Service (ARS), USDA, 2008.
• Perspectives des cultures oléagineuses, Service de recherche économique (ERS), USDA.
• Annuaire des cultures oléagineuses, ERS, USDA – Examine l’offre, l’utilisation, les prix et le commerce des cultures oléagineuses, y compris les perspectives d’offre et de demande dans les principaux pays importateurs et exportateurs.
• Carthame, Manuel des Cultures de Plein champ Alternatives, Service de Vulgarisation Coopérative de l’Université du Wisconsin et Service de Vulgarisation de l’Université du Minnesota, 1992.
• Carthame, Le Nouvel agriculteur américain, SARE, NIFA, USDA.
• Safflower, Service de vulgarisation de l’Université d’État de l’Oregon, 2002.
• Carthame, WebMD – Trouvez des informations médicales sur le carthame, y compris ses utilisations, son efficacité, ses effets secondaires, sa sécurité et ses interactions.
• Page d’accueil des Ressources Génétiques du Tournesol parrainée par l’Institut International des Ressources Phytogénétiques (IPGRI) et le Comité Consultatif International sur le Matériel Génétique du Carthame.
• Production de carthame, Université d’État du Dakota du Nord, 2007.
• Production de carthame dans les Prairies canadiennes, Agriculture et Agroalimentaire Canada, 2004.

Liens vérifiés en août 2018.