Quand au Mexique, boire le thé esprit local, si vous êtes un fan de rhum et de coca, envisagez de demander un Charro Negro.

Le Charro Negro est un excellent cocktail mexicain qui équilibre, sucré, fort, salé et amer.

Il s’agit essentiellement d’un cocktail Cuba Libre, remplaçant le rhum par la tequila et servant parfois avec un bord salé.

Mais ce que j’aime au Mexique, c’est que la nourriture et les boissons ont toujours une si belle histoire derrière elles.

Ce n’est pas simplement qu’ils ont décidé qu’au lieu de boire du rhum et du coca locaux, ils utiliseraient de la tequila et du coca.

Il y a une légende. Il y a une raison pour laquelle vous devez utiliser des ingrédients locaux.

Et aussi, il y a un avantage que commander un charro negro et des collations Antojito ou sikil pak maya semble un peu plus classe que de simplement demander un rhum et une tequila au citron vert.

Le Coca Cola mexicain est obligatoire

En général, je n’aime aucun cocktail qui nécessite du soda. Je ne bois pas de soda et je trouve ça trop sucré.

Cependant, le soda mexicain est un tout nouveau monde de boissons. Cela me rappelle à quoi ressemblait la pop quand j’étais enfant – oui, je suis si vieux. Grandir pop a été fait avec du sucre.

Et puis quelque part aux États-Unis et au Canada, les entreprises ont réalisé qu’il était BEAUCOUP moins cher de le remplacer par du sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Et j’ai arrêté de le boire.

Mais en 2010, quand je suis arrivé au Mexique, j’ai essayé une Fanta orange et j’ai été immédiatement transporté aux jours de gloire. C’est devenu une indulgence occasionnelle.

Et maintenant, si je sors avec des amis pour boire un après-midi, un cocktail charro negro est un bon choix pour moi.

C’est une boisson forte mais sucrée, donc je ne peux en boire qu’une seule. Je le demande soit dans un verre court, soit dans un grand verre rempli de glace pour que, lorsqu’il fond, il dilue une partie de la douceur.

La légende du Charro Negro

Charro Negro est un cow-boy noir qui apparaît au crépuscule. Au début, il semble être un personnage bienveillant marchant aux côtés de proies sans méfiance, leur offrant des pièces d’or.

Cela a commencé dans des villes rurales reculées comme Puebla, où les gens se promenaient tard dans la nuit.

Vous pouvez entendre un cheval s’approcher puis un homme élégant vêtu de noir.

Il marche à côté de vous, vous demandant si vous souhaitez faire un tour. Les victimes stupides qui le prennent disparaissent aux enfers. Et si vous acceptez ses pièces d’or, vous vendez votre âme.

Il préfère prendre des femmes, et est assez charmant. Il vous suivra jusqu’à ce que vous atteigniez avec succès votre destination ou l’aube. Avec l’un ou l’autre, il dira poliment au revoir.

Il est si bien connu que La Légende du Charro noir a été un énorme succès commercial au Mexique en 2018.

Dans ce cas, un groupe d’amis tente de sauver une jeune fille emmenée aux enfers par Charro Negro.

Boisson non officielle du Jour des morts

La légende du Charro Negro représente souvent un méchant. Cependant, il y a un revers à Charro Negro, qui est un personnage bienveillant.

Il est également considéré comme un cow-boy le matin, qui apparaît aux autres en deuil.

Pour cette raison, il apparaît pendant l’une des vacances les plus importantes du Mexique – Dia de los Muertos.

Le Jour des Morts a lieu les 1er et 2 novembre de chaque année. Cependant, j’ai appris de mon séjour à Felipe Carrillo Puerto que la préparation commence en octobre.

Les familles créent des autels pour leurs proches qui passent. Avec des photos et des souvenirs, il y a toujours une offre, comme des tamales, de l’alcool et d’autres articles.

Pendant cette période, il est très fréquent de voir des gens boire un cocktail charro negro.

Jus de citron ou de citron vert

TOUJOURS de la CHAUX!

Les citrons ne poussent pas au Mexique, donc si vous avez la chance d’en voir un, il a probablement été importé.

Je reporte toujours à l’utilisation de limes dans les recettes mexicaines même si cela nécessite des citrons.

Parce que la recette a probablement été écrite par quelqu’un qui n’a pas mangé la nourriture au Mexique.

Dans mon expérience, les hispanophones disent généralement limón quand ils font référence à la chaux.

Il y a TOUJOURS des exceptions à cette règle, mais en général si cela fait appel à du citron, cela signifie du citron vert.

Je n’ai jamais vu un citron utilisé dans une cuisine cubaine, je ne pense pas que mes amis aient vu un citron de première main.

Vous aurez du mal à trouver un citron même dans les restaurants de Playa del Carmen, où les touristes obtiennent tout ce qu’ils désirent.

Cela signifie que si vous voulez tirer de la tequila avec du citron et du sel (pourquoi si…?) ensuite, vous devrez le faire avec un citron vert.

Bien qu’à la maison je dis fais ce que tu veux. Si vous n’avez que des citrons, ne le transpirez pas, mais le citron vert le rend SI meilleur.

Recette de cocktail Charro Negro

Traditionnellement, une boisson charro negro est servie dans un grand verre ou un verre highball.

Mais si vous êtes comme moi et que vous n’aimez pas autant le Coca Cola, un verre plus court est très bien.

Le rebord du verre doit être salé, ce qui est un excellent moyen de compenser la douceur. J’utilise toujours ce sel de mer dans chaque recette.

C’est peu coûteux et ne me laisse jamais tomber.

Et techniquement, cela ne vient pas avec de la menthe – mais je ne refuse jamais une petite garniture de menthe dans une recette.