La MEILLEURE casserole de haricots verts céto avec une sauce à la crème de champignons au fromage à la crème maison. Vous allez adorer les haricots verts croquants enrobés d’une crème épaisse de sauce aux champignons et d’oignons croustillants!

Bonus, la recette est également sans gluten afin que vous puissiez la partager avec toute votre famille en cette saison de Thanksgiving!

La casserole de haricots verts traditionnelle est-elle céto?

Malheureusement, non. L’authentique recette de cocotte aux haricots verts est composée d’une sauce blanche riche en glucides combinant farine de blé et lait. De plus, les garnitures d’oignons croquantes sont également roulées dans de la farine, ajoutant plus de glucides.

Comment faire une casserole de haricots verts céto à partir de zéro?

La bonne nouvelle est que vous pouvez préparer une délicieuse casserole de haricots verts céto à la maison avec quelques ingrédients simples. Il faut un peu de temps en cuisine pour préparer cette cocotte céto mais cela en vaut vraiment la peine!

Pour voir cette recette sous un angle différent, regardez mon histoire: faire la meilleure casserole de haricots verts céto.

Etape 1 : Préparation des oignons Keto croustillants

La première étape de cette recette consiste à préparer la garniture de cocotte. Pour faire des oignons à faible teneur en glucides, croustillants, pelés et finement tranchés. Incorporer les oignons à l’huile d’olive, puis les enrober d’un mélange de:

• Farine d’amande – l’une des meilleures farines céto-amicales. Comment choisir vos farines céto.
• Couennes de porc écrasées – si vous n’aimez pas le porc, vous pouvez le remplacer par plus de farine d’amande ou de parmesan râpé.
• Sel à l’ail
• Poivre

Étalez les oignons émincés enrobés sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les oignons dans un four chaud à 425F (225C) jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Mettre de côté sur une assiette recouverte d’une serviette en papier pour absorber tout excès d’huile et de graisse saturée de la couenne de porc.

Étape 2: Cuisson des haricots verts

Pendant que les oignons sont au four, faites cuire les haricots verts. Coupez les haricots verts frais, portez l’eau à ébullition dans une grande casserole qui convient à tous vos haricots verts.

Ensuite, faites cuire les haricots verts pendant seulement 3-4 minutes. Vous ne voulez pas de haricots verts pâteux, donc une cuisson rapide est la meilleure.

Enfin, égoutter les haricots verts cuits et rincer à l’eau froide. L’étouffement de la température va booster leur couleur verte! Un must pour une cocotte colorée sur votre table de Thanksgiving.

Etape 3 : Cuisson des champignons

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les champignons tranchés jusqu’à ce qu’ils réduisent en taille et assaisonner de sel et de poivre.

Cuire environ 5 minutes en remuant souvent jusqu’à ce que le liquide soit doré et évaporé. Utilisez une cuillère à fente pour réserver dans un bol pendant que vous préparez la sauce crémeuse.

Étape 4: préparation de la crème de sauce aux champignons

Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre avec le fromage à la crème, la crème épaisse et le bouillon de poulet. Cela remplacera la soupe classique à la crème de champignons utilisée dans une recette de casserole de haricots verts traditionnelle.

La crème épaisse est assez faible en glucides, en savoir plus sur les produits laitiers céto-friendly.

Remuer et cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu, retirer du feu et incorporer le parmesan râpé et les champignons cuits égouttés. Enfin, saupoudrer de gomme xanthane et remettre à feu doux pendant 1 minute pour épaissir la sauce.

Étape 5: assemblage de la cocotte

Préchauffez le four à 350F (180C). Graisser un grand plat allant au four de 9 po x 13 po avec du beurre et ajouter les haricots verts.

Versez la sauce à la crème de champignons sur les haricots verts. Vous pouvez utiliser une cuillère pour incorporer les haricots verts dans la sauce et les couvrir uniformément.
Envelopper la cocotte de papier d’aluminium et cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit pétillante.
Retirer du feu et saupoudrer les oignons croustillants sur le dessus du plat.
Remettre au four, sans le morceau de papier d’aluminium, pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les oignons soient chauds et croustillants.

Comment conserver la cocotte?

Cette recette de casserole de haricots verts céto se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Tentez le plat avec une pellicule plastique ou du papier d’aluminium. Réchauffez à nouveau dans un four chaud pour redonner un peu de croustillant aux oignons.

