30/05/2018

Le dioxyde de titane est-il nocif? Dans quels aliments est-il utilisé? Existe-t-il des alternatives? Ce sont toutes des questions posées sur un ingrédient des produits alimentaires que la plupart d’entre nous consomment régulièrement.

Certaines entreprises alimentaires ont pris l’initiative d’éliminer le dioxyde de titane de certains de leurs produits. Un amendement a été apporté par les décideurs politiques pour interdire le dioxyde de titane en France.

Cet ingrédient qui semble être en partie métallique, en partie chimique est-il sûr? Nous avons contacté Paul Westerhoff, PhD, PE, BCEE, Vice-doyen à la recherche et à l’innovation, Ira A. Fulton Schools of Engineering de l’Arizona State University pour obtenir des réponses.

« Je ne pense pas que TiO2 pose un risque pour la santé humaine », a-t-il déclaré.

Qu’est-ce que le dioxyde de titane et pourquoi est-il utilisé dans la production alimentaire?

Dr Westerhoff: « Le dioxyde de titane est un additif courant dans de nombreux produits alimentaires, de soins personnels et autres produits de consommation. Il est parfois utilisé comme blanchissant et parfois comme agent anti-agglomérant (pour empêcher le produit de s’agglutiner). Le dioxyde de titane donne également de la texture à certains produits – Il peut également être utilisé pour créer de l’abrasion, comme on le trouve dans certains dentifrices. »

Quels produits contiennent du dioxyde de titane?

Dr Westerhoff: « Le dioxyde de titane se trouve le plus souvent dans les bonbons, les bonbons et les chewing-gums. il est utilisé dans certains chocolats pour lui donner une texture lisse et est utilisé dans les beignets pour donner de la couleur et de la texture. Parmi les articles de soins personnels, on le trouve le plus souvent dans le dentifrice et certaines lotions solaires. »

Le dioxyde de titane est-il sans danger pour la consommation humaine?

Dr. Westerhoff: « Bien qu’il n’y ait pas beaucoup d’informations disponibles sur les risques associés à la consommation de dioxyde de titane, il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la Food and Drug Administration des États-Unis. Les recherches menées par l’Université d’État de l’Arizona ont analysé de nombreux produits facilement disponibles pour détecter la présence de dioxyde de titane, notamment des beignets en poudre, du chewing-gum, du glaçage fouetté, du pudding à la vanille et des barres de chocolat. Nos recherches ont révélé la présence de dioxyde de titane dans les produits testés et ont également révélé que jusqu’à 5% du dioxyde de titane dans certains produits était sous forme de nanoparticules. Les études de toxicité sur les nanoparticules dans le dioxyde de titane ont principalement porté sur les risques associés à l’inhalation et non à la consommation.

« Les enfants sont exposés à plus de dioxyde de titane que les adultes en raison de l’alimentation. Leur régime alimentaire se compose de plus de bonbons, de bonbons et de gomme, mais cela a tendance à changer à mesure que les enfants vieillissent. »

Existe-t-il des alternatives au dioxyde de titane que les entreprises alimentaires pourraient utiliser?

Dr. Westerhoff: « D’autres ingrédients qui pourraient éventuellement être utilisés à la place du dioxyde de titane comprennent le phosphate de calcium et le dioxyde de silice. »

En plus de l’expertise du Dr Westerhoff, nous avons trouvé cet article dans La Conversation qui abordait des questions sur le dioxyde de titane. Quelques points à retenir:

• Le dioxyde de titane (pas le titane métallique) est un matériau inactif et insoluble qui rend les choses plus blanches – il se trouve dans de nombreux produits, y compris les aliments, le papier, la peinture et les plastiques.
• Les plus grandes préoccupations concernant le dioxyde de titane semblent être spécifiques aux nanoparticules, mais un expert a expliqué que « supposer qu’un typeis est potentiellement nocif en raison de ce qu’un autre type fait équivaut à éviter les pommes parce que vous êtes allergique aux huîtres. »
• Certaines études démontrent le potentiel de préjudice, mais manquent d’informations sur la quantité de matériel et dans quelles conditions un préjudice important pourrait survenir. D’autres études ne montrent aucun effet.

Ressources supplémentaires:

Weir, A., Westerhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, K., von Goetz, N. « Titanium Dioxide Nanoparticles in Food and Personal Care Products, « Environmental Science and Technology (2012)

Singh, G., Stephan, C., Westerhoff, P., Carlander, D., Duncan, T. « Measurement Methods to Detect, Characterized, and Quantify Engineered Nanomaterials in Foods, »Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (2014)

Publié à l’origine le 2 avril 2015.

Image: « IMG_8362_a.JPG » by dieraecheri

• tags:
• ingredients,
• food ingredients,
• food processing,
• titanium dioxide