Vitamine D: Une vitamine stéroïde qui favorise l’absorption intestinale et le métabolisme du calcium et du phosphore. Dans des conditions normales d’exposition au soleil, aucune supplémentation alimentaire n’est nécessaire car la lumière du soleil favorise une synthèse adéquate de la vitamine D dans la peau. Une carence peut entraîner une déformation osseuse (rachitisme) chez l’enfant et une faiblesse osseuse (ostéomalacie) chez l’adulte.

La vitamine D provient de l’alimentation (œufs, poisson et produits laitiers) et est produite dans la peau. La production cutanée de la forme active de vitamine D dépend de l’exposition au soleil. Les personnes actives vivant dans des régions ensoleillées produisent la majeure partie de la vitamine D dont elles ont besoin de leur peau. Dans les climats moins ensoleillés, la production cutanée de vitamine D est nettement diminuée pendant les mois d’hiver, en particulier chez les personnes âgées et les personnes confinées à la maison. Dans cette population, les suppléments de vitamine D deviennent importants.

La carence en vitamine D chez les personnes âgées est assez fréquente aux États-Unis. Dans une étude sur des patients hospitalisés dans un service de médecine générale, une carence en vitamine D a été détectée chez 57% des patients. On estime que 50% des femmes âgées consomment beaucoup moins de vitamine D dans leur alimentation que ce qui est recommandé.

Le Conseil de l’alimentation et de la nutrition de l’Institut de médecine a recommandé les apports adéquats en vitamine D suivants: 200 UI par jour pour les personnes âgées de 19 à 50 ans; 400 Unités internationales (UI) par jour pour les personnes âgées de 51 à 70 ans; et 600 UI par jour pour les personnes âgées de 71 ans et plus. Un comprimé de multivitamines moyen contient 400 UI de vitamine D. Par conséquent, la prise d’une multivitamine par jour devrait aider à fournir la quantité recommandée de vitamine D. La nouvelle indemnité journalière recommandée (AJR), établie en 2010, est basée sur l’âge, comme suit: pour les 1-70 ans, 600 UI par jour; pour les 71 ans et plus, 800 UI par jour; et pour les femmes enceintes et allaitantes, 600 UI par jour. L’OIM a en outre recommandé que les taux sériques de 25 (OH)D de 20ng / mL (= 50 nmol / L) soient adéquats et que les niveaux > 50ng / mL (= 125 nmol /L) puissent avoir des effets indésirables potentiels

En ce qui concerne les enfants, la National Academy of Sciences et l’American Academy of Pediatrics ont recommandé que tous les nourrissons, y compris ceux qui sont exclusivement allaités, aient un apport minimum de 200 Unités internationales ( UI) de vitamine D par jour à partir des 2 premiers mois de la vie. En outre, il est recommandé de poursuivre un apport de 200 UI de vitamine D par jour tout au long de l’enfance et de l’adolescence, car une exposition adéquate à la lumière du soleil n’est pas facilement déterminée pour un individu donné.

QUESTION

Selon l’USDA, il n’y a pas de différence entre une « portion » et une « portion. » Voir La Réponse