Glucides dans une casserole de haricots verts

Les haricots verts sont de délicieux légumes approuvés par céto. Ils contiennent un peu plus de glucides par portion que les autres légumes céto, mais restent très faibles parmi tous les légumes.

Cette casserole de haricots verts céto sert 10 portions de 7 oz. (200 grammes) chacun, ce qui est une grande portion parfaite comme accompagnement à la dinde grillée par exemple.

Les glucides nets par grande portion (7 oz / 200 g) sont de 7,2 g. Vous pouvez réduire de moitié la portion à 100 g (3,4 oz) pour réduire les glucides par portion à 3,5 g si vous le souhaitez.

Accédez à la fiche recette pour accéder au panneau nutrition complet.

Puis-je préparer la cocotte de haricots verts à l’avance?

Comme toute recette de vacances, cette cocotte de haricots verts à faible teneur en glucides comporte de nombreuses étapes et un peu de temps de préparation. Mon conseil pour préparer cette recette est de préparer:

24 à 36 heures avant

Les 2 étapes ci-dessous peuvent être réalisées jusqu’à 3 jours avant l’assemblage de la cocotte.

• Cuire les haricots verts, les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Faites cuire les champignons, égouttez-les et rangez-les au réfrigérateur dans un autre récipient scellé.

24 heures avant

Vous pouvez également préparer la sauce 24 heures avant, la conserver dans une boîte scellée, mais vous devrez réchauffer la sauce dans une casserole avant de l’ajouter au plat allant au four.

La sauce épaissira au réfrigérateur et peut former un film sur le dessus. Cela signifie que vous devez réchauffer la sauce dans une casserole antiadhésive jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse et lisse.

Ajouter une touche de crème plus épaisse ou de bouillon de poulet pour diluer la sauce si elle est trop épaisse. Incorporer les champignons puis ajouter sur les haricots verts cuits dans le plat.

Le jour du service

Vous pouvez préparer l’oignon croustillant le matin, jusqu’à 8 heures avant de monter la cocotte. Ne les conservez pas au réfrigérateur, sinon ils ramolliront. Conserver à température ambiante sur une serviette en papier jusqu’à ce que vous assembliez la cocotte.

Plus de recettes de cocotte céto

J’adore les recettes de cocotte céto, c’est le plat d’accompagnement céto parfait pour Thanksgiving, Noël ou une fête dîner en famille céto facile. Ci-dessous, j’ai énuméré mes recettes préférées de cocotte céto à essayer!

Casserole de ranch au bacon au poulet céto

4.87 de 239 votes

Une recette de casserole de céto facile pour un dîner de famille réconfortant

2.8g Découvrez cette recette

6.6g Découvrez cette recette

Avez-vous fait cette casserole de haricots verts céto avec du fromage à la crème? Partagez une critique ou un commentaire ci-dessous, j’aime entendre vos commentaires sur mes recettes.

XOXO Carine

Vos recettes préférées

Carte de recette

Enregistrez cette recette!

Keto green bean casserole

A delicious keto holiday casserole with crunchy green beans, creamy mushroom sauce and crispy onions

Prep Time: 20 mins

Cook Time: 35 mins

Total Time: 55 minutes

Mes macros

Pour obtenir les vôtres, rejoignez les membres Sweetashoney! OBTENEZ MON COMPTE GRATUIT!

Glucides nets _

Graisse _

Protéines_

Auteur: Carine Claudepierre

10 personnes (200g/7oz par seve)

>

4.83 à partir de 289 voix

Imprimer La Recette

Ingrédients

Pour les oignons croustillants

• ▢ 2 moyenne oignon jaune finement en dés 200g
• ▢ 2 cuillère à soupe d’huile d’Olive
• ▢ 1/3 tasse de poudre d’amande
• ▢ 1/2 tasse de Porc aux écorces broyées en une miette 45 g
• ▢ 1/2 cuillère à café de poudre d’Ail
• ▢ 1/2 cuillère à café de Sel

Pour les haricots verts

• ▢1.5 livres de Haricots Verts Frais garnis

Pour les champignons

• ▢ 2 cuillères à soupe de Beurre
• ▢ 1/2 livre de Champignons tranchés
• ▢ 1/4 cuillère à café d’Ail
• ▢ 1/4 cuillère à café de Sel

une sauce à la crème

• ▢ 2 cuillères à soupe de Beurre
• ▢ 8 onces de fromage à la Crème
• ▢ 1 tasses de bouillon de Poulet
• ▢ 1 tasse lourd crème
• power 1/4 cuillère à café d’ail power
• cup 1 tasse de parmesan râpé

Facultatif – pour une sauce plus épaisse

• 1 1 cuillère à café de gomme xanthane pour épaissir la sauce

Nouveau pour le céto? Rejoignez mon guide de démarrage rapide Keto maintenant pour obtenir tous les meilleurs conseils keto pour les débutants, directement dans votre boîte de réception! Inscrivez-moi !

Instructions

• Préchauffer le four à 225 °C (425 °F).
• Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Vaporiser légèrement le papier avec de l’huile d’olive. Réserver.
• Dans un grand bol à mélanger, mélanger les oignons émincés avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, remuer pour enrober.
• Ajouter la farine d’amande, la couenne de porc écrasée, la poudre d’ail et le sel. Mélanger les oignons à l’aide de vos mains pour enrober uniformément les ingrédients secs.
• Étalez les oignons sur la plaque à pâtisserie, assurez-vous qu’ils ne se chevauchent pas, ils seront plus croustillants!
• Cuire au four pendant 15 à 20 minutes et mélanger avec une pince toutes les 6 à 8 minutes pour obtenir une croustillance uniforme.
• Lorsque les oignons sont croustillants, retirer du four, conserver sur la plaque et réduire le four à 180 ° C (350 ° F). Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts.

Cuire les haricots verts

• Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Assurez-vous que la casserole est assez grande pour accueillir tous les haricots verts ou faites cuire en deux lots!
• Ajoutez les haricots verts parés, vous devrez peut-être les cuire en 2 lots si votre casserole n’est pas assez large. Assurez-vous que l’eau bout, avant d’ajouter le deuxième lot
• Faites cuire les haricots verts pendant 3-4 minutes (par lot) puis retirez-les de l’eau et placez-les sur un tamis pour les vaporiser. Vous pouvez faire couler de l’eau froide sur les haricots pour arrêter la cuisson et améliorer leur couleur verte.

Cuire les champignons

• Dans une grande poêle, chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif.
• Une fois fondu, ajouter les champignons tranchés, l’ail, le sel et le poivre.
• Cuire les champignons en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le liquide s’évapore. Cela prend environ 5 minutes. Transférer les champignons dans un bol à l’aide d’une cuillère à fente. Jeter tout liquide restant dans la poêle.

Crème de sauce aux champignons

• Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec du fromage à la crème, de la crème épaisse et du bouillon de poulet
• Remuer pour faire fondre le fromage à la crème et former une sauce crémeuse épaisse. Vous devrez peut-être utiliser un fouet pour dissoudre facilement le fromage à la crème.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
• Lorsque la sauce n’a pas de grumeaux, passer à feu doux, incorporer le parmesan râpé et cuire jusqu’à ce que la sauce soit fondue et épaississe légèrement comme une crème de champignons ordinaire. La sauce ne doit pas être liquide, légèrement épaisse et ringarde. Cependant, si vous aimez votre sauce plus épaisse, saupoudrez la cuillère à café de gomme xanthane sur toute la poêle, ou ajoutez une poignée de fromage râpé supplémentaire comme la mozzarella ou le parmesan râpé, remuez pour épaissir.
• Incorporer les champignons cuits pour parfumer la sauce crémeuse et former la crème de champignons.

Assemblez la cocotte céto

• Huilez un grand plat allant au four de 9 x 13 pouces avec de l’huile d’olive ou du beurre.
• Ajouter les haricots verts cuits, 1/2 tasse d’oignon croustillant et verser la crème de champignons. Mélanger pour combiner.
• Tentez le plat avec un gros morceau de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
• Retirer le papier d’aluminium, ajouter les oignons croustillants restants et cuire au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

Essayé cette recette?Mention @Sweetashoney.co

Valeur nutritive

Casserole de haricots verts céto

Quantité Par Portion (1 portion)

Calories 241.8 Calories provenant des lipides 173

% Valeur quotidienne *

Lipides 19.2g30%

Graisses saturées 9.5g59%

Cholestérol 47.1mg16%

Sodium 645mg28%

Potassium 359.5mg10%

Glucides 10. 4g3%

Fibres 3. 2g13%

Sucre 4.8g5%

Protéines 9.6g19%

Vitamine A 1157IU23%

Vitamine C 15.6mg19%

Calcium 179.6mg18%

Fer 1. 5mg8%

Glucides nets 7,2 g

* Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.