MÉTHODE:

Pour préparer le mélange à la crème anglaise à la vanille, ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez bien. Assurez-vous que le lait à base de plantes est froid et non chaud, sinon la crème pourrait devenir grumeleuse.

Verser dans une casserole froide et chauffer (ne pas verser dans une casserole chaude). Remuez bien pour qu’il ne brûle pas de chaleur à feu moyen à moyen jusqu’à ce qu’il épaississe (comme dans la vidéo ci-dessus). Cela prendra environ 5 minutes selon votre table de cuisson.

Verser le mélange dans des ramequins et égaliser pour obtenir une surface plane. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Vous pouvez également les mettre au congélateur si vous ne voulez pas attendre aussi longtemps (je suis toujours impatient).

Sortez du congélateur et ajoutez 1 c. à thé de sucre en poudre sur la crème (elle devrait être complètement réglée maintenant).

Obtenez un chalumeau et caramélisez le dessus. Vous pouvez également utiliser une bougie ou un briquet, mais cela prendra beaucoup plus de temps (si vous optez pour cette option, utilisez moins de sucre par-dessus). Vous pouvez également griller votre crème brûlée. Je l’ai essayé deux fois et les résultats étaient corrects en termes de goût, pas en termes d’apparence. Assurez-vous d’utiliser un plat résistant à la chaleur et chauffez votre gril à une température très chaude. Mettez les ramequins enrobés de sucre sur une grille juste en dessous et laissez-les pendant environ 3 à 5 minutes. Vérifiez toujours qu’il ne brûle pas. Les ramequins doivent d’abord être très froids, sinon la crème anglaise commencera à cuire et créera des bulles.

Vous pouvez toujours acheter un chalumeau bon marché sur Amazon, ce que je recommanderais, vous pouvez l’utiliser pour beaucoup d’autres plats.

Laisser refroidir pour que la garniture au caramel se raffermisse. Vous voulez que les gens fassent l’expérience de la fissuration du sucre caramélisé de votre crème brûlée végétalienne. Servez et dégustez!

